Cum sa faci un trandafir si alte flori din mastic de zahăr

Trandafiri din mastic de zahăr

Sunt mereu în căutarea de modalități interesante de a obține meu look alimente mai atractiv și arată apetisant și ispititoare. Așa cum înțelepții spun? Noi mâncăm mai întâi cu ochii noștri? Acest lucru este atât de adevărat.

Când jumătate de sora mea mi-a cerut să fac cupcakes ei intr-o petrecere - petrecere a burlacelor înainte de nuntă, m-am gândit imediat că a fost, poate, șansa mea să mă dovedesc și de a face ceva cu adevarat special pentru ea. În mod surprinzător, nu a fost atât de dificil de a face trandafiri și alte flori din mastic de zahăr. Mai jos am detaliu întregul proces de munca mea.

Pentru acest proiect, va trebui să găsească sau să cumpere unele instrumente și materiale în departamente speciale în supermarket sau magazin on-line.

Student set de cursuri de formare în mod individual sau material Wilton incluse în kit-ul pentru a fi utilizat cu pasta de zahar si chit:
Skalka 23 h2,5 vezi WLT-1907-1205
Setați bazele unei culori spongiformă, 2 buc. WLT-1907-9704
Un set de instrumente pentru mastic, 10 buc. WLT-1907-1350
Perie Set, 5 buc. (Înlocuire pentru WLT-1907-1112) WLT-1907-1352
Set Buchet de trandafiri patiserie torta WLT-1907-1003
Matrite pentru a crea culori, 6 buc. WLT-1907-118

De asemenea, veți avea nevoie de:

preparare Rețetă Royal icing acasă aici
Rețetă pentru mastic de zahăr acasă aici
sac de patiserie, de exemplu WLT-404-5125
celofan WLT-415-680
Un set de matrite pentru a reduce biscuiți Linser: Heart WLT-2308-0904
stropitul de zahăr: Perle, de exemplu WLT-710-1132
peliculă Mat pentru depozitarea țagle de mastic WLT-409-2544
Duza pentru sac de patiserie №1, privind suspendarea, substitut pentru 402-1 WLT -418-1
Set de formulare de hartie pentru briose, de exemplu WLT-415-1375
scobitori
zahăr praf
cutie de carton
cuțit ascuțit

După cum sa menționat mai sus, va fi foarte confortabil pentru a face toate produsele, pe care le vom discuta mai jos, folosind un set de instrumente, care este eliberat prin trecerea unui curs de formare în producția de flori din mastic de zahăr și pastă de modelare flori. Acest set este foarte benefic pentru preț, și toate instrumentele stocate în mod convenabil direct în caseta propusă. Dar, în lipsa acest lucru, puteți utiliza întotdeauna Matrițele și instrumente de la alte colecții menționate mai sus. Probabil ar fi făcut lucrarea planificată și fără acest kit, dar ar fi mult mai dificilă și ar dura mult mai mult timp.

Pentru materialul de mastic de zahăr va avea nevoie de un sucitor Wilton. Am foarte recomanda acest cod PIN special de rulare, deoarece este într-un set cu două inele, care vă pot ajuta să se rostogolească un strat de mastic de zahăr grosime ideală - 1/8 inch (0,3 cm) sau 1/16 inch (0,15 cm).

La crearea culorilor din mastic de zahăr și de modelare pasta este foarte convenabil de a folosi salteaua de burete (baza) Wilton. Improvizeze cu un novice nu recomanda materiale la îndemână, astfel încât rezultatul a fost excelent.

Puteți folosi ca o pastă Wilton gata făcute. și fă-te la preparatele pe bază de rețetă Wilton de zahăr mastic acasă și vopsea un colorant alimentar pastă de heliu. Doar amintiți-vă că restul de pasta de zahăr după utilizare trebuie păstrate bine învelite în folie de plastic și produsele alimentare într-un ambalaj etanș.

În cazul meu, nu am avut o cantitate foarte mare de chit de culoare roz, galben și verde, doar pentru a crea accente luminoase pentru 50 de brioșe.

Pentru decorarea prăjituri, aveți nevoie, de asemenea, o glazură regală (eu folosesc întotdeauna glazură regal pentru a decora coacere). cireasa de pe Royal aer și formează o crustă densă în sine este opac - este perfect pentru produse de patiserie îmbrăcare sau inscripții pe cookie-uri / brioșe sau zahar mastic - M-am întors pe tehnica mea de a crea etichete în master - clasa, a se vedea mai jos. Din cauza riscului de infecție cu Salmonella, ar trebui să utilizați ouă pasteurizate sau albușuri de ou pasteurizată sub formă de pulbere (bezea). Puteți cumpăra ouă pasteurizate la supermarket, sau de cumpărare unul dintre produsele proteice din ouă gata pasteurizat, care sunt disponibile în diferite ambalaje și cutii sigilate. În glazură regal finit (glazura), puteți adăuga, de asemenea, colorant alimentar ca heliu dorit.

