Cum de a găti un piept de rață cu mere, fără piele, într-un sos
Recent, pe mesele găsite în mare parte doar de pui. Puține trenuri alte păsări. Cu toate acestea, rața pot găti mâncăruri delicioase, care vor fi memorate, invitatii pentru o lungă perioadă de timp.
De asemenea, trebuie avut în vedere, piept de rață - un produs cu conținut caloric scăzut. Desigur, este de pui oarecum mai grasa. Dar putem spune cu certitudine că fanii vor aprecia alimente cu conținut scăzut de calorii astfel de diversitate.
Ar trebui să acorde o atenție la faptul că pieptul de rață conține o cantitate mare de nutrienți, oligoelemente și vitamine (în principal, grupa B).
Caracteristici de gătit
Prima întrebare este dacă aveți de gând să facă un fel de mâncare cu carne de rață, este o alegere file. Pentru a evita potențialele probleme în procesul de gătire, urmați câteva sfaturi:
- La selectarea de carne de la magazin, să acorde o atenție la fileurile refrigerate. Congelate este mai bine să nu ia, pentru că după răcire rață pierde o parte din proprietățile lor utile;
- Observați culoarea: trebuie să fie întuneric. Este inerent mai degrabă de culoare gri-visiniu. În cazul în care fileul este deschis sau maro - sau nu este rață, sau sa deteriorat deja;
- Dacă luați rață în magazin, să acorde o atenție pentru a stabili dacă ambalajul Marget note. Dacă există, înseamnă că pasărea special pentru a crea îngrășate foie gras. Aceasta este, fileul va fi cu caractere aldine.
- Dacă doriți să facă un fel de mâncare cu conținut caloric scăzut, piața poate fi cumparat de san deja preparate, fără piele și țesut adipos.
Mulți nu doresc să gătească produsul, pentru că destul de greu de san. Cu toate acestea, în cazul în care pre-marinata, atunci carnea este nu numai delicată, dar, de asemenea, toate miros specific du-te departe, care are carnea acestei păsări.
Uneori se întâmplă ca un file de mic contractate pentru prăjit. Pentru a evita acest lucru este suficient pentru a face o mutare inteligent: cuțit ascuțit, cu atenție face tăieturi în fileul într-un model de rețea.
Pentru a evita rigiditatea cărnii, se recomandă să se prăjește fileuri nu complet, ci numai pe partea unde există coaja. După aceea poate fi oglindită peste și se fierbe până gata în cuptor.
Piept de rață în cuptor cu mere
Rață cu mere - este incredibil fel de mâncare festiv. De la parfum se ridica starea de spirit și de așteptare pentru cadouri, și miracolul următor.
Pentru friptura de rață cu cuptor, în tandem cu mere necesare:
- Sânilor - 1 buc;.
- Două sau trei mere;
- Sos de soia - lingura;
- mazăre piper și condimente - după gust;
- Sare.
Se taie mere în felii. Le-am întins pe o foaie de copt, apoi acoperiti carnea este plasat. Ultimul pas - Se toarnă un pic file și mere sos de soia. închide în continuare cuptorul și setați temperatura de 180 de grade. După 45-50 minute, va fi gata de san incredibil de licitație cu o aromă minunată.
Dulce și acru sos de portocale într-o tigaie
Avem nevoie de următoarele produse:
- piept de rață - 1 buc;.
- Orange - 3-4 buc;.
- Sos de soia - 3-4 linguri;
- Vin alb - 1 pahar;
- Bulion (pui) - jumătate din sticlă;
- Mierea - un cuplu de linguri;
- Condimente si sare dupa gust.
Pentru prepararea cărnii, și apoi face o incizie, se toarna sosul de soia și trimite-l la tigaie.
Până în prezent, puțin fileuri prăjit, este necesar să se facă suc de portocale. Scoateți coaja de fructe și stoarcere lichidul.
Se prepară sosul: Într-o cratiță mică se toarnă sucul rezultat, se adaugă bulionul și vinul alb. Ne întoarcem un foc mic și se aduce lichidul la fierbere. Următorul pas - adăugarea de sare la sos, condimente și miere. In tot acest timp sosul de pe foc. Treptat, ea a devenit mai dens.
Apoi, este posibil să se pună carnea prăjită, iar apoi este de aproximativ 5-7 minute. Pre recomandat taie carnea în bucăți mici.
După timpul alocat, scoate carnea și răspândirea-l pe o farfurie. Coaja rămasă din fructul este potrivit pentru decor.
