Cum să înghețe morcovi ghid pas cu pas

Cum să înghețe morcovii pentru iarna, și dacă să o facă? Fără îndoială, este necesar, deoarece aceasta piesa de prelucrat poate rezolva imediat două probleme importante. În primul rând - economii: morcovi iarna scumpe, iar prețul este încă în creștere, în calitate de proprietari poftele de puncte de vânzare cu amănuntul. Și au cumpărat legume rădăcină de toamnă sunt depozitate prost, ofilesc și putregai. În timp ce congelate - perfect stocate în congelator timp de câteva luni, și chiar mai mult dacă o congela pentru rădăcinile de bună calitate și soiuri adecvate. Acesta este cel mai bine stocat nu este morcovi foarte suculent.

A doua problemă este chiar natura mai practic: veți economisi timp. Cu toate acestea, permiteți-ne în ordine.

Este posibil să înghețe morcovii pentru iarna

Tu poate și ar trebui! Freeze morcovi - o modalitate foarte bună de a păstra în stare proaspătă pentru o lungă perioadă de timp, să renunțe la metode discutabile, cum ar fi călirea martor într-o cantitate mare de ulei și de depozitare ulterioară cu adaos de oțet.

Dacă congela morcov le la 100% va fi asigurat de calitatea și siguranța produsului. În plus, piesa de prelucrat poate fi făcută în diferite feluri de mâncare, care va economisi timp și efort în viitor. Cât de mult vă puteți păstra morcovi congelate depinde de echipamentul și de ambalare. Cea mai bună opțiune - este un frigider separat cu alimente congelate. Un astfel de echipament (cu pachete speciale pentru congelare) va oferi prospețime și utilitatea morcovi pentru întregul an. Dacă utilizați congelatorul și nu deranjez cu pachetul, acesta va fi păstrat timp de până la 9 luni.

pregătire

Este important să se ia un morcov proaspat, ci numai din grădină. rădăcini Alegerea ar trebui să fie liber de deteriorare și nici putred. Dacă nu se poate congela imediat, a pus morcovi proaspeți în frigider până când nu se va timp pentru a face acest lucru. Nu folosiți pentru congelare vechi morcov, peste-coapte, nimic bun va veni de ea.

Alege cel mai mare fruct mediu. Mici este, de asemenea, frumos, dar își pierde aroma atunci când congelate. Cea mai mare parte este mai bine să nu utilizeze.

Înainte de congelare trebuie să fie bine clar de morcovi murdărie. Se spală și se taie fin stratul superior. Apoi se taie morcovi după cum doriți. În cazul în care morcovul este mic, acesta poate fi congelat întreg. Se recomandă să ia în considerare cât de multe reduceri diferite vor avea nevoie pe tot parcursul anului, și să facă un gol conform planului: pentru supe, supa, tocana, ciulin, diferite tipuri de caviar de legume, orez și alte feluri de mâncare care alcătuiesc meniul obișnuit.

Pregătiți cantitatea necesară de apă caldă să fie suficient pentru toate morcovi. Acesta poate fi împărțit în porțiuni și să facă un semn de carte într-o serie de abordări. Principalul lucru este că apa a fost numai foc. veți avea nevoie, de asemenea, o mulțime de apă rece cu gheață.

albire

Compozitia morcovi includ enzime și bacterii, care afectează substanțele utile, precum schimbarea culorii si aroma de legume. Scapă de această problemă poate fi tratată morcov apă fierbinte pentru a ucide bacteriile „rele“ și a opri acțiunea enzimelor. morcovi întregi trebuie să fiarbă 5 minute, și feliate - 2 minute.

Începe numărătoarea inversă morcovi o dată umplut în apă. După aproape tigaia cu un capac și se fierbe la foc mare. Această apă poate fi fiert morcovi de mai multe ori. Dacă doriți să înghețe supa de morcov, supa si alte feluri de mâncare, ar trebui să se fierb morcovii întregi, și după răcire, grătar și pachet, așa cum va fi descris mai târziu.

răcire

Prefiert scoate morcovi de apă clocotită și mai mică în apă cu gheață. Apa ar trebui să acopere complet morcovi. Păstrați legumele în apă, la fel de mult ca și fierte. morcov Răcită scoate si da-l să se usuce.

Pre-îngheț

Pentru a bucăți de morcov de la lipirea împreună atunci când congelate, puteți utiliza această tehnică simplă. Așezați bucățile separate una de cealaltă pe o placă de lemn și se pune în congelator pentru câteva ore. În cazul în care piesele lipite la bord, otskrebite doar cu zbaturi lor.

Pentru a utiliza containerele sau pungi de plastic (de preferință în vid) congelate. Sticlăria este mai bine să nu ia, deoarece poate exploda.
Când se utilizează containerul ar trebui să lase câțiva centimetri de spațiu, deoarece legumele se va extinde atunci când congelate.

Dacă utilizați un pachet, este recomandat să arunce în aer cât mai mult aer posibil. Prin urmare, este mai bine să utilizați un pachet de vacuum. Dar dacă nu, există o modalitate de a te ajuta. Introduceți în apă rece și se scufundă sacul până la refuz. Ușor închide, astfel încât pachetul nu este expus la apă și gata. Trucul este, că presiunea apei pe marginea ambalajului și squeezes aerului din interior.

Feluri de mâncare de morcovi congelate sunt la fel de delicioase ca în stare proaspătă. Nimeni nu se va simți diferența, și puteți salva câteva minute prețioase atunci când pregătește cina următoare sau masa de prânz. La urma urmei, pentru a adăuga la vasul de morcov va fi suficient pentru a obține pachetul din congelator!

Te sfătuiesc să fii sigur de a îngheța morcovi pentru iarna, cu atât mai mult acum că știi cum să o facă.