beneficiu coniac și rău, compoziția chimică, conținutul caloric per 100 g de preț a băuturilor, tipuri și clasificare

beneficiu coniac și rău, compoziția chimică, conținutul caloric per 100 g de preț a băuturilor, tipuri și clasificare

Cognac - băutură alcoolică franceză, 40% alcool, produse din unele tipuri de struguri printr-o tehnologie specială. Brandy a primit numele după orașul francez Cognac, regiunea Charente Puatu-, a apărut acolo și a făcut încă un coniac adevărat. Producerea divinurilor legiferat pentru această regiune, iar în cazul în care băutura alcoolică făcută de aceeași tehnologie, dar dincolo de granițele regiunii franceze Charente Puatu-, atunci aceasta se numește piața internațională coniac.

Cognac folosi nu numai în formă pură ca o băutură alcoolică, dar, de asemenea, utilizat ca ingredient în gătit, în special în industria de cofetărie pentru fabricarea anumitor produse de patiserie, la care se atașează un gust specific aparte.

Compoziția chimică a coniac:

  • 63,5% apă;
  • 33,3% etanol;
  • 1,5% carbohidrați;
  • 1,5% din mono și dizaharide;
  • 0,1% din fibrele dietetice;
  • 0,1% din cenușă.

Compoziția include coniac și macronutrienți, incluzând sodiu, potasiu, calciu. brandy Caloric este 239 Kcal per 100 grame de produs.

Istoricul de origine Cognac:

Orașul francez Cognac, încă din secolul al 11-lea a fost cunoscut ca un important centru pentru comerțul cu sare, furnizarea de multe țări, inclusiv Țările de Jos. Sărurile de adiție de nave olandeze capturat vin franțuzesc obținut din struguri din viță de vie Poitou. Cererea de vin francez a crescut, ceea ce a dus la extinderea podgoriilor până la râul Charente. Dar supraproducția de vin a afectat negativ calitatea și nivelul conținutului de alcool, ceea ce face un transport lung peste mare în Europa imposibilă. Aici începe povestea apariției de coniac.

Istoria coniac provine din secolul al 16-lea, este timpul de a prelungi termenul de valabilitate a vinurilor olandeze încerca să distileze fabricile lor, vin francez, iar acest proces, în viitor, va forma baza de primire de coniac și coniac.

Datorită experimentelor de olandezii de la începutul secolului al 17-lea vinăriile Puatu- Charente au apărut distilat din vin - un nou produs alcoolic, care în transportul lung pe mare nu și-a pierdut calitatea.

Franceză proces de distilare îmbunătățit în mod semnificativ a produs prima distilare dublă, se dovedește că distilatul devine cea mai bună calitate, în cazul în care acesta este stocat în butoaie de stejar, în plus, francezii dat seama că poate fi beat și nu diluat. Deci era coniac.

În continuare, povestea merge mai departe cererea tot mai mare pentru brandy și creșterea și dezvoltarea producției și a comerțului cu alcool în Puatu- Charentes. De-a lungul timpului, francezii au început să furnizeze nu numai brandy în butoaie de stejar, dar în recipiente de sticlă, care a dat producția talchek de recipiente de sticlă. În plus, în orașul Cognac este o creștere în producția de cutii din lemn, dopuri pentru sticle, produse tipărite. In anii 1890, crescatori francezi rasa noi soiuri de struguri, care sunt mai rezistente la boli, dăunători și condițiile meteorologice. Se pare struguri cunoscut sub numele de Ugni blanc sau Trebbiano, care oferă acum producția coniac mai mult de 90%.

O mai 1909 a efectuat o dispunere geografică a zonei de producție coniac, iar din 1936 Cognac protejat prin lege și aprobat ca denumirea de origine controlată.

Istoria cognac continuă până azi - astăzi această băutură este popular în multe țări, unele dintre brandurile sale de lux sunt în cerere, printre cei bogati. În diferite țări brandy consumat în diferite moduri. Francezii a constatat că coniac merge bine cu ciocolată, cafea și țigări. Americanii recomanda coniac consuma ca aperitiv înainte de masă. În România, cu timpul folosit de Nicholas gustare coniac lamaie felie, cu toate acestea, se reduce palatabilitatea de lamaie coniac la zero. Prin urmare, se recomandă să consume coniac cu gustări dulci, cum ar fi spuma de cafea, clatite cu ciocolata sau charlotte.

Tipuri și clasificarea de coniac:

Cognac pot fi clasificate în:

  • Expunerea pe termen lung;
  • prin amplasarea viei care se face coniac;
  • producător.

Pe coniac îmbătrânire pot fi clasificate după cum urmează:

  • 2 ani de imbatranire, denumit Trois Etoiles, Selection, V.S. (Very Special), de Luxe;
  • 3 ani de imbatranire, denumit Superior;
  • 4 ani de imbatranire, denumit Rezerva, V.O. (Foarte vechi), Vieux, V.S.O.P. (Old Pale Foarte Superior);
  • 5 ani de îmbătrânire, denumit Grande Reservu, V.V.S.O.P. (Foarte Foarte Vechi Pale Superior);
  • 6 ani de imbatranire, denumit Napoleon, Vieille Reserve, X.O. (Extra Old), Tres Vieux, Extra.

