Cum de a învinge furtul în sistemul de management de personal restaurant - experiență internațională - -

Fără un motiv bun nu ar trebui să își asume angajații dumneavoastră hoți. Cu toate acestea, din păcate, o parte din personalul de la restaurante fură într-adevăr locurile lor de muncă. Potrivit Asociației Naționale Restaurant (Asociația Națională Restaurant) Angajații furt reprezintă 75% din pierderile de proprietate de restaurante, care este echivalentă cu pierderea de trei procente din vânzările anuale. Toată lumea are posibilitatea de a fura, iar o parte din personalul restaurantului poate merge pentru el.

Este cunoscut faptul că personalul restaurantului fura de obicei:

• Cash.
• Produse.
• Alcoolul.
• Stocuri.
• Echipamente.
• Alte produse.

Cum de a preveni furtul

Asigurați-vă că luați locul de muncă de oameni cinstiți. Face tot posibilul pentru a crea o stare de oameni cinstiți și de încredere, și să fie mereu la curent cu privire la siguranța banilor și echipamentelor, comportamentul angajaților și securitatea restaurantului.

Controlul accesului angajaților. Managerii trebuie întotdeauna să știe cine are cheile personalului de la restaurant sau coduri de acces în condiții de siguranță la magazia de bani. Taste și coduri - obiectul unei raportări speciale. Aceste persoane ar trebui să fie tras la răspundere în caz de orice incident.

Se determină procedurile de prelucrare a banilor. de numerar procedurile de manipulare se aplică tuturor angajaților, care primesc bani de la clienți, operează registrul de numerar, a pus banii în seif și să le scoatem de acolo și numere banii pentru a pune într-un cont bancar. Asigurați-vă că toate zonele sunt instalate procedurile de manipulare în numerar. De asemenea, este util să aibă un manager sau gestionarea schimbării, care ar fi privit personalul, punând în bani în condiții de siguranță, sau efectuarea altor operațiuni cu bani.

Sunteți alături de personalul său. timp manager sau proprietar Cu cât este în restaurant și cu atât mai mult este implicat în activitatea, cea mai mică probabilitatea de furt intern.

Efectuarea unui inventar. Managerii ar trebui să monitorizeze și să urmărească informațiile privind stocurile de zi cu zi. Menținerea unui sistem de produse de contorizare constantă și precisă, băuturi și alte consumabile crește șansele ca orice furt vor fi detectate imediat.

Organizarea de mese pentru angajați. Oferind în același timp angajaților nutriție poate crește în mod semnificativ costurile restaurantului, această caracteristică le permite să mănânce în restaurantul gratuit sau la prețuri reduse. Atunci când managerii sunt mai generoase și liberale în ceea ce privește astfel de beneficii, angajații sunt mai puțin probabil să fure.

Instalați sistemele de siguranță corespunzătoare. Multe sisteme de restaurante de securitate sunt instalate în locuri în care cele mai probabile incidente, atât interne și externe furtul sau vandalism. De exemplu, managerii pot configura mai multe coduri pentru condiții de siguranță la un om care nu cunoaște codul, a fost mai greu pentru a obține acces la bani. De asemenea, managerul poate instala camere de securitate în restaurant, ca măsură suplimentară de securitate pentru a monitoriza orice comportament inadecvat.

Identificarea problemelor potențiale furturi

Identificarea furt intern de semne - primul pas spre crearea unei atmosfere de încredere și fiabilitate. Identificarea problemelor potențiale vor ajuta la stoparea furtului înainte ca acestea să se întâmple. Notă următoarele caracteristici ale comportamentului angajaților lor:

Comportamentul ciudat al angajaților în timpul lucrului. În cazul în care angajații încep să se comporte discret și prudent, poate are sens să se uite atent la comportamentul lor.

Distribuția de reduceri sau produse. Uneori, restaurante oferă angajaților reduceri uriașe familiare și produse gratuite. Atunci când acest lucru se întâmplă în mod regulat și iresponsabil, reduce profiturile și amortizează produsele vândute în restaurant, într-o mare măsură, ținând departe de bani de la companie.

Dorința de a obține un sfat bun. O parte din personalul, în special barmanii pot oferi vizitatorilor alimente și băuturi gratuit, pentru a obține un sfat bun. Poate părea ca un serviciu de recepție bun, cu toate acestea, duce la costurile de restaurant fără a crește vânzările.

Pregatirea mese festive private. Unele restaurante permit angajaților să pregătească propriile mese după schimbarea sau în timpul unei pauze. Se poate obține cu ușurință departe cu. Asta deoarece personalul restaurantului foame nu a pierdut prea multe produse, obliga personalul să aibă pe cineva gătească cina și a efectuat comenzi. Limitați privilegiul de a o dată pe schimb.

Dispariția produsului. Managerii care urmează stoc, se poate observa dispariția anumitor produse. Acest lucru înseamnă, de obicei, că acestea sunt furtul, consuma sau distribui în detrimentul afacerii.

Verificarea box office. La sfârșitul schimbului, atunci când banii în mână sunt numărate și plasate în condiții de siguranță, suma de bani primite de la vânzări, în comparație cu suma specificată în chitanțele sau a unei tranzacții de înregistrări terminale de vânzare cu amănuntul. În cazul în care nu se potrivesc exact, acest lucru se poate datora problema prelucrării de bani pe mână, care ar putea indica furtul.

Activitatea criminală - un alt motiv pentru a fura restaurant. Infractori poate ataca aproape orice moment. Ar trebui să fie o altă preocupare pentru proprietarii și angajații restaurantului. Măsuri de precauție în cazul jaf, acțiunea prescriptivă în caz de furt externe sunt adecvate în orice restaurant.

Îmbunătățirea iluminatului. Stabilirea unor surse suplimentare de lumină în parcare și în jurul restaurantului va ajuta la protejarea teritoriului, îmbunătățirea vizibilității și făcându-l mai ușor să comită infracțiuni. Lămpi cu senzor de mișcare poate ajuta la economisirea de energie.

Instalați camere de securitate. Camere foto instalate atât în ​​interiorul cât și în exteriorul clădirii poate ajuta la prevenirea criminalității și pentru a înregistra locul crimei, în cazul în care se întâmplă.

Implicarea angajaților să protejeze și să le înzestrează cu autoritate. Când vă oferi angajaților dumneavoastră posibilitatea de a ajuta și de a se ocupa de restaurant, acestea ar trebui să aibă autoritatea de a face acest lucru. Ele pot contribui la asigurarea siguranței restaurantului, prin monitorizarea comportamentului ciudat sau persoanelor suspecte vagabondaj în jurul restaurant.