Rețetă de licitație rață piept fără piele în folie
Pentru cei care doresc să obțineți masa scăzut de grăsime, puteți găti o rață, fără piele. sân antrenat din care este îndepărtat pielea poate fi achiziționate de pe piață. Pentru prepararea fileului în folie ar trebui:
- Sani - 2 buc;
- sare;
- piper;
- rozmarin;
- Ulei vegetal - pentru gresarea;
- Sos de soia - doar un pic (doar o linguriță).
Se prepară sân în folie complet ușor. În acest scop, carnea mea, obsushivayut. După care sare, piper, se adauga rozmarin. Potolește carnea și trece la pregătirea cuptorului.
Ia folie și ungeți-l cu ulei vegetal. După aceea este posibil să se pună rață și se presară cu sos de soia. În general, toate pregătirile sunt finalizate. Rămâne doar să-l coacă și să se bucure de rezultate.
Se recomandă coace la 180 de grade Celsius aproximativ 45-55 minute. Pentru a verifica dacă rață este suficient de pregătită pentru a străpunge un cuțit file mic. În cazul în care se pare că sucul clar, carnea este gata, iar în cazul în care sângele - se pregătesc pentru cel puțin 5-7 minute. Principalul lucru - nu exagera vasul în cuptor, în caz contrar acesta va fi destul de uscat.
Rapide și gustoase preparate din carne de rață multivarka
Recent Multivarki devenit incredibil de asistenți casnică în bucătărie. Ele pot pregăti aproape orice fel de mancare cu gazda interventie minima. Nu mai puțin util și gustos este preparat într-o astfel de unitate de rață.
sunt ingredientele de bază:
- piept de rață - 2 buc;.
- Med (mai bine pentru a alege lichid) - cateva linguri;
- Ghimbir - o mică bucată de rădăcină (3 3 cm) sau la sol linguriță;
- Muștar - lingura;
- Cognac - 1/5 cana;
- piper;
- Sare.
Prima etapă - preparare carne. Mea, obsushivayut. Rezerva coaja, face tăieturi pe ea și se freacă cu sare și piper. Mai mult, este posibil să se amâne piept și să înceapă să gătească sosul.
Într-un recipient mic pentru a amesteca miere, muștar, brandy, adăugați ghimbir la sol. Dacă utilizați radacina de ghimbir, este necesar să se pre-pisa. Se amestecă bine toate marinata și aduceți-l în jos la sân. Acum trebuie să aștepte până când fileuri marinati. Noi le lăsați în frigider timp de cel puțin o oră și jumătate.
După timpul alocat, obținem sân marinată, și le-a pus într-un castron. Rezultă că toate fileului de piele culcat. Se toarnă restul de sos la fel și includ multivarku pentru programul „de coacere“ pentru o jumătate de oră.
Puteți încerca, de asemenea, să gătească și în „coacere. În acest caz, este nevoie de un pic mai mult - aproximativ 45-50 minute. În ambele cazuri, aveți nevoie pentru a transforma carnea, ocazional, să-l prajeasca uniform pe ambele părți.
picioare Duck coapte în multivarka. Carnea acestei păsări este un pic capricios, dar cu aceste sfaturi aveți nevoie de toate se dovedesc delicioase!
Peking Duck rețetă ușor. care te va iubi. Ia act.
În familie sunt vânători? Apoi, va veni cu siguranță la îndemână pentru reteta de rață noastre fotografie sălbatice în multivarka.
sos Berry pentru rață
Cum vă pregătiți piept: în cuptor sau într-o tigaie, un accent important în acest fel de mâncare este sosul. rață incredibil de gustoase cu sos de fructe de pădure, care necesită astfel de ingrediente:
- Vin roșu - 1 cană;
- miere linguriþã;
- Otet balsamic - lingura;
- Anasonul stelat - 1 stea;
- Boabele de alegere (puteți utiliza atât în stare proaspătă și congelată);
- supa de pui sau sucuri cu file de rață;
- O mică bucată de unt (50 g).
Ia-o tigaie cu fund gros și se toarnă în vin, miere, otet, bulion sau suc, care se obține în procesul de prăjire sau de rață prăjire, anason stelat. Cook, până când volumul de lichid este redus de 3-4 ori. Apoi, se scoate din lichidul de anason în stea și adăugați fructe de pădure. Gatiti câteva minute și se agită.
Acum puteți elimina sosul de pe foc. Adăugați untul. Ia-o măturică sau blender si se amesteca sosul pana devine omogen. Se serveste cu piept de rață la cuptor sau la gratar. Dacă este un pic rece, acesta poate fi re-încălzit într-o cratiță la foc mediu. Dar noi trebuie să ne asigurăm că este în orice caz, nu se fierbe.
Duck san Mary Drummond: