Cum de a găti supă cu carne de miel

produse
4-quart cratiță
Miel (partea groasă) - Rafturi
Apa - 3,5 litri
Morcovi - 1 buc
Verzii (pătrunjel, coriandru sau marar) - 50 de grame
Usturoi - 5 dinți
Ceapă - 1 cap
semințe de fenicul - un vârf de cuțit
Piper negru - 4 mazăre
Sare - 1 lingura

Cum de a găti supă cu carne de miel
1. miel se spală sub jet de apă rece, împărțit în 5 părți egale.
2. Se toarnă 2 litri de apă rece într-o cratiță, se pune mielul și locul pe un foc liniștit, așteptați fierbere.
3. Scoateți Skimmer spumă rezultată, bulion timp de 1,5 ore de gătit sub capac, eliminând periodic spuma din bulion.
4. Se spală morcov, curat, cotlet bastoane lățime centimetru și o lungime de 3 cm.
5. ceapa curățate, tăiate în 4 părți egale.
6. Usturoiul curat, nu se taie.
7. Puneți în tigaie cu ceapa bulion, morcov, usturoi, sare, piper, fenicul, ora la foc mic gătit (dacă este necesar bulion bogat, se fierbe 2 ore).
8. Verzii se spală, se taie.
9. vărsat pe plăci fierte bulion de carne de oaie presărat cu pătrunjel.

Fkusnofakty

- Pentru supa, se recomandă să aleagă partea grasă a Mielului. care va face supa este bogat și nutritive: Shank, gât sau berbec umăr. Bulionul va fi mai hrănitoare, dacă folosiți carnea de ovine adulte.

- Cele mai populare supe, fierte in supa de oaie: shourpa. PITI, bozbash și Chorba.

- Uneori mielul are un miros specific. El apare atunci când a fost produs un animal sacrificat greșit. De obicei, mirosul vine de grăsime, de aceea este recomandat să taie cu un cuțit înainte de preparare.

- Cum să scapi de mirosul înțepător de ovine:
1. Strat cu carnea cu sare, muștar și usturoi zdrobit și se lasă timp de câteva ore.
2. Se înmoaie mielul într-o soluție acetică slabă, în iaurt sau lapte timp de 2 ore.
3. La noapte, inmuiati carnea berbecului în saramură: 200 g de suc de rodie, o adzhika lingura, o linguriță de pudră de muștar, chimen, piper roșu și negru, turmeric, curry, coriandru, hamei-suneli, scorțișoară, 50 grame de usturoi tocat.
4. Supa de carne de miel pentru a stoarce sucul de la o lamaie.
5. Atunci când gătiți carne de miel se adauga oregano, chimen, coriandru, coriandru, rosii, ridichi, ceapa, morcovi, usturoi. Aceste condimente și legume pot ucide un miros specific de carne.