Producția de trandafiri și alte flori din mastic de zahăr:

Utilizați aceeași tehnică ca flori tăiate simplu, prezentat mai jos, pentru a sculpta figuri precum inimi, stele, etc. Pentru tăierea inimile folosind tăietori cookie în interiorul Linser.

Pasul 1.
Presarati stație de lucru zahăr pudră (pentru a preveni lipirea). Rulou preparat grosime mastic colorat de 0,3 cm, folosind pentru aceasta inele speciale roz pe rulare pini Wilton.

Etapa 2.
Cu o formă mică pentru a tăia cookie-uri în formă de floare, tăiate cât mai multe flori, după cum doriți. (Reziduuri de mastic frământat împreună, după tăiere și apoi derulăm și din nou se repetă procesul.) Când a terminat tăierea insera forma floral pe o foaie de hârtie pergament (sau altă suprafață cu proprietăți non-stick). Utilizați o perie umedă, umeziți ușor centrul fiecărei flori. Push unul perle de zahăr în centrul fiecărei flori. Deoparte și se lasă culoarea să se usuce timp de câteva ore înainte de utilizare ulterioară. (Puteti folosi aceeasi tehnica pentru a reduce alte forme - frunze, inima, etc.)

Etapa 3.
Producția de trandafiri. Rulou preparat grosime mastic de culoare roz de 0,3 cm, folosind pentru aceasta inele speciale roz pe rulare pini Wilton. În același mod, rola de zahăr de culoare verde paste pentru a crea sepale. Folosind forma medie de flori pentru a modela și bazele a crescut „stea“ - pentru tăiere sepale. Tăiați cât mai multe forme după cum este necesar. decupaje Ready închide ermetic se agață de film sau le-a pus într-o saltea cu folie pentru depozitarea preforme de mastic (pentru a se evita uscarea prematură)

Pasul 4.
Mash toate urmele de chit roz, rola mici „mazăre“ alungite, apoi să le modeleze sub forma unui con. Fit formă rezultantă la o scobitoare. Asigurați-vă cât mai multe scobitori cum ați planificat și cât de multe flori te taie forme pentru flori. Acest scobitoare va servi drept bază pentru viitorul floare.

Etapa 5.
Pune cifra de flori pe o bază burete subțire. Folosind un cutit mic, face o incizie mică între petale.

Pasul 6.
Folosind o minge de instrument set de instrumente pentru mastic cu capăt laminată din fiecare petală din centru (se aplică o presiune ușoară în timp). Acest lucru va face petalele mai subțire și de a crește dimensiunea lor. În fotografia de mai jos puteți vedea că lobul stâng a elaborat, iar instrumentul este deja pe următoarea petala.

Etapa 7.
Puneți forma unei flori terminat pe index și degetul mijlociu. Presarati doar un pic de apă în centrul de flori (pentru a îmbunătăți aderența) și se introduce o scobitoare în centrul conului cu mastic pregătit, coborâți opritorul, așa cum se arată în fotografii.

Etapa 8.
Se unge o perie umedă conul central al mastic (Apa ajută să rămânem la fiecare alte detalii ale masei de zahăr). Ori o petală (petală # 1) în jurul conului central.

Etapa 9.
Vizavi Petal (Petal # 2) - dor. Lubrifia petalei următor perie umed (petale # 3), apoi Wrap încet în jurul lobul # 1 (care este deja presat conul central al mastic).

Etapa 10.
Acum trebuie să sară peste următorul Petal (Petal 4 #), și frotiu o cantitate mică de petale de apă # 5 (fotografia de mai sus este lobul stâng inferior). Wrap petale se strang in jurul # 5 petale anterioare în centru, permițând în partea de sus a filei pentru a fi ușor mutat departe de celelalte petale, creând un volum (așa cum este prezentat mai jos).

Pasul 11.
Acum, umeziți o perie umedă petală # 2 (fila din partea de sus stânga în fotografia de mai sus), și înfășurați în jurul valorii de petale buric cu petale.

Pasul 12.
flori complet, de umectare din nou restul de petale # 4, și le bandă a primit un boboc de trandafir.

