pastrama clasic acuta la domiciliu - retete simple,

Pastramă la domiciliu - delicatețe de carne, care va fi capabil să surprindă ca un simplu carnivor amator și gastronomic rafinat.

1. linguri de trei ani și jumătate de piper negru
2. Mai multe la fel de mult coriandru
3. Un muștar lingură
4. o jumătate de linguriță de piper roșu aprins și cuișoare
5. La un sfert de lingurita de ghimbir si chimen
6. O dafin
7. Un sfert de linguriță de scorțișoară
8. O sare a unui sfert de sticlă
9. Un pahar de zahăr
10. O jumătate de ceașcă de zahăr brun
11. Un sfert de cana de miere
12. Cinci catei de usturoi
13. Doi și un sfert de kilogram de carne de vită
linguri 14. Un milion și jumătate de fenicul
15. Patru litri de apă

Cum de a găti pastrama
Deci, vom trece la procesul de pregătire foarte. Condimente, și anume, piper, coriandru și muștar, este necesar să se prăjește ușor într-o tigaie. Rețineți că acesta trebuie să fie curate. Atunci un mojar și tolchom l prăjite mirodenii și le mută într-o cratiță mare. În continuare, se adaugă un ardei rosu, cimbru, frunze de dafin, sare, cuișoare, ghimbir, scorțișoară, zahăr, miere, zahar brun, usturoi și apoi umple toată apa.

Alăturat conținutul la fierbere, în timp ce amestecând constant. În final, sare și zahăr au dizolvat. Acum este necesar să se răcească saramură. După aceea a pus într-o carne, astfel încât acesta este complet acoperit cu lichid. Carnea presează jugul (capacul poate fi folosit un diametru mai mic decât tigaie) și se lasă timp de cinci zile într-un loc rece, cum ar fi într-un frigider.
După timpul specificat, se scoate carnea din saramură, se spală bine și uscați-le în mod necesar. Acum, se freacă strivit condimente (muștar, fenicul, piper și coriandru) și se toarnă Shiro dashi. După acoperirea cu un capac și revenire la frigider pentru încă douăsprezece ore.
Se prepară o tava și puneți-l pe suport, care va publica carne marinata. Într-o tigaie în sine ar trebui să se toarnă un pahar de apă și nu uitați să-l adăugați la măsura evaporarea. Acum folie de camuflaj prăjire tigaie și se coace la o temperatură de o sută optzeci de grade timp de patru ore. Ați învățat secretele de carne noastre delicioase și starea de spirit excelenta, atunci știi cum să gătească carne în mod corespunzător.

În cele din urmă, da carne să se răcească în jos, va dura aproximativ doua ore. Acum, este deja posibil să se încerce rezultatul unui travaliu lung. Felie de carne peste fibrele necesare, și se servește.