Cum de a găti umplutura și aluatul pentru găluște

Manta este un fel de mâncare tradițională din Mongolia și popoarele din Asia. Manta este atât de iubit în țara noastră, care le pregătim acum aproape în fiecare a doua familie. În esența sa, calcani - acestea sunt găluște noastre, ele sunt preparate numai pentru un cuplu, în mantovarke.

În Kazahstan, pentru umplerea lor prepara miel cu ceapa, cartofi cu grăsime de oaie interior sau carne de dovleac. În Mongolia folosit tocată carne de cal, carne de vită, de capră sau de cămilă adăugarea de păsări de curte. Dovleacul este înlocuit cu un morcov sau o altă legumă suficient de suculent. Pregătirea calcan ca doar cu un Manta dovleac. În China, fundația servește creveți.

Pentru a pregăti o carne de vită bun, este de dorit să ia două feluri de carne - pentru poporul nostru obișnuiți cu carne de vită și de porc. Apoi, ar trebui să fie tocat fin, sau carne tocată. Se adaugă ceapa, sare, piper, puțină apă.

Alte variante de umplutura:

fin tăiat cuțit kilogram fin oaie gras (sau porc) și 300 g de untură sau oaie. Luke trebuie să fie mai mare decât carnea - kilograme, aproximativ un an și jumătate. Ar trebui, de asemenea, măcinat cu un cuțit, și, de asemenea, foarte mici
ceapă și carne se amestecă, se adaugă la piper roșu și negru, sare
kilogamm de vită și 600 de grame de ceapa tăiată în cuburi foarte mici, se amestecă, se adaugă 100 g de bulion, și 60 g de unt topit, sare, piper negru, coriandru
tocat kilogamm pulpă de dovleac, se adaugă trei cepe tocate, 200 g de grăsime, sare, piper negru măcinat, și coriandru
fin tocat 300 g dovleac, o ceapa mare, doi kartoshinu mari și 200 de grame de varză, morcov răzuiesc un, se amestecă, se adaugă sare și un pic de ulei vegetal

Aluat pentru găluște

Aluatul folosit cel mai des apă proaspătă, fără adaos de drojdie. Pentru a face aceasta, trebuie să luați făină, un ou, sare după gust și puțină apă. Framinta suficient de aluat, care este apoi să fie plasat undeva pentru o oră într-o pungă de plastic.

Alte versiuni ale testului:

Folosind versiunea de bază a rețetei, aluatul devine destul de greu. Daca iti place un aluat mai moale, atunci ar trebui să ia laptele și oul nu va fi adăugat în loc de apă. popoarele nordice în timpul sezonului rece pentru a pregăti găluște aluat dospit, similar cu cel din care chifle coapte:

7 g de drojdie uscată pune în 100 ml de apă caldă, să aștepte începutul fermentației
se toarnă amestecul într-un castron adânc și se adaugă un ou și 50 g de unt
Se toarnă 300 g de făină, se frământă aluatul și se lasă timp de o jumătate de oră

Atunci când gătiți acest tip de pisici de mare între ele ar trebui să fie o distanță, astfel încât acestea nu sunt lipite cu creșterea.

Cum de a sculpta găluște

După ce aluatul a fost fierte găluște și tocate, și se poate trece la o manta de formare directă. În forma ei pot fi nu numai rotunde, dar patru sau triunghiulara.

Aluatul este împărțit în cât mai multe piese ca calcani pot fi plasate în kaskane Manti. Salbă formate din bucăți și laminate în granule cu un diametru de aproximativ 10 cm. Pentru fiecare umplere în formă de tort (aproximativ o lingura), se sprijină pe felie deasupra slănină. Ambele mâini provin de la marginile opuse ale tort și zaschipyvaem, pentru a obține un sac cu o bază pătrată.

Pastilele pot fi obținute într-un alt mod - de a face aluatul un cârnat lung, se taie în bucăți de numărul de produse finite și rola. De asemenea, puteți rula tot aluatul în strat subțire și se taie în bucăți pătrate. În acest caz, colțurile sunt conectate între ele.

Apoi, produsele finite sunt plasate pe niveluri unsa mantovarki. Galuste pentru prepararea de 45 de minute.

Dacă nu mantovarki sau aburitoare

Dacă nu aburitoare, nici mantovarki, acest fel de mâncare poate fi preparat bine în alte moduri:

ia tigaie și diametrele strecurătoare metalice corespunzătoare. In partea de jos a vasului pentru a turna puțină apă și se fierbe. Lubrifierea ulei vegetal strecurătoare, extins calcani în ea, și a pus într-o cratiță, asigurându-vă că apa nu a ajuns la fundul acesteia. Se acoperă capacul și se fierbe timp de 40 - 45 de minute. Conform calității galustele finite sunt aceleași ca și cele gătite într-un cazan dublu
puteți face fără strecurătoare. În partea de jos a vasului pentru a turna puțină apă și a pus castron, rotiți-l cu susul în jos și puneți-l pe o farfurie largă. Odată ce apa este de fierbere, pentru a unge placa cu ulei vegetal și loc pe manta. Gatiti pentru doar 40-45 de minute
nu uitați că există un fel de mâncare în bucătărie Dungan, numit „găluște prajit.“ Totul este simplu - într-o tigaie adâncă a turnat ulei vegetal este încălzit, se adaugă apă de fierbere mic. Într-o tigaie găluște stivuite și calita

modalități inovatoare de gătit posibil pentru a obține un rezultat bun, dar să ia o lungă perioadă de timp. Pentru a pregăti găluști pentru întreaga familie. va trebui să-și petreacă câteva ore. În cazul în care o gospodărie ca acest fel de mâncare, este mai bine să cumpere un vapor.

S-au găsit o eroare? Selectați-l și apăsați pe Ctrl + Enter. pentru a ne anunța.