Cum sa faci vodca

Pentru a conta modul în care se produce multe tipuri diferite de vodcă astăzi, ea nu poate, probabil, nimeni. Dar, în ciuda tuturor varietate de arome, compus din oricare din vodca, de regulă, acesta include un total de trei componente principale: alcool, apă și aditivi, precum și tehnologia de producție este aceeași pentru majoritatea mărcilor.

componente

Standardul permite utilizarea pentru prepararea cinci tipuri de vodca rectificat alcool:

Primele trei tipuri de alcool produse exclusiv din porumb, iar ultimele două pot fi realizate fie din porumb sau cartofi, sfeclă de zahăr sau de melasă. Vodka "premium" folosit numai alcooli "Super" și "Alpha".

alcool rectificată se obține prin distilare repetată a alcoolului primar produs prin fermentare. În procesul de distilare a alcoolului îndepărtat uleiuri de fuzel, aldehide și alte impurități care afectează negativ organismul și aroma băuturii. Cele mai multe distileriile nu produc propriile lor de alcool, și-l cumpere.

Apa - a doua componentă importantă a vodca. Unele plante naturale folosesc apa din fântâni, lacuri sau izvoare de munte, altele folosesc apa filtrata. În acest caz, eticheta este specificată ca parte a unei sau a apei „corectat“ „special pregătit“. Calitatea și compoziția impurităților din apă vodca este reglementată de GOST.

Este firesc să presupunem că cea mai bună apă pentru vodca este apa distilată fără impurități, dar nu este. săruri de calciu și magneziu, în concentrații mici, au un efect pozitiv asupra gustului băuturii, motiv pentru care producția de vodca „premium“ în defavoarea surselor naturale.

Aditivii utilizați în producția de vodca alcooli parfumate. alcool aromatic produs prin infuzie obișnuită alcool rectificat la componentele aromatice. Cele mai frecvent utilizate de pin nuci, plante aromatice, ardei fierbinte. Pentru alcool vodca clasică insista pe pâine de secară sau de biscuiți.

Din păcate, de multe ori cu ajutorul unor arome puternice mascat gustul neplăcut al vodcă proastă calitate.

preparare

Prepararea amestecului de alcool și apă se numește sortare. Procesul de amestecare are loc în cuve închise, în timp ce o mare cantitate de căldură.

După amestecare a fost purificat vodca. Această etapă - secretul oricărui producător, din moment ce gradul de tratament determină în mare măsură gustul viitorului vodca.

Filtrele cele mai frecvente - carbon. În plus față de aceste diverși producători folosesc lapte curat, albușul de ou, argint și platină filtre.

Compoziția finală de vodca format cuve dovodnyh. Dacă este necesar, raportul de alcool și apă ajustat, și adăugarea de alcooli are loc parfumat sau alți aditivi aromatizanți, dacă există rețetă.

Etapa finală este o filtrare de control. vodca Gata vine la linia de umplere.

de control al calității

Cele mai multe dintre plantele care produc vodca, folosit un sistem de control al calității în mai multe etape, atunci când sunt supuse verificării nu numai produsul finit, dar materiile prime și produsele semifinite. Sistemul de control al calității la fiecare fabrică are propria sa, și poate include zeci de diferite inspecții - de la metode de înaltă tehnologie pentru degustare a produsului final.

Vodca din „directiva“

Mai multe articole din „Enciclopedia de alcool“

Multe sticle de vin, în special cele produse în România, puteți găsi următoarea notă: „conține dioxid de sulf“. Nu te teme merită și să strige că vinul românesc ... ahem ... rău - prea. Sulful se gaseste in toate vinurile - fără ea oriunde, fără ca acest vin este pur și simplu stricat. Și destul de repede. Cuvintele mai inteligente descrie mai târziu. Și acum, este sigur să se constate că, în vinurile străine conțin, de asemenea, sulf, pur și simplu legislația lor nu obligă să scrie despre acest fapt pe eticheta sticlei.

Vin fără alcool a apărut mult mai devreme decât a început să producă. Aici este un astfel de paradox. Și numele inventatorului său, știi, dar, pun pariu, nu se potrivește cu producerea vinului.

Champagne este considerat băutura franceză, mândria franceză. În ceea ce privește România, noi credem că avem industria vinului a existat pentru o lungă perioadă de timp și are o istorie bogata. Doar o lungă perioadă de timp nu ne-am vin și șampanie pe o scară comercială. De fapt, producția de vin a început să se îmbunătățească abia în secolul al 20-lea. În același timp, ideea de a crea propria șampanie.