Se crede că cea mai mare expunere, cu atât mai bine și mai scumpe coniac. Toate informațiile despre viteza obturatorului pot fi găsite pe eticheta băuturii. Perioada minimă de coniac îmbătrânire permis de vânzare, de 2 ani, care este, de exemplu, brandy desemnat de Luxe - este, de asemenea, un coniac bun.

Varietatea podgoriilor și locația lor determină gustul de coniac produs. În funcție de locul în care strugurii sunt cultivate coniac este din următoarele tipuri, fiecare dintre care are un gust unic:

  • Bois o Terroir sau Bois Ordinaires appellation contrôlée - divinuri din struguri crescuți în zonă au o nuanță terroir pronunțată.
  • Petite Champagne appellation contrôlée - divinuri din struguri crescuți în subregiune au o aromă delicată, dar densă cu tonuri de fructe.
  • Grande Champagne appellation contrôlée - aceste coniacuri diferă aromă delicată și ușoară, cu tonuri florale.
  • Aripioarele Bois appellation contrôlée - pe strugurii suprafața cultivată, care dă un coniac moale, tonuri diferite, care amintește de aroma sucului de struguri proaspăt presat.
  • Borderies appellation contrôlée - subregiune, care creează un coniac moale, cu tonuri puternice de violete.
  • Bons Bois appellation contrôlée - acest brandy este fabricat din viță de vie cultivate pe solurile de coastă nisip-argilă, intercalate cu alte ecozones: păduri de pin și de castan, pășuni.
  • Champagne - viile cresc pe soluri argiloase de cretă și subțire, situată în partea de sus a stratului de creta moale și are o structură bună, care asigură o ofertă adecvată de apă pentru putere viță de vie.

De către producătorul coniacuri pot fi clasificate în băuturile produse de companii precum Hennessy, Camus, Courvoisier, R # 233; Martin meu, Baron Otard, Hine, Louis Royer și altele.

tehnologia de producție coniac:

Mai mult de 90% produc brandy din struguri albi numite Trebbiano Ugni blanc sau cu randamente ridicate, aciditate și rezistența la boli. Prin urmare, totul începe cu cultivarea strugurilor. Dar procesul de producție direct brandy poate fi împărțit în 7 etape:

coniac Utilizare:

Cognac în cantități mici, pot fi utile pentru sănătatea umană, dar numai dacă utilizați o persoană a ajuns la vârsta majoratului și nu are contraindicații la alcool. Beneficii coniac constă în faptul că o doză mică de ea - aproximativ 30 de grame dilata vasele de sange, stimuleaza inima, scade tensiunea arterială. O doză mică de coniac ajuta la ameliorarea durerilor de cap și de a scăpa de insomnie. Utilizarea de coniac înainte de o masă este utilă în faptul că aceasta crește apetitul și promovează dezvoltarea de suc gastric.

În plus, utilizarea de coniac în doze mici, este utilă pentru a îmbunătăți sistemul imunitar si protejeaza impotriva SARS. Prin băut coniac cu miere și lămâie ajută la scăderea temperaturii, ajută la tratarea durerilor de gât și bronșită.

Dar Brandy poate avea efecte benefice asupra organismului atunci când este utilizat numai în cantități mici - nu mai mult de 30 de grame pe zi - și nu numai pentru persoanele care suferă de hipertensiune arterială, litiază biliară, diabet, sau alte boli pentru care alcoolul nu pot fi consumate.

Harm coniac:

Ca orice altă băutură alcoolică cu un consum său nemăsurat de coniac poate fi dependenta - alcoolism. Ca urmare a folosirii excesive de rachiu poate duce la boli de ficat, inima, au un impact devastator asupra creierului.

coniac puternic poate provoca daune atunci când sunt utilizate în cantități mari, ceea ce va duce la intoxicații cu alcool, în care poate avea loc chiar moartea. are pe cel mai puternic impact la utilizarea moderată nu distructive de coniac.

Calorii și prețul de aproximativ 100 de grame de produs:

Laptele de vaca - un produs alimentar lichid, care este produs de glandele mamare la vaci. Este produsă în ferme în cantități comerciale mari și este un produs alimentar în dieta de zi cu zi a multor oameni. În gătit, laptele este o parte a produselor de patiserie, cocktail-uri, înghețată și alte produse alimentare. În principal, produse de cofetărie din lapte este utilizat pentru crearea de diferite tipuri de creme.

Această băutură este bogat de culoare verde, are o aromă proaspătă și gust. Se obține prin extracția frunzelor de plante ierboase spanac. Spanac - o legumă ale cărui frunze sunt folosite la gătit ca materie primă, de exemplu, în salate sau fierte, fierte, prăjite pentru a prepara diverse feluri de mâncare. În gătit produse de cofetărie suc de spanac este folosit ca un colorant natural pentru creme de culoare verde.