Cum pentru a curăța bureții
Chanterelles sunt una dintre acele ciuperci sălbatice care sunt cele mai apreciate în mare gătit. Ele sunt bine cunoscute ca o mare de ciuperci, carnoase, cu un gust rafinat. Ele cresc în cantități suficient de mari păduri curate.
Am nevoie pentru a curăța bureții?
bureții de curățare nu ar trebui să dureze mult timp. Odată ce ați colectat câteva loturi mici de ciuperci, foarte ușor pentru a le curăța pe site-ul pentru utilizare imediată, uscare și conservare.
Curățați Chanterelles aveți nevoie cât mai repede posibil, de îndată ce vă întoarceți din pădure. Tastați o chiuvetă plină de apă rece și se înmoaie ciupercile acolo.
Nu turna ciupercile lor neglijent în găleți. În timpul recoltării în găleata este posibil să fi adunat o mulțime de frunze lipite sau alte resturi. Înainte de a începe pentru a curăța bureții. trebuie să eliminați cu atenție toate aceste gunoaie. ia cu atenție ciupercile din găleată și le-a pus în chiuvetă cu apă. Încearcă să facă totul cu atenție și frumos.
Este suficient să se scufunde ciuperca în apă să-l tack la întregul așternut. Am nevoie pentru a curăța bureții cu un cuțit sau o perie? Desigur, dacă găsiți pete sau murdărie, ar trebui să fie curățați sau racla ciuperca. Dar bureții mai des curățate, astfel cu atenție nu au nevoie ca mâncat de viermi, acestea sunt extrem de rare.
Apoi, ținând apăsat ciuperca, pentru a examina „branhii“. Uneori, murdăria se acumulează în ele. Cum pentru a curăța bureții în acest caz? Rularea de apă este necesar să se spele bine departe murdăria. Dacă petele rămân, ele pot fi tăiate cu grijă cu un cuțit. În continuare îndepărtați murdăria și din nou curățată cu grijă sub jet de apă.
Acum, să ia o ciupercă, cu ambele mâini și masați ușor degetele și se spală pălăria. Încă o dată, se clătește cu apă. să păstreze în mod corespunzător ciuperca de mână de jos, atunci când vă spălați pălăria. Nu aveți nevoie să arunce toate ciuperca, dacă găsiți un loc care nu arata destul de comestibile.
bureții Acum puteți fi uscate, le găti pentru cină. culegătorii de ciuperci cu experiență, de regulă, au un întreg camere de uscare casa pentru ciuperci.
Când aduna bureții, nu le trage din țară. Trebuie să ia un cuțit ascuțit și se taie ciupercile ușor peste rădăcină. Dacă trageți chanterelles, probabil, într-un an pe care nu le vor găsi în acest loc.
Dacă doriți să păstrați Chanterelle în frigider pentru un timp după ce au curățat, ar trebui să le pună într-un castron (pre Se usucă bine după spălare) și se acoperă cu un prosop umed de bucatarie curat. Acest lucru ajută pentru a evita uscarea excesivă a ciupercilor.
Cum să se pregătească bureții?
În cazul în care se pregătească bureții așa cum ar trebui, atunci familia va fi foarte fericit, pentru că în ciuperci murate sau sărate, acestea sunt delicioase. Cum să se spele și să se pregătească de Chanterelles la pregătirea am discutat deja, puteți începe acum pregătirea lor. Aici este rețeta pentru care vă puteți pregăti bureții murate.
- bureții 0,5kg
- 9% otet 100 ml
- 2st.l. ulei vegetal rafinat
- piper negru
- frunze de dafin 2 bucati
- cuisoare 2 buc
- sucul de la o lamaie
- sare.
vulpi curate, ca de obicei, sub jet de apă. Mici pot fi lăsate ca atare, tăiat în jumătate mai mare. da apa
Acum a pus bureții pe un foc mic si se adauga sucul de lamaie si sare dupa gust. Se aduce la fierbere, nu se fierbe timp de 10 minute. Acest lucru este important, în caz contrar ciuperci deveni prea moale.
Acum se pregătească sosul. Într-o cratiță separată, se amestecă 100 ml de apă și oțet. Am pus pe foc și adăugați toate condimentele. Se toarnă ulei vegetal și se aduce la fierbere. Se fierb nevoile marinata doar 3 minute. Asigurați-vă că pentru a se scurge.
Adăugăm ciupercile la bănci și se toarnă sosul. Băncile acoperite cu un capac și a da infuzat timp de 3 zile. Păstrați ciuperci marinate în frigider ar trebui să fie.