Cum de a găti rețete cotlete de curcan într-o tigaie în cuptor și
Pe cotletul să ia carne refrigerată mai bine, deoarece carnea este congelată după decongelare pierde o mulțime de suc. Dar, la fel ca în vânzarea de carne, de obicei, vine în formă congelată, este necesar să învețe cum să-l folosească în mod corespunzător decongelat.
Orice carne nu poate fi decongelate în apă, în caz contrar acesta va pierde o mulțime de nutrienți și devine mai puțin gustoase. Suficient pentru a pune fileuri într-un castron, se acoperă cu folie și se lasă în frigider timp de câteva ore, astfel încât să decongelate în mod natural.
Subtilitățile de chiftele de curcan gătit
- Cotlete de curcan este preparat ca o tigaie sau în cuptor. Carnea sa dovedit breading second-hand suculenta sau aluat, astfel încât carnea este acoperită cu o crustă densă care previne sucurile din carne să se scurgă afară.
- În același scop, înainte de breading păstrat timp de câteva ore în lapte rece sau iaurt.
- Cotletul pot fi preparate atât de la o carne și roșii, ciuperci, ceapă, brânză. Tender carne de curcan este combinat cu ananas.
- De condimente utilizate în mod obișnuit piper, usturoi, ceapa, patrunjel, dar din condimente agresive ar trebui să fie abandonate.
- Timpul de preparare depinde de grosimea pieselor, gradul de placă de încălzire și caracteristici (cuptor). Cuptorul se taie carnea de curcan este, de obicei, fierte 25 de minute, iar în tigaie - 13-15 minute.
Se taie carnea de curcan cu brânză și roșii într-o tigaie
- curcan file - 600 g;
- rosii - 300 g;
- Brânză - 120 g;
- Oua - 2 buc;.
- sare;
- piper;
- condimente pentru pui - 4 g;
- ulei vegetal - 40 g
- spălare Fillet, șterge cu un prosop de hârtie. Se taie în bucăți - fripturi 1,5 cm grosime placa de tăiere de acoperire de film, pune carnea, care acoperă, de asemenea, filmul .. Cu ajutorul unui ciocan de bucătărie Repel, astfel încât acesta devine de două ori mai subțire. Atinge pentru a toca toate au primit aceeași grosime. Usor condimentează cu sare și piper.
- Tomate tăiate în cercuri subțiri. Brânză freca pe o răzătoare mică.
- Se prepară aluatul: Intr-un castron bate ouă, a pus condimente. Se amestecă bine se amesteca pana la omogenizare.
- Se toarnă uleiul în tigaie, preîncălziți-l bine. Un bol de aluat la slide tigaie. Fiecare baie file în amestecul de ou și pus imediat în tigaie.
- Prăjește o medie pic mai sus timp de trei minute pe foc. Atunci când partea de dedesubt a alevinii, Chop trageți furca, rândul său, de cealaltă parte.
- Se pune fiecare taie 2-3 felii de rosii, se presara cu branza. Închideți tava cu un capac, se reduce căldura, tocării se fierbe încă 6 minute.
- Se serveste imediat pe masa.
Se taie carnea de curcan în făină breading
- curcan file - 600 g;
- sare;
- piper;
- Oua - 2 buc;.
- Făină - 50 g;
- zahăr - 3 g;
- condimente pentru pui - 4 g;
- ulei vegetal - 50 g
- Se obține tăiate felii de file de 1-1.5 cm grosime peste fibrele. Așezați pe o placă de tăiere, peliculă de acoperire. resping ușor ciocan culinar.
- Într-un castron, se amestecă sare, piper, zahăr, condimente pentru pui. amestec file Obmazhte. Se toarnă lapte rece, se lasă timp de o oră.
- Se prepară aluatul: se amesteca, se bat ouale cu sare. Apoi puneti o farfurie cu faina.
- Blot Fillet cu un prosop de hârtie. Mai întâi rola carne în făină, apoi se înmoaie în amestecul de ou.
- pune imediat în tigaie cu ulei fierbinte. Prajiti pe ambele parti pana se rumeneste. Obzharivaya a doua parte, în jos rândul său, micul foc și închideți tava cu un capac.
