Cum de a găti un piept de curcan moale și suculent
Cum să vă asigurați că Turcia a fost moale și suculentă?
Opțiunea cea mai evidentă de a da masă suculent - adăugarea la compoziția sa de grăsime. Da, nu este opțiunea cea mai plăcută pentru cei care mananca un curcan in timpul dietei, ci ca un fel de mâncare pentru o cină se potrivesc perfect.
ingrediente:
- curcan file - 1,2 kg;
- unt - 45 g;
- Lemon - 1/3 buc;.
- usturoi - 1/2 cap;
- vin alb sec - 180 ml;
- crengute de cimbru - 4-5 buc.
preparare
Înainte de a face un file de curcan moale și suculentă, este necesar să se pregătească. Clătirea pulpa, acesta este curățat de potențiale filme și a trăit obsushivayut și începe să ulei. Vom folosi, nu de obicei, și unt aromat (vă puteți pregăti pentru o utilizare viitoare și se păstrează în congelator). Pentru el, untul moale, frecate cu sare ciupesc în sine, se adauga sucul de lamaie, usturoi piure de cartofi si cimbru. Amestecul rezultat a fost împărțit de file obsushennomu și răspândirea acesteia pe o foaie de copt. Se toarnă vin pe partea de sus a unei păsări, și apoi se coace la 200 de grade timp de o jumătate de oră.
Cum de a face piept de curcan moale și suculent?
Un alt garant suculent pasăre - sau un manșon de folie pentru copt. Împreună cu ulei, această tehnologie va ajuta pentru a menține un maxim de suc de carne și să păstreze moliciune păsări de curte.
ingrediente:
- curcan file - 1,4 kg;
- . Hot sos - 1 linguriță;
- . Paprika - 1 linguriță;
- unt - '35
preparare
Curcan spălat file pat uscat, apoi se freacă cu un amestec de sare și boia și sos picant. Puteți lăsa o bucată de marinat timp de o jumătate de oră, iar dacă nu aveți timp, apoi se freaca cu un ulei de ușoară imediat și înfășurați o foaie de folie.
Gătit în această rețetă are loc în etape: în primul rând carnea prinde repede crusta pe exterior, păstrând în același timp sucul interior, și, prin urmare, a pus pasărea într-un cuptor la 210 grade preîncălzit. Deoarece carnea delicată, temperatura a fost coborâtă la 180 și se coace încă 45-55 minute. Dorința de a inspecta mai bine un termometru (care să nu depășească 73 de grade). piesa Ready este eliberat de folie, și apoi lăsat la temperatura camerei timp de 10 minute înainte de tăiere.