Cum să ascuți un cuțit

Orice maestru știe ce funcționează cuțit unpointed cu excepția chin nu va funcționa.
Așa că ascuțirea cuțit - este imperativ, să ia timp pentru a ascuți lama - nu va fi pierdut în zadar. Mult mai mult timp va lua pentru a lucra cu un instrument bont. Pentru ascuțirea profesional necesită lame din oțel de calitate răbdare, bare de granularitate corespunzătoare.

Țineți minte, orice ascuțire lama durează aproximativ o oră, iar calitatea ascuțire a lamei lungi cu reproducere formă geometrică ideală și capabil să ia toate cele 30 de ore. Deci, să fie gata pentru asta.

Duritatea oțelului din care este format lama (mai precis, marginea de tăiere) trebuie să fie de cel puțin 45 - 60 HRC. 45 HRC oțel moale nu are sens să ascuți ca muchia de tăiere rezultată este ușor de strivit, iar oțelul este mai greu decât 60 HRC, deși bine ascuțit, foarte repede tocește - năruie sfat.
La domiciliu, duritatea oțelului nu este foarte dificil de a determina spituri aproximative. Dacă un fișier nou ac cu slide-uri de presiune ușoare pe oțel, și cu o puternică atinge din oțel -slegka, duritatea oțelului este că aveți nevoie.

Despre MATERIALE ascutit

Cu baruri și piatră de încercare pentru a face mai dificilă. Firmele străine, cum ar fi Norton, Arkansas, Remington produs gresii cu nume frumoase, cum ar fi "Fine India" ( "Excelent India"), "Washita" ( "Bashita"), "Nori peste Mississippi" ( "Nori peste Mississippi"), și cu excepția acestor nume sunt caracterizate gresii numere de cinci cifre. Pult de, fiecare număr corespunde numărului de granule abrazive în 1 cu. mm o piatră de moară. Prin urmare, whetstone la numărul 15600 - un bar dur, potrivite pentru ascutit lame înainte de Burr și bar cu numărul 37000 este deja posibil să se pisa.

Noi clasificare abrazive cu mărimea granulometrie, de asemenea, există, însă aceste informații indică numai roata Emery, și dacă ați cumpărat un bar, atunci o astfel de informații pe care nu te. Cel mai mare lucru care poate fi de așteptat este de a cumpăra un bar într-o cutie cu eticheta „Touchstone pentru finisarea brice.“ Dacă o astfel de piatră de încercare de culoare gri închis, aceasta este piatra de încercare a amenzii.

Face astfel de gresii de tăblițe naturale și de a le folosi la ultima etapă de ascuțire - debavurare, care nu este piatra de încercare a macina si se pisa. Lipsa de piatră - moale, așa că a declanșat repede, și destul de des este necesar să se alinieze la marginea (îmbinare). Atunci când se confruntă cu alinierea ia roata Emery durabil cereale cerc cufundat într-un bazin de apă și se pisa (frecat) pe acest whetstone cerc manual până când piatra de încercare nu va dispărea, „groapă.“

Desigur, înainte de a Lapping lama rectificata mâner piatră rugoasă, care lasa toata lumea ridica el însuși. Ca atare granit adecvat tocilă, ipsos (rasa, nu pulbere), marmura, gresie strans din care anterior a făcut într-un calcinate de moara bar cuptor cu inducție de pulbere fină astfel gresii produse o dată în scopuri industriale.

Despre GRINDING TECHNOLOGY

Ascuțirea început lama la bara de dur pe întreaga lungime a lamei a apărut bavuri - o bandă subțire de metal, care se formează pe marginea de taiere în procesul de ascuțire și este îndoit înainte și înapoi, dar nu se rup în timpul ascuțirea lamei de pe ambele părți. Burr - un fel de indicator prin care să ascuți judecător dacă lama reuși.
După apariția Burr muta la bara cu granule mai mici. Un semn că este timpul să se schimbe și această bară - eliminarea completă a urmelor de ascuțire a barei anterioare.

