Cum de a păstra vinul de casă într-o sticlă în apartament
Cum se păstrează sticle de vin în apartament
Conform termenul de valabilitate al vinului sunt împărțite în perisabile și nu necesită condiții speciale de depozitare pe termen lung. Mai puțin pulmonare rezistente includ vinuri uscate, la persistent - vin, care poate fi păstrat la o temperatură de 18-20 ° C, sau într-o pivniță rece la 3 ani. Mai mult alcool în vin, zahăr și taninuri, cu atât mai bine este stocat.
Înainte de a depozita vinul îmbuteliat vin în apartament, sticla este plasat astfel încât tubul a fost acoperit cu vin. Sticla este lăsat o cantitate minimă de aer - deci mai puțin de oxidare are loc. Pentru a reduce înălțimea fantei de aer atunci când instalați plută, în unele cazuri, folosind acul medical. Cufundat în plută de vin nu crapă și nu permite aerului să ajungă la vin.
magazin de vin în depozite (beciuri), adaptate pentru aceste scopuri. Crama pentru depozitarea vinului ar trebui să fie uscat și fără nimic care ar putea deveni mucegăit, putregai, se deterioreze, deoarece afectează gustul și aroma vinurilor, chiar turnat și sticle astupate. Temperaturi de păstrare trebuie să fie cât mai asemănătoare pe parcursul anului - circa 8 ° C
se recomandă să utilizați o sticlă de vin pentru îmbutelierea băuturii finite. Anterior, acestea trebuie spălate foarte bine cu apă și sodă calcinată și se clătește cu apă curată. După aceea, sticla și plută pentru a le trebuie fiartă și răcită. sticle de vin trebuie să se toarnă aproape la gât, între suprafață și dopul de vin trebuie să rămână mai mică de 1,5 cm. sticle umplute trebuie să fie imediat dopuri de plută, plută de top tăiate și umple sau ceara de parafină. Uneori, după îmbuteliere vinul își schimbă gustul și mirosul său. Pentru a evita acest lucru, este necesar să se efectueze procedura de etichetare. Puteți folosi conservanți chimici, adaos de alcool sau de pasteuriza de vin.
Alcoolul în sine este un conservant puternic, astfel încât prezența vinului peste 16% alcool garantează păstrarea calităților sale chiar și în timpul depozitării prelungite. Alcoolul se adaugă direct la vin înainte de îmbuteliere, la 12 ml de alcool per 1 litru de vin.
Pentru o mai bună conservare a vinului poate fi îmbuteliat pasteurizat, adică încălzit într-o baie de apă.
sticle de vin umplute pus în tigaie, partea de jos, care este un metal sau grilaj de lemn sau ambalate laminate în mai multe straturi de prosop. Într-o cratiță se toarnă apă atât de mult încât a fost la același nivel cu vin în sticle. gâturile sticlelor sunt sigilate cu dopuri de vată. Apa din tigaie se încălzește treptat la 60-70 ° C și menținut la această temperatură timp de 15-20 min. După aceea, sticla este îndepărtat, sigilat dopuri pregătite și plasate în depozit.
În cazul în care vinul este depozitat pentru mult timp, puteți lua capace de bere ieftine. Cu toate acestea, în cazul în care vinul este destinat pentru depozitarea pe termen lung, pentru a salva le este imposibil: este necesar să se cumpere un lung dopuri de vin. sticle astupate cu un dispozitiv special - kupora. Conectați mai întâi aburit în apă clocotită până până se înmoaie și apoi unitatea în sticlă, folosind kupor. Apoi și gâtul sticlei ștergeți cu o cârpă și se toarnă ceară topită, cu smoală sau ceara. Acest lucru se face pentru a se asigura că vinul nu se evapora prin porii pluta. Pe sticla este recomandat pentru a lipi etichete și să le arate soi de vin, data de fabricație și de îmbuteliere. Acest lucru este valabil în special pentru sticle de vin, destinate depozitării pe termen lung. Pe etichete va fi ușor să găsiți vinul potrivit și se corelează cu calitatea tehnologiei de fabricație selectat.
Baloanele vor fi depozitate orizontal, astfel încât dopul a fost acoperit cu vin. Înmuiate în dopuri de vin mult timp la păstrarea elasticității și etanșeitatea sticlei nu este rupt. În cazul în care aceeași sticlă de vin pentru a menține în poziție verticală, pluta se usuca rapid, iar volumul lor redus și apoi golurile apar la aerul exterior.
sticle de vin se păstra într-un loc răcoros și uscat - subsol sau subrubrici. Principalul lucru este că în ele temperatura a fost menținută la 6-8 ° C Este intervalul de temperatură ideal pentru vinurile roșii. Pentru vinul rămas nu se teme de o temperatură mai mică, cu condiția ca aceasta să nu scadă sub 0 ° C vin puternic bine păstrat într-o cameră caldă, iar vinul de masă de lumină, la o temperatură de 8-10 ° C mai pot fermenta și strica.
În cazul în care casa nu este spațiu la temperatura dorită, vinul poate fi depozitat în pământ. Pentru a face acest lucru, este important să se aleagă un loc uscat, inaccesibil apelor vernale și inundații. Apoi sapă o groapă adâncimea de 1-1,5 m. Lățimea ei depinde de numărul de sticle pentru depozitare. Pit este căptușit cu paie și răspândirea-l pe primul rând de sticle. Apoi, un strat de nisip turnat grosime uscată de 6-10 cm, raspanditi rândul următor sticlelor și este umplut din nou cu nisip. Astfel, este posibil să se stabilească în patru serii (dar nu mai mult). groapă adormi pe partea de sus de nisip în primul rând, și apoi la sol. Acest capac vă permite să creați o temperatură constantă că impactul cel mai favorabil asupra calității vinului stocate în acesta.
Cum de a păstra un vin deschis în sticle la domiciliu
depozitarea vinului scurt pot fi aranjate destul de simplu la domiciliu. Este suficient pentru a găsi un loc răcoros, întunecat pentru el.
Înainte de magazin deschis sticle de vin în casă după vacanță, aveți nevoie pentru a pune o sticlă deschisă într-un dulap de culoare închisă pe cel mai mic raft. Dar este mai bine să bea această băutură, în viitorul apropiat. Deschideți vinul nu trebuie să stagneze timp de mai mult de trei zile. Acest lucru se datorează faptului că el lipsește aerul și provoacă procese de oxidare. În primul rând oxigen înmoaie aroma de băuturi și dezvăluie buchet, dar apoi începe distrugerea de nutrienți. Prin urmare, un vin deschis se deteriorează rapid.