Se taie carnea de curcan în sos de ceapa intr-o tigaie
- curcan file - 600 g;
- ceapă - 120 g;
- Oua - 2 buc;.
- piper negru;
- sare;
- Usturoi - 2 catei;
- susan - 0,3 v;.
- făină - 0,5 v;.
- ulei vegetal - '45
- porțiuni tăiate pregătit grosime file de 1,5 cm. Se pune pe o placă de tăiere, peliculă de acoperire. Puțin resping, oferind carne o formă rotunjită. Grosimea fileul după bătaia nu trebuie să fie mai mare de 0,5 cm.
- Ceapa și usturoiul freca pe o răzătoare mică sau cotlet într-un blender. Se pune piper, sare și se amestecă.
- Carne repulsie unsoare ceapa marinata, se lasă timp de 10 minute, stiva pliat.
- Într-un vas, se toarnă făină, amestecandu-l cu semințe de susan. Într-un alt vas, amestecati ouale cu o furculita, adaugand un pic de sare.
- Fiecare Chop dip întâi în amestecul de ou, apoi rola în făină.
- Pune pe o tigaie fierbinte. In mediu termic se prăjește deasupra toca întâi pe o parte (se fierbe 3 minute), apoi invertit-l, reduce caldura, capacul. Adu carnea până la gătit. Pe ea va merge chiar 6-7 minute.
Se taie carnea de curcan și brânză într-o tigaie
- curcan file - 600 g;
- Oua - 3 buc;.
- Brânză - 130 g;
- sare;
- ulei vegetal - 40 g;
- piper negru;
- făină - -'90
- curcan spălare file, șterge prosop de hârtie, se taie în felii porțiuni de 1,5 cm grosime.
- Pune pe o placă de tăiere, acoperit cu un film. Feliile acoperă, de asemenea, de film pentru a pulveriza atunci când lupta nu împrăștiate în direcții diferite. Puțin respinge un ciocan special pentru a deveni mai subtire file de la jumătate. Se presara cu condimente, se lasă timp de 10 minute.
- Într-un pahar, amestecati ouale si se amesteca cu branza rasa. Se condimentează cu sare. Pe lângă a pune placa cu făină.
- Se încălzește uleiul într-o tigaie. Fiecare dip file întâi în ou, apoi - în făină, apoi se umezește din nou amestecul de ou-brânză. Se toarnă în tigaie.
- Prăji pe o căldură destul de mare, timp de 3 minute. Întoarceți-vă la cealaltă parte, reduce caldura. Gatiti 5-6 minute mai mult, închiderea tigaia cu un capac.
Cotlete de curcan cu roșii și ardei în cuptor
Cotlete de curcan într-o marinata picant în cuptor
- curcan file - 600 g;
- curry - 3 g;
- paprika - 4 g;
- piper negru;
- ulei vegetal - 20 g;
- condimente pentru pui - 4 g;
- Brânză - 120 g
- Preparată de curcan file tăiat în fripturi, bate cu un ciocan.
- Se amestecă într-o ceașcă de ulei și toate condimentele. Acum răspândit carnea cu sosul. Lasă pe timp de 15-20 de minute.
- Se acopera forma de folie. Se pun fileurile într-un singur strat. Se presara cu brânză rasă.
- Loc în cuptor se coace 25 de minute la 200 ° C, cotlete gata se serveste imediat pe masa.
sfat de menaj
În carne de curcan este foarte frageda, asa ca nu l-au bătut sever. Suficient pentru a face mai subțire și chiar din grosimea piesei. În cazul în care, după ce a învins piesele prea mare, le taie în jumătate.
Nu prăjiți cotletul în tigaie mai mult decât este necesar de reteta. Din aceasta, ei devin doar mai greu.
Dacă fac parte din ulei, înlocuiți untul, carnea va avea un gust mai bun.
Carnea a făcut să taie peste fibrele. Deci, prăjită repede și devine suculentă. bucăți de carne feliat de-a lungul mai bine de pre-marinată.