Cum de a găti un piept de pui
pui fiert este mult mai util prăjit. Este foarte convenabil pentru salate și sandwich-uri, acesta poate fi adăugat la tocane și musaca, sos fierbinte condimentat file de garnisit cu legume - o mare cină sănătoasă. Asigurați-un piept de pui suculent, evitând digestia, ajuta la aparatele de gătit braconaj - fierberea lentă într-o cantitate mică de lichid o anumită temperatură.
Cum de a găti un piept de pui. rețetă
Cum să pregătească un piept de pui la fierbere
Modul ideal de a păstra sucurile din piept de pui fiert - lent gatiti într-un lichid aromat, la o temperatură care nu ajunge la punctul de fierbere. În lumea de practica culinară, această tehnică se numește braconaj (de la cuvântul pocher francez), astfel încât se pregătească nu numai carnea de pui, dar și alte păsări precum și de pește, carne și organe comestibile, dacă doresc să păstreze aroma lor, fără a recurge la etanșare la foc mare. Este cunoscut faptul că pentru bulionul bogat este mai bine să ia carnea de pe os, așa că, dacă va fi gătit în sos de bulion, pentru a alege sân întregi cu piele și os.
Dacă nu intenționați să utilizați supa de pui și interesate în pregătirea rapidă a sânilor, ia una doar carne. piept de pui grăsuț în jumătate de-a lungul cele mai bune tăiate, și dacă vă aflați într-o grabă și ai nevoie de carne tocata, apoi se taie în cuburi. Înainte de pui gătit trebuie să clătiți rapid sub jet de apă, apoi se usucă cu un prosop de hârtie.
Ce a găti un piept de pui suculent
Se fierbe este posibil pieptul de pui si in apa, nici măcar podsalivaya ea, dacă urmăresc puritatea plin de gust, ci ca o regulă, atunci când braconajul încercați orice mod posibil de a diversifica aroma si parfumul produselor folosind o varietate de lichide, ierburi picante și aromatice, rădăcini și mirodenii . Pui fiert în:
- supa de pui
- cidru de mere
- naturale vin alb sec sau o combinație a acestor lichide
De asemenea, plasat în apă:
- ceapa tocate în felii
- tulpină praz
- curățat și tăiat în felii de morcov
- rădăcină sau țelină tulpini
- marar, patrunjel, rozmarin si cimbru
- suc de lamaie si coaja
- catei de usturoi
- cuișoare
- frunze de dafin
- ardei gras
Pentru a pregăti sânii poshirovannoy poate lua o tigaie adâncă obișnuită de înălțime suficientă pentru a scufunda toată carnea în întregime în lichid
Cum de a găti un piept de pui
Se fierbe apă și coborâți imediat căldura, se adaugă ierburi și condimente pentru a reduce mediul termic, dacă se dorește. Puneti pieptul de pui intr-un bol pentru gătit, asigurați-vă că lichidul să acopere întregul produs ca un întreg. Acoperiți. Poshirovat necesară la o temperatură de aproximativ 85-90 de grade, adică atunci când în apă, bulion, alte bule de lichid format rare, dar nu la punctul de fierbere. Pui sternului cu pielea timp de aproximativ 30 de minute bucătar, carne, eliberat de os si piele, fiert timp de 15 până la 20 minute, cubulete de piept de pui este gătită timp de aproximativ 10 minute. Puiul terminat scoate cu o spumiera, dacă supa este folosit pentru sosul, acesta este filtrat.
piept de fiert gata poate fi depozitat în frigider într-un recipient etanș pentru a nu mai mult de 2-4 zile, puteți îngheța, dacă doriți, atunci va fi utilizabil în două luni
Rețetă pentru piept de pui fiert cu mere
Încercați să gătesc sân poshirovannuyu cu mere. Acest fel de mâncare delicios sănătos.
- ½ cana de suc de mere sau cidru de mere naturale
- 1 cățel de usturoi
- ¼ linguriță uscate tarhon
- piept de pui fără piele și oase cântărind 400 g, tăiate în jumătate de-a lungul
- 1 măr mediu, eliberat de miez și se taie în felii
- apă 1 lingură
- 1 ½ linguriță amidon de porumb
Într-o tigaie mică sau cratiță mare, combinati suc de mere cu tarhon uscat, se adauga usturoiul cojit, aduce lichidul la fierbere și se reduce căldura. Acoperiți vasul cu un capac și se fierbe puiul timp de 5 minute, se adauga felii de mere, din nou Se acopera si se fierbe inca 4-5 minute. Scoateți carnea de pui cu o lingura si mere cu fante, a pus pe o farfurie și se acoperă cu folie agăța. Se amestecă apa cu amidonul, se toarna in supa si se fierbe sosul pana se ingroasa, aproximativ 2-3 minute. Se toarnă sosul de piept de pui si se serveste.