Cum să bici crema de casă

lapte condensat cum ar fi?

frișcă de casă

crema de tort sau decorare tort, cafea spuma sau doar delicatețea gentlest # 8211; este tot frisca. cu siguranță Puteți cumpăra o cutie de frisca in magazin, dar este doar o parodie a reale, proaspete, aerisit și frișcă de casă incredibil de delicioase.

frișcă este ușor, trebuie doar să urmezi câteva reguli, atunci totul se va dovedi bine. Dacă vom neglija regulile, crema nu poate fi biciuit sau exfoliati o dată sau de biciuit în ulei.

Regula principală # 8211; crema ar trebui să fie de grăsime! Un minim de 30% grăsime, preferabil 33-35%. Crema 10% grăsime pur și simplu nu vzobyutsya. În magazine puteți găsi un pachet de cremă, care are o notă specială: „frișcă“. Ei, in mod natural, sunt ideale. În cazul în care această marcă nu este prezent, nu contează, principalul lucru # 8211; un procent ridicat de grăsime. regula următoare, și, de asemenea, foarte important - crema trebuie sa fie foarte rece! 3-4 grade Celsius # 8211; Temperatura optimă. Toate ustensilele și aparatele, care se va ocupa cu crema, de asemenea, trebuie să fie rece. Înainte de a începe, timp de 1-2 minute, într-un recipient congelator în care doriți să frișcă și mixer bătător. Crema se pot fi pre-răcite în frigider timp de câteva minute înainte de biciuire schimbare în congelator. Pentru câteva minute, ei nu vor avea timp să înghețe, dar va ajunge la temperatura dorită. Dacă aveți timp să înghețe crema # 8211; când biciuire ei exfoliate. Puteți pune formularul cu crema la un castron de gheață. O altă regulă # 8211; mișcări bruște nu! Începe mixer biciuire la cea mai mică viteză, treptat crescând la maximum. Treptat, apoi la fiecare pas de viteză aloca 3-4 minute. De-a lungul timpului, vei simți că crema a început să se îngroașe. De asemenea, încet și, treptat, reduce viteza de un mixer până când se oprește. Dacă începe bate foarte rapid imediat, crema de vzobyutsya în unt. Nu se freaca crema intr-un blender. Cuțite blender crema stratificat, iar acestea sunt mai rău biciuit, obținut eterogenă și poate fi dificil să crească în dimensiune sau de mare viteză poate fi transformat în ulei. Dar rama subțire de BĂTĂTOARELOR mixer # 8211; Acesta este instrumentul potrivit. Dacă biciul este prea lung, crema se poate transforma in ulei. Odată ce crema se ingroasa, iar atunci când a luat corolă formată dintr-un așa-numit „nas“ (sau „vârf moale“) # 8211; crema gata. rândul său, încet mixer. Puteți bici un pic mai mult, pentru a „varfuri rigide“, apoi crema va aminti crema de cutii.

crema gata biciuit destul de bine păstrate (astfel încât acestea sunt bine decora prăjituri și produse de patiserie), nu se încadrează în jos, ca cutii de smântână, și nu se separă, dar încă mai bine să le mănânce imediat. Dar, dacă aveți nevoie pentru a convinge?

rețea de știri

Cum se Whip crema de acasă: o reteta simpla

Mulți cunoscute din copilărie gust de frișcă. Acestea pot fi savurate nu numai în cafenea, restaurant, dar, de asemenea, pentru a încerca să se facă. Vândute și gata de utilizare pentru crema intr-o cutie speciala de pulverizare. Se pare acest produs lactat rezultat din separarea fracțiunilor de grăsime din lapte. În magazin, puteți cumpăra de obicei crema de 10-20% grăsime și 35% grăsime -e. Este ultima cel mai bine biciuit într-o masă de pufos gros. Dacă cineva din gospodărie are o vacă sau să aibă posibilitatea de a cumpăra lapte rustic, acestea se pot lua smântână și biciul.

Iată cum să bici crema de casă - lapte proaspăt ar trebui să stea ceva timp pentru crema separată de masa generală, și a mers la etaj. Principalul lucru este faptul că laptele nu este transformat acru, deoarece acestea sunt eliminate din lapte proaspăt; - atunci trebuie să înclinați cu grijă recipientul să se scurgă partea de grăsime a conținutului - crema. Bună drenare a borcan de sticlă, vor fi vizibile pe greutatea zholtovataya suprafața de lapte, care au nevoie de tine - după lapte pentru a face crema sa dovedit (prin separarea de masă cremos alb-gălbui de - lactate), aveți nevoie de crema în frigider; - refrigerate la + 5 + 8 grade, acestea sunt bine biciuit cu un mixer.

În cazul în care crema cumparat de la magazin, trebuie să acorde o atenție la ceea ce ei sunt de grăsime. În cazul în care această cifră să nu depășească 20%, este probabil ca acestea vzobyutsya doar o spumă ușoară. Dezvăluind secretul cum să bici crema într-un lather peste cei puternici, trebuie să adăugăm că vinde crema speciala pentru biciuire, care au un conținut ridicat de grăsimi, comparativ cu convenționale. adecvat conținut de grăsime cremă de 35-40% pentru a se obține o spumă densă. Un alt plus important. De multe ori în rețetă pentru crema de frișcă le consilieze împreună cu zahăr sau zahăr pudră. Dar ingrediente dulci să se topească, astfel încât doare pentru a obține rezultatul final dorit. Pentru a obține o masă densă de cremos, le biciuit fara zahar. Deja la sfârșitul acestui proces cu atenție și este amestecat cu zahar pudra. Sufleu Dragostea poate adăuga biciuit nori albi dizolvat gelatina, se amestecă bine și a pus în frigider. După 3 ore, vă puteți bucura de gustul delicat al sufleu, care se va topi în gură.

Dar ce se întâmplă dacă casa nu este conținutul de grăsime crema de 35-40%, dar numai 20%? Puteți încerca și să le dea consistenta unui sufleu. Pentru a afla cum să bici crema 20% - pe. Ele trebuie să fie turnat într-un recipient de sticlă, deși un pic de nămol, la temperatura camerei. Mai multe straturi de grăsime de 3-4 ore se va ridica în sus, trebuie să fie golit cu atenție și plasat într-un frigider. Pentru a accelera acest proces, ele pot fi puse pe o jumătate de oră într-un container de fier în congelator, să fie acoperite cu cristale de gheata, atunci procesul va fi bătut mai productiv. După prima lor mixer bici la viteză mică la cristalele și porțiunea lichidă nivelat, iar apoi a crescut la viteza maximă. În funcție de cantitatea de crema acestui proces dura de la 3 până la 10 minute, cu mici întreruperi. Produsul rezultat a fost atent amestecat cu zahăr pudră sau pur și simplu stropit pe partea de sus un strat de ciocolată rasă și să se bucure de gustul de desert ceresc.

Cum se prepara frișcă

Potrivit pentru biciuire crema de conținut de grăsime considerate a fi nu mai puțin de treizeci de procente. Mai bine să ia crema lichid gras. Mai groase acestea sunt, de biciuit mai rău.

Smântână și feluri de mâncare biciuire, inclusiv bătătoare, ar trebui să fie foarte rece, asa ca inainte de biciuire acestea ar trebui să trimită în congelator timp de 10 minute doar pentru a menține congela crema. crema Peremorzshie, precum și cald, atunci când biciuire taie ser și transformat în ulei, iar acesta este un proces ireversibil.

Când sunt depozitate în frigider, crema este mai bine să nu pentru a pune la zid de departe pentru a evita înghețarea.

Când biciuire, puteți pune vasul cu crema intr-un bol cu ​​gheata.

Bateti crema cu un mixer trebuie să fie mici porțiuni: 200 - 300 g la un moment dat.

Start biciuire crema ar trebui să fie o viteză minimă, crescând treptat viteza. Activarea și dezactivarea mixerului trebuie, de asemenea, treptat, în creștere sau în scădere de viteză. Dacă rândul său, doar mixerul la viteză mare, zbura prin pulverizare în toate direcțiile, și poate fi biciuit unt.

Vas pentru biciuire crema de mai bine decât un pic de înclinare pentru paletele de amestecare sunt complet acoperite. Condus de un rezervor de amestecare nu este recomandat, chiar daca crema se circula.

frișcă este cel mai bun mixer sau măturică prin blender manual în acest scop, ar trebui să fie evitate.

Cand crema va fi gata - poate fi determinată „cu ochiul liber“: oprește circulația și să formeze un stabil în relief.

Trebuie să fim foarte atenți și nu ratați acest moment, ca perevzbitye crema transformat în unt.

Timpul mediu de 33% frișca -x „Petmol“ - 5 minute pentru 38% -x „Valio“ - unul sau două minute.

Crema este mai bine pentru a adăuga zahăr pudră, sub formă de cristale de zahăr într-un timp scurt biciuire nu au timp să se topească.

zahăr pudră, se adaugă un fixator pentru crema sau gelatina la începutul bătăii puțină frișcă. Dacă adăugați pudra la frișca nu poate fi biciuit.

250 ml de 33% cremă au nevoie de 30 de non-guvernamentală c zahăr pudră.

Gelatina trebuie să se umfle mai întâi și apoi trebuie să fie încălzit pentru a dizolva granulele de gelatină să se răcească și apoi se amesteca cu crema.

Pentru o mai bună îngroșare în crema de bine atunci când biciuire adăuga un pic de suc de lămâie. 200 ml smantana - suc de lămâie 1/4.

cremă internă groasă, în care lingura este, inainte de biciuire trebuie diluat cu apă în proporție de 300 g de smântână grele aproximativ 120 ml apă foarte rece.

Frișcă nu numai în două cazuri: în cazul în care sunt depozitate în mod corespunzător în magazin - a expirat, care expiră, sau în cazul în care nu sunt refrigerate. Pune-le în congelator timp de 10-15 minute, cu amestecare interval de 5,4 minute mai târziu. Și încă o dată bătut. În cazul în care toate se dovedesc.