Cum de a găti un jeleu fără gelatină
Este o chestiune de iarna, mult mai rece, și tochka.net a decis să-ți spun cum să gătească un jeleu - un fel de mâncare tradițională de iarnă.
Multe gospodine din lipsă de experiență, care se confruntă cu o problemă aparent imposibil de eradicat. jeleu neintarit - este întotdeauna o rușine, și adăugarea de gelatină face mult mai puțin gustoase, privează această coerență. Unele gospodine pus chiar și un jeleu lichid la îngheț grele, transformând vasul într-o bucată de gheață - dar nu a îmbunătăți situația.
De fapt, cât de bine se va solidifica acest fel de mâncare depinde de modul în care gătești jeleu, și cât de important nuanțele pe care aceasta nu dor. Nu e de mirare gospodinele care sunt capabili să gestioneze în proces fără utilizarea de gelatină. evaluate greutatea sa în aur.
Aspic este considerat unul dintre felurile de mâncare cele mai capricioase și viclean, care nu sunt potrivite dezvăluite numai într-ultima etapă de pregătire. Acest impredictibilă este dezordonată și depinde aproape de starea de spirit a multor gospodine. De fapt, legea este - este important să fie capabil să-l vadă.
atribut Indispensabil de carne gelificat sunt picioare de porc (și anume - copitei). Ele oferă lipicioasă bulion necesare, care se pot ingrosa apoi fără gelatină. Cu toate acestea, existența însăși a picioarelor nu garantează succesul - restul cărnii nu trebuie să depășească greutatea greutății sale de la picioare mai mult decât dublu. Astfel de bucăți de piele și de cartilaj scos din ea nu este necesar - este suficientă pentru a le scufunda în apă rece timp de câteva ore și racla bine pielea, periere murdăria și înmugurire porțiuni dubet.
Unele gospodine recomanda fuzionarea prima bulionul atunci când fierte Brawn, dar această nuanță nu afectează șansa de a îngroșa. Fuzionarea prima bulionul gazda sa ofera mai putine grasimi si calorii - nu mai mult.
Durata pregătirii aspic - aproximativ șase ore. Carnea nu trebuie pur și simplu fierbe - ar trebui să clocoti pe deplin și să înceapă să rămână în spatele osului, împărțit în fibre.
- Cum de a găti o supă delicioasă: secrete de gătit
Aspic ar trebui să fie fierte la foc mic. În acest caz, apa ar trebui să fie la fel de mult cum ar trebui să fie: stocul nu trebuie să fie prea abrupte sau prea curge. Clocoteste conținut activ nu ar trebui să fie permisă - atunci taninurile se pot fierbe pur și simplu sediment, motiv pentru care jeleu, din nou, pur și simplu nu în acest fel.
Moderarea este necesar să se arate și în timpul aspic de solidificare. Nu poate fi lăsat într-un loc cald - nu se întărește la temperatura camerei, dar nu se poate face la temperaturi de îngheț - altfel în loc de masă gelatinoasă a coloanei de apă se transformă în cristale de gheață, care nu se încadrează într-un familiar și plăcut feluri de mâncare de textură.
Mai întâi trebuie să se răcească la temperatura camerei, jeleu, și apoi - încărcate pe raftul din mijloc al frigiderului, lăsând vasul pe noapte au vărsat pe formulare.
- biban inundabili: retete delicioase
- Cum de a găti supă - un fel de mâncare tradițională ucraineană
Toate cele mai strălucitoare și mai interesante știri, consultați pagina de start a portalatochka.net de sex feminin