Pasul 13.
Acum este timpul pentru a adăuga la Rose sepale noastre verzi ale formelor preparate sub formă de „stele.“ Ungeți suprafața cu o perie umedă formează o „stea“, și apoi străpunge cu o scobitoare, prin partea de sus a produsului finit a crescut pe ea. Septului împinge tot drumul la baza de trandafiri, petale de sepale forma în jurul valorii de trandafir.

floare de cireș din mastic de zahăr

Pasul 15.
Rulati pasta de zahar colorat cu ajutorul unui știft de rulare. Ideea este de a crea o floare de cireș ar fi necesar să se utilizeze o pasta roz ... dar am avut de a decora cupcakes în forme roșii, așa că am decis în schimb să facă o floare de cireș roșu, pentru o combinație armonioasă. Tăiați masticul laminate folosind tăietori cookie flori roșii, la fel de multe ca ai nevoie. Folosind un instrument pentru vene (de culoare verde în fotografie) pentru a aplica un strat subțire de petale de flori vene, instrument de presă doar lin cu marginea exterioară a florii, lăsând modelul divergent „Ray“ de pe petalele. Puteți folosi această tehnică pentru a face alte tipuri de culori non-pozitive, utilizați tăietori de flori, pe care le au.

Pasul 16.
Pentru a obține o mai mare realism flori cu susul în jos să se usuce în matrițe să se usuce florile, care au un fund sferic. Dacă nu aveți astfel de matrițe Wilton. rola de folie de aluminiu de lungime flagellum de 7,5 -. 10 cm Apoi porniți flagellum în ring. Asigurați aceste inele, după cum este necesar, în funcție de numărul de flori finite. Apoi, puteți salva toate inelele de folie, a pus o pungă de plastic. Salvați-le pentru proiectele tale de viitor, împreună cu alte instrumente în bucătărie.

Pasul 17.
Pune flori de zahăr peste inel de folie, și, folosind un instrument cu capăt Wilton. apăsați ușor pe mijlocul unei flori, o floare pentru a da o formă ușor curbată.

Pasul 18.
perie de patiserie umed, ușor umezi centrul a primit o floare (pentru a face suprafața adezivului mastic), apoi a pus pe unele de zahăr „perle“ ale unui set de pansament Wilton în centrul fiecărei flori. Din nou, faceți clic pe perle instrument cu capăt încorporate în floare, pentru a se asigura că acestea sunt bine blocate. Dă culorile să se usuce în această poziție timp de câteva ore sau peste noapte, înainte de reutilizare.

Royal icing - după uscare devine greu și opac, ideal pentru cookie-uri de glazurare, sau pentru a crea etichete pe cifrele din mastic de zahăr.

Pasul 19.
Se amestecă albușuri de ou pasteurizat cu zahar pudra, începe să adăugați un pic de pulbere. Apoi, se adaugă câteva picături de colorant alimentar. (Sau lăsați glazura de culoare albă, în cazul în care se potrivește planurile tale). Va trebui să se concentreze pe consistența amestecului prin adăugarea de zahăr pudră, poate dura un pic mai mult sau mai puțin. Continuați să se amestecă până când obțineți consistența dorită a glazura. Este ușor de înțeles momentul potrivit, în comparație cu coerența, de exemplu, pastă de dinți, de exemplu, masa trebuie să fie bine modelat otsazhivanii la el dintr-o pungă de patiserie.

Pasul 20.
Setați duza circulară №1 într-o pungă de patiserie sau cu un pachet robust cu colț tăiat, gata să pună în glazură regală. Imaginea Otsadit sau cuvânt - inscripția de pe biscuiți, sub formă de mastic, sau altceva. Se lasă să se usuce timp de câteva ore pentru a se intari. Acest glazurare (glazură), de asemenea, funcționează cu o mare „lipirea“ părți comestibile ale produselor - Eu întotdeauna folosesc la fabricarea de case de turtă dulce și figurine de Crăciun. (Am făcut recent brioșe pe „Alice în Țara Minunilor“, pentru o petrecere a burlacelor pentru fiica mea viitoare. Apoi am creat eticheta „mânca-mă“ pe o bucată mică de mastic de zahăr).

Iată câteva mostre de prăjituri finite pe care le-am făcut folosind trandafiri de zahăr, flori simple, roz și frunze cu cuvintele cireasa.

prajiturele de vanilie cu crema de unt de căpșuni

prajiturele de mere cu glazură din cremă de brânză moale