Și pentru a face mai ușor să se distingă mărcile de diferite bare, mai bine să se pisa sau în diferite direcții, adică la un bar menținut la 45 ° față de axa longitudinală a cuțitului, iar trecerea la un final de bar mai mică are loc la 90 °

Pe bavurile nu acorde atenție și să încerce fără să se rupă. Cuvântul pur și simplu ascuți teșitura, schimbarea barelor (de la grosieră la fină granulație). Și a venit la bar cu cel mai mic cereale, se procedează pentru a elimina Burr. pisa lui ambele părți ale lamei mai fin granulate whetstone, astfel încât muchia de tăiere a lamei dobândite unghi de 23 - 45 °.

Vreau să subliniez că este Burr terorizează oprit la un unghi drept, iar acest unghi este întotdeauna mai mare decât unghiul de teșire (mecanic-Cutler teșitura care se extinde de la obushka lamei, apelați șapă). Această ascuțire se numește „diamant“, „damasc“, „două teșituri.“ Acest al doilea aspect, care a fost format după bavura de măcinare, atât de îngustă încât acesta este doar un ochi foarte priceput poate vedea fără o lupă. Dar este decisiv.

Deci, puteți lua două din același cuțit, legat la un unghi de 15 °, la bavuri lama unui cuțit pentru a da jos la un unghi de 25 °, iar al doilea - la un unghi de 45 °. Nu văd diferența într-o lupă puternică, iar ei vor lucra în moduri diferite: prima lamă va fi ușor să-și radă, dar devine rapid tocit, al doilea lama să-și radă nu va, dar va lucra la tocire lung.

Debavurare pietre moi, cum ar fi ardezie sunt nici o lumină bună, este mai bine să utilizați pietre de diamant, ceramica, ultimul număr din Arkansas, Norton. Odată ce bavura este eliminat, finisarea finală de ardezie și piele. Vă rugăm să rețineți, că din acuitatea margine determină calitatea și longevitatea ascuțire. Prin urmare, este de dorit după bavuri în timpul clarificare a căzut de pe (a scăzut), ia bara de lemn cu bahtarmu lipite de piele (partea de jos) în sus, frecati pasta GOI pielii și lustrui marginea pe ea.

Aș spune că mulți oameni cred eronat că claritatea lamei este definită printr-un unghi minim de ascuțire. De fapt, oțelurile minime de calitate ascuțire unghiul de tăiere margine este de 23 ° (în funcție cai companii producătoare de cuțite de conducere). Faptul este că, în acest unghi la marginea cel mai bun salvează (deține) claritatea optimă. Deci, nu încercați să ascuți lama la un unghi mai mic.

După cum se știe, cuțite universale inexistente. De aceea, unghiul fiecărei ascuțire lamei depinde de scopul acesteia. Dacă aveți de gând cu un cuțit de bucătărie să taie brânză, pâine, cârnați, și lucrători - materiale moi (piele, hârtie, lemn, tei), unghiurile de ascutit cutite minim. În cazul în care cuțitul sugerează carne sculptez, pește congelat, sau un cuțit pentru sculptură pe stejar, unghiul de ascuțire aici va fi mai lung (30-45 °). Pentru a oferi un anumit unghi ascutit lame de cuțit sau un alt instrument fără calificare corespunzătoare dificilă. Prin urmare, este mai bine să se utilizeze un dispozitiv simplu pentru a forma unghiul muchiei dorit.

Ia-o bucată de lemn și de al transforma într-o pană a cărei lungime este de 2,5 ori mai mare decât înălțimea. Instalați această pană pe bara, a pus un cuțit în care doriți să obțineți o unghie, aluneca de pe bara cu o pană presat împotriva lui cu o lamă de cuțit înainte. Un astfel de dispozitiv va oferi automat unghiul debavurarea corect. În acest caz, lama cu tăiere unghi larg de margine fațetă ascuțire va fi de 25

30 °, și au o lamă groasă puternic, cu o teșitură îngustă - 30 -45 °.

Revenind la bavura care se formează pe muchia de tăiere a lamei în timpul ascuțire. Se pare, în funcție de tipul de Burr poate aprecia pe calitatea oțelului. În mod ideal, în cazul în care bavura arată ca un fir elastic și zboară off după 5-6 buclarea în timp ce ascuțire întreaga lungime. Dacă se fărâmițează când măcinarea bucăți de cereale care seamănă, metalul este probabil overtempered și are o structură grosieră. Dacă bavuri moale și încrețite pe termen nelimitat, fără scădere afară, nedozakaleno lama.