Cum de a reduce cantitatea de nitrați în sala de fitness legume grup si dieta

Se nitriți, intra in sange, cauzand privarea de oxigen încalcă tractul digestiv și de a crește chiar semnificativ riscul de oncologie.

Pentru a evita utilizarea de legume, bogate cu nitrați, este necesar să se cunoască unele dintre caracteristicile. De exemplu, cea mai mare parte a azotatului conținut în ridichi timpurii - datorită faptului că această legumă este smulgerea din sol, împreună cu nitrați apă și ei înșiși. Uneori, nivelul de nitrați în ridiche de până la 80%! Acest principiu se aplică nu numai ridichi, dar alte legume rădăcină.

otrăvirea Nitrați pot fi evitate, dacă alegeți legumele potrivite și prelucrate:

1) Alegeți legume coapte - acestea sunt mult mai puțin nitrați. Dar nu arunca în fructe de mare, pentru că dacă leguma are dimensiuni neobișnuite, aceasta înseamnă doar că diferite tipuri de îngrășăminte au fost folosite pentru cultivarea ei.

3) În cazul în care aveți de gând să utilizeze legume în forma lor brută, acestea ar trebui să fie curățate în mod corespunzător. În morcovi, sfecla. ridichi și tomatele trebuie tăiate în partea de sus și de jos, iar tăiat tulpină varză și se elimină prima foaie 2-3.

4) Green are cea mai mică cantitate de nitrați, dar încă în valoare de ea, pentru a evita utilizarea de tulpini, preferând doar frunzele.

5) legume Otvarivaya, alege orice fel de mâncare, cu excepția aluminiului, deoarece aluminiul contribuie la transformarea nitratilor in nitriti periculoase pentru sănătate.

6) Atunci când gătiți o parte din nitratul este distrus, iar restul merge în bulion. De aceea, cartofi otvarivaya, bulion mai bine absorbit, care conține aproximativ 30-40% din nitrați. Este de dorit să se scurgă zeama de la morcovi, cartofi și sfeclă imediat, pentru că așa cum azotații de răcire sunt absorbite din nou. Acesta ar trebui să evite utilizarea de supa de legume sau de gătit-le din legume pre-prăjite sau fiert pe foc mic.

Principalele modalități de a elimina nitrați:

• C taie coaja groasă de cartofi, apoi macerat timp de câteva ore într-o soluție 1% de acid ascorbic și sărurile acestora. Aproximativ 1: 100. Se scurge de apă mai întâi după gătit, astfel încât să puteți reduce foarte mult cantitatea de nitrați.

• ridichi, cum ar fi cartofii, coji de fructe și se înmoaie în soluție.

• Înainte de a utiliza în sfecla prime alimentare, se toarnă peste apă clocotită peste ea.

• Orice verdeață (mărar, spanac. Patrunjel, salata, etc.) timp de o oră macerat în apă rece.

• Am tăiat pepene galben si pepene verde șorici, după cum poate fi mai gros.

• Roșiile sunt cele mai dificil de a scăpa de nitrați, așa că încercați să alegeți fructe coapte este de marime medie.

• Păstrați numai legumele în frigider: temperatura camerei este cantitatea de nitrați a crescut substanțial.

• De asemenea, nu se păstrează salate de legume tocate lung. Mărunțirea Formarea legumelor nitrat accelerată prin activitatea microorganismelor.

• Când gătiți legume, nu acoperă tava cu un capac. azotatul Partea pleca cu aburul.

Fără îndoială, prelucrarea termică a legumelor nu numai că reduce numărul de nitrați, dar, de asemenea, cantitatea de vitamine, dar, dacă și să aleagă între două rele, atunci, desigur, mai mici.