Cum funcționează sub apă restaurant

- Care este diferența de a crea meniuri pentru restaurant subacvatic și un obișnuit?

- restaurant subacvatic - un proiect de mai multe fațete, cea mai mare provocare în ea - să se concentreze atenția oamenilor asupra produselor alimentare, deoarece există atât de multe lucruri interesante! Este recif foarte bogat și, desigur, toți locuitorii subacvatice este un veritabil deliciu oaspeții. Acesta este motivul pentru care principalul obiectiv al lucrării a fost la o concentrație de arome și opțiuni de alimentare de feluri de mâncare care toate împreună a fost întreaga imagine și senzație.

- Cum și când ai dat seama că acum sunteți gata să antena să-l pună în meniu?

- Când îmi dau seama că pot încerca din nou și din nou și găsi întotdeauna gustul perfect si textura.

- Ce părere ai de o echipă puternică în gastronomic - proiect? Acest Maldive, nu aveți o mulțime de oameni, plantarea total de numai 16 de persoane ...

- Echipa este întotdeauna important pentru șeful este o condiție esențială a succesului. Mai ales atunci când lucrați la proiect, este proiectat pentru a surprinde, excite și să încurajeze întoarcerea. Acum avem toate trei, dar eu știu că am încredere pe deplin aceste tipi. Vom dezvolta, dar am o abordare foarte sofisticată pentru selecția de personal, acesta nu este doar un restaurant, fiecare dintre asistentul meu nu ar trebui să efectueze numai calitativ acțiuni, ci de a împărtăși filozofia mea și tratează fiecare fel de mâncare cu mare respect. Pe de altă parte, într-un astfel de proiect vă inspecta personal fiecare fel de mâncare înainte de servire și de a face partea leului a lucrării, aceasta este o caracteristică a caracterului meu și pasiunea mea pentru gastronomie, singurul mod în care pot fi absolut sigur că totul este sub control.

- Când spun că ziua bună?

- Când mă duc la fiecare dintre oaspeții după a doua aterizare, la o cină și a vedea că fiecare dintre ele cu adevărat fericit. Apoi mi-am dat seama că totul nu este în zadar.

- Familia si prietenii monitoriza progresul?

- Desigur, am o relație strânsă cu familia și mulți prieteni, și toate acestea întrebându-se ce am de lucru chiar acum. Este o mare fericire pentru a fi capabil de a discuta ideile cu cei dragi și să fie înțeles.

- Un timp liber? Ca de obicei ai cheltui?

- Dacă vorbim despre locurile în care încă nu a fost - ce țară sunteți interesat de vizita, în primul rând?

- Chiar acum în capul meu trăiește Mexic. N-am fost acolo, dar eu sunt sigur că gustul acestei țări minunat și un minunat, foarte diferit de ceea ce am încercat deja și pregătit. Există o poveste mare, combinații complexe. Aș dori cu adevărat să-l viziteze în viitorul apropiat. Bea-l dezvoltă viteza enormă, o mulțime de proiecte interesante acolo.

- Cât de des intenționați să modificați meniul la „5.8“ al restaurantului?

- Foarte, foarte des, probabil în fiecare săptămână, dar uneori schimba una sau mai multe mese mai des. Toate produsele trebuie să fie prospețime perfectă, sunt foarte ușor de a reconstrui, dacă sunt interesat de ceva, așa că încerc să fac maxim pentru oaspeți. E ca masina veche - puteți merge în continuare pe ea, dar nu primesc plăcerea deplină. Deci, este cu elementul de meniu, trebuie să mergeți mereu.

- Și dacă vă întrebați despre meniu, care este valabil și astăzi, dacă există un fel de mancare pe care mandru?

- Cred că e tonul. Pe de o parte, acest lucru este un produs foarte local, pe de altă parte - am încercat să combine mai multe opțiuni sunt o gătit, vom servi tartru și încă două variante de ton, în acest fel de mâncare joacă avocado, wasabi, castravete. Foarte proaspete și gust neobișnuit se transformă.

- Este dificil să se combine într-un meniu à la carte de carne și pește?

- Nu, e suficient. Începem cu fructe de mare, care stimulează receptorii și demaroare prezentate, apoi se trece la principalele feluri de mâncare, crescând treptat meticulozitate pentru a finaliza carne de vită, și apoi scoateți amestec de senzații lumina deserturi.

- În viața de zi cu zi, preferi personal de pește sau carne?

- Apoi continuă, cafea sau vin?

- Oh, întrebare grea. Nu pot face fără cafea dimineața, fără dureri de cap mea. Dar să se bucure de viață, eu, desigur, alege un vin. Putem spune că cafeaua - este o necesitate, iar vinul - deliciu.

- Un vin: roșu sau alb?

- În Maldive, prea fierbinte pentru a se bucura de vinurile roșii complexe, astfel încât, desigur, de culoare albă.

- Există un somelier în „5.8“ restaurant?

- Da, desigur, că el este responsabil pentru selectarea perechii perfecte desigur - vin. Vă vom ajuta să alegeți vinul dreptul fiecărui set de vase în porțiuni de degustare, în cazul în care oaspeții vor fi ajustate la o degustare de vinuri plin.

„5.8“ Restaurantul este deschis pentru prânz (un scaun) și cina (două aterizare). meniu fix Full-time de 7 feluri de mâncare, seara - 9. Costul de prânz - 150 $ pe persoană; Costurile Cina - 280 dolari per persoană. Rezervați-un restaurant poate fi la recepția hotelului sau direct de pe site-ul hotelului.