Cum sa faci o Ajica reală

Ajica
1.Chetyre bucăți de ardei rosu Rotunda, sau 6 bucăți.
bucăți 2.vosem de ardei iute rosu.
3.tri - patru cap mare de usturoi.
4.odin cuișoare pachet.
Toate acestea se pisa pyubym fel, se adaugă sare (un pic), aproximativ o lingura.
5. Adăugați un pachet de „hamei - suneli, coriandru un pachet (mazăre mai bine, se pisa), un“ curry „pachet de piper, un pachet de busuioc.
Toate se amestecă bine și pot fi consumate, dar este mai bine lasa sa stea timp de o săptămână - două.

materiale scrise Rețetă Bozyavkina AL

Adzhika RED GEORGIAN
1 kg de ardei iute uscat, semințe de coriandru 50-70 g, 100 g khmeli suneli bit Cinnamon (sol), 200 de grame de nuci, 300-400 abrupte g sare (mare), aproximativ 300 de grame de usturoi.
Se înmoaie timp de 1 oră ardei iute roșu. Adăugați coriandru, hamei-suneli, scorțișoară, nuci, usturoi și sare.
Treci la 3-4 ori printr-o mașină de tocat carne cu o grilă fină.
Depozitați oriunde, la orice temperatură, dar, de preferință, într-un recipient etanș, sau se usucă. Amestecat cu sare Ajica buna pentru tave de carne sau de pui înainte de prăjire în cuptor.

Adzhika № GEORGIAN 1
3 părți khmeli suneli, 2 părți de ardei ardei rosu, 1 parte de usturoi, 1 parte coriandru (seminte coriandru măcinate), 1 parte de fenicul.
Carne tocată usturoi și piper. Adăugați condimentele la acesta. Puteți adăuga, de asemenea, nuci fin măcinate. Amestecul este presărat cu sare grosier și se toarnă vin tăria oțet de 3-4% pentru a oferi o pastă groasă umedă, bine adaptată pentru stocarea pe termen lung într-un pahar închis ermetic sau vase de ceramică.
Ușor fierte de pui acoperit cu interiorul și exteriorul adzhika și a pus în cuptor până la gătit.

Adzhika № GEORGIAN 2
piper roșu (trebuie să fie mai mare decât jumătate din întregul amestec) carne tocată. Adăugați coriandru uscat, hamei-suneli, șofran poate, de asemenea, Imereti. Pentru a se potrivi mai bine gustul de nuci fin fin peremopotye, dar nu foarte mult. Sare dupa gust. Proporțiile exacte nu sunt foarte importante. Gătitul Ajica sigur de a purta mănuși de cauciuc.

Ajica în armeană
5 kg de tomate întregi, 1 kg de usturoi, 500 g de Capsicum amar și sare după gust.
Toate carne tocată. Se condimentează cu sare. Lăsați într-un vas emailat timp de 10-15 zile pentru a fermenta Ajica, fără a uita sa agitat zilnic. Sare suc de roșii aveți nevoie înainte de a trebui să adăugați usturoi și piper, în caz contrar, atunci nu se va simți gustul de sare.

Adzhika-№ RETETA 1
2 * / 2 kg de roșii, 1 kg de mere (Antonovka), 1 kg de morcovi, 1 kg ardei, 1 cana zahar 1 cana de floarea-soarelui Mosley, 3 pod ardei iute, 200 g de usturoi zdrobit și sare după gust.
Tocătură cu amendă grilajul roșii, mere, morcovi si ardei. Acest amestec întreg a fost fiert timp de 1 oră. După fierbere, se adaugă uleiul de floarea-soarelui, fierbinte ardei, usturoi și sare. Nu se fierbe, doar se aduce la fierbere. ardei iute puteți pune mai mult sau mai puțin. Randament adzhika - 4 litri.

Adzhika-№ REȚETA 3
2 kg de roșii, 1 kg ardei, 1 kg de mere, 1 kg de morcovi, 5-7 Stryuchkov ardei iute, 200 g de usturoi zdrobit, 1 cana de 9% soluție de oțet, 1 cana de ulei vegetal, 1 cană de zahăr, 1/4 parte sare ceașcă.
Carne tocată rosii, ardei gras, mere, morcovi, ardei iute. Se fierbe timp de 1 oră. Adăugați un pic răcit o mulțime de usturoi, ulei de floarea soarelui, otet, zahar, sare. Se amestecă.
Se toarnă masa gătită de bănci de reconciliere - un ulei de floarea-soarelui puțin. Închideți borcane cu capace de plastic. Randament - 5 litri.

Adzhika-№ REȚETA 4
5 kg de roșii coapte, spălate și uscate; 5-6 capete de usturoi, 100 g de sare, 1 ardei iute, hrean 6 ardei, dulce.
Toate componentele de carne tocată. Se amestecă. Pune fie băncile sau în sticlă.
Păstrați Ajica fierte în frigider. Randament adzhika - 5 litri.

