Cum de a prăji alunele de acaju, un paradis pe pământ

Pentru a începe să-i spun un pic despre ceea ce nuci și cum să-l mănânce. În India, în special în Goa, este în creștere o mulțime de caju-copaci, care au rezultate foarte interesante. In forma și culoarea ei seamănă cu un ardei gras (galben, portocaliu, roșu), care este atașat sub o mare de fasole verde. Deci, acest lucru este similar cu fructe piper - caju mere, și situat pe bob de jos - este ea însăși o piuliță. fructe coapte este foarte apos, dulce-acru, rasfatat a doua zi, astfel încât piața este practic nu vinde, și nu iau departe de India. mere de cajou face pentru prepararea cafelei locale - Feni.

Acum, pentru nuci. Cashews get nu este atât de ușor, ceea ce explică prețul acestui produs. În primul rând, un făt corespunde unei nuci, astfel încât pentru a obține cel puțin o jumătate de kilogram de nuci de caju, trebuie să-și petreacă o mulțime de timp. În al doilea rând, este acidul, care corodează pielea, lăsând arsuri neplăcute și durere între coajă și miez de nuci. În al treilea rând, pentru a evita arsurile chimice, este necesar să se evapore de acid și se prăjește caju nuci pe un foc deschis, ceea ce necesită o anumită parte din responsabilitate și capacitatea de a nu transforma piulițele obținute în jăratic.

Deci, după ce a produs nuci de caju (catalogheaza în pădure sau cumpărate de pe piață), în primul rând lăsați-le zi sau două sau trei să faceți plajă. Ei trebuie să dobândească o nuanță roșu aprins. nuci poate fi prăjit de acum. Acest lucru necesită următoarele echipamente: o rețea (de preferință cu un mâner de lemn), cărămizi sau pietre, ramuri de palmier uscate și frunze - un pic mai mult, în funcție de nuci kolichstvo, băț lung, chibrit sau brichetă.

NUTS prăjit NUMAI EXTERIOR! Pentru că atunci când acidul prăjirea se evaporă, iar în cazul în care se face în bucătărie sau într-o altă cameră, apoi în curând întregul spațiu va fi un fum caustic amar neplăcut.

Pasul unu. Creați o cărămidă sau piatră BBQ, o inaltime de 10-20 cm din partea de sus am pus pe grătarul pe gratar -. Caju. Grătarul se pune ramura de palmier uscat.

Pasul Doi. Am dat foc la o sucursală. Focul ar trebui să se răspândească la nuci și le aprinde. Odată nuci începe să ardă, se va produce un fum dens, coajă înnegrit, devine uleios - acidul evapora. Ca acid organic, apoi câteva minute de nuci începe să tragă limbi de foc - produse de descompunere inflamabile. stick-ul mare, puteți controla nuci, astfel încât acestea nu vor fugi din cauza tuturor reacțiilor care au loc.

arde nuci, din care acidul este evaporat într-un tiraj

stick-nuci de control

Pasul trei. Numai atunci, când piulițele și focul poispuskali poshipeli și devin complet negre, acestea trebuie să fie îndepărtate de căldură. Ca o opțiune - pustiesc doar același stick mare pe teren. În această etapă, pentru a asculta intuitia cu atenție. dacă ai exagera pe foc - arde boabele - pe care trebuie să le producă. Apoi, cealaltă o ramură de palmier nevoie pentru a pune în ardere nuci și le permit să se răcească.

rasturnat ultimele fructe cu coajă lemnoasă pe teren

stinge arderea nuci de palmier ramură uscată

În funcție de cantitatea de caju, repetați pașii 2 și 3, atâta timp cât este necesar.

caju READY - IT înnegrite caju. Cu cât zona înnegrită coajă, cu atât mai puțin le-au lăsat de acid ardere. Desigur, un număr mare de caju prăji dificile În mod ideal, cu toate acestea vor cădea și cei care semipreparata (nu înnegrite) și cele care sunt gatite excesiv (jăratic dezagregare), în beneficiul cu prăjire corespunzătoare, procentul acestora este foarte mic, și nuci nepreparate pot dozharit.

caju gata

Pasul Patru. Extras nucleu gustoase. Ia ceva greu, cum ar bucată de fier, un ciocan sau o piatră, și începe să împartă coajă. O poți face în condiții de siguranță cu mâinile goale - nu mai acidă. Cel mai bun lucru pentru a lovi „spate“, iar pe partea din spate a împărțit piulița în două părți simetrice, și a fost posibil pentru a obține un nucleu întreg și distractiv să mănânce. Ai nevoie pentru a calcula forța ca shell-ul în burete de caju - dacă te-a lovit prea tare, să devină miezul miezului, care nu este foarte convenabil să colecteze și să mănânce.