Adzhika-№ REȚETA 5
500 g de morcov, 500 g de piper, 500 g de mere acre (Antonovka), 2 kg de roșii, 1/4 sare cana, 1 cana cojit usturoi, 3/4 ulei vegetal ceașcă, ardei iute 2-3 pod.
Toate componentele grătarul sau carne tocată și se fierbe timp de 30-40 minute. Apoi, trecerea la bănci și să se închidă. Usturoi și ardei iute puteți pune mai mult sau mai puțin (la gust).

Adzhika Rețete №6
5 kg de roșii, 1 kg de morcovi, 1 kg de ardei, 5-10 buc. piper amar, 500 g de ceapă, ulei vegetal, 5-7 capete de usturoi.
Toate componentele de carne tocată. Se fierbe fierte masa 2 oră.

Adzhika-RETETA № 7
> 1 kg de ardei gras (purificată), 250 g de ardei iute, usturoi, 250 g de (purificată), 250 g de marar, patrunjel 250 g, 250 g de sare. Toate spălare. Carne tocată. Se agită amestecul rezultat cu o sare. După aceea Ajica poate fi utilizat.

Adzhika-8 REȚETA №
5 kg de roșii, 2 kg de mere, morcovi, 2 kg 2 kg piper, 30 g de ardei iute, usturoi, 300 g, 1 L de ulei de floarea soarelui, 2-3 linguri. linguri de sare.
Toate defila într-o mașină de tocat carne. Adăugați la masa rezultată de sare, unt. Se fierbe masa de 2 ore. Apoi, aproape în borcane sterilizate.

Adzhika Rețete №9
> 5 kg de roșii, 1 kg de ardei, hrean 500 g, 300 g de usturoi, 46sht. ardei iute, otet 2stakana, zahar 2stakana, 1 lingura de sare.
Nu frecați de ardei interioare. Scoateți numai Ponytails verzi și se lasă semințele. Toate carne tocată. Adauga otet, zahar, sare. Să stea timp de 30 de minute. Apoi se toarnă într-un recipient curat. Se fierbe nu este necesară. A nu se lasa la frigider.

Adzhika-REȚETA № 11
> 5 kg de roșii. 1 kg de ardei gras, 16 buc. piper amar, 300 g de usturoi, 500 g de hrean 1 ceasca de sare, 2 cani de otet, 2 cani de zahar.
Toate componentele pisa într-o mașină de tocat carne, inclusiv semințe de piper. Adăugați zahăr, sare, oțet. Să stea timp de 30 minute, apoi se toarnă masa rezultată în sticle. Se fierbe nu este necesară. Bine păstrate îmbuteliat fără refrigerare.

Ajica la Kiev
> 5kg roșii coapte, 1 kg ardei, 1 kg de mere (ea acide, cu atât mai bine), 1 kg de morcov, 2 linguri. linguri de sare, 200 de grame de zahăr, 400 g de ulei vegetal, 2 linguri. lingura de ardei iute rosu (poate pune 1 lingura. lingură de negru, 1 lingura. lingură de culoare roșie).
Toate legumele (tomate carne tocată mai bine de pre-coaja și să treacă prin storcătorul de fructe). Pentru roșii curățate ușor, trebuie să toarne apă clocotită timp de 3-5 minute. Umplere cu ulei, zahăr, sare, condimente. Apoi se fierbe până la 2-3 ore până la consistența dorită.
Cele Ajica finite se toarnă fierbinte sterilizat de către bănci. Rulati bănci și plută lor.

Pentru prepararea acestui „bărbat“ adzhika nevoie:

- 1 kg de ardei iute rosu ardei iute
- 0,5 kg de usturoi
- 3/4 cană de măcinare sare №0
- 0.5 cesti de amestec: coriandru, khmeli suneli, semințe de fenicul
- mănuși de cauciuc

Aș vrea să-i avertizeze la o dată - mănuși de cauciuc - aceasta nu este o glumă, iar mixul este într-adevăr o armura-piercing și braț de manipulare neglijentă arde rece. Imaginați-vă cum va afecta peretele delicat al stomacului?

Prin urmare, această rețetă am dat mai mult în scopuri științifice și educaționale, mai degrabă decât ca un model pentru redare. Să adus la ajustări sale mici, care fac mai puțin Ajica de ardere și utilizabile. Și anume - pentru a înlocui cele mai multe ardei iute la dulce - boia. Să presupunem boia 800 g și 200 g de ardei iute (sperăm gourmet-cunoscători gust adevărat adzhika mă ierte această abatere).

În păstăile taie tulpinii, se agită din semințele - și se macină într-un blender (dacă utilizați o mașină de tocat, dor de două sau de trei ori). De asemenea, vin cu usturoi, coriandru si chimen dulce semințe, de asemenea, de dorit să se pisa - și se amestecă bine. La final, se adaugă sare - în mod ideal, trebuie să obținem o masă păstoasă omogenă. Puteți adăuga tocat ierburi proaspete - coriandru și mărar, dar în acest caz adzhika de culoare vor fi răsfățați.