Expresie Arogant „Toată lumea iubește ...“ este perfect potrivit pentru cancer și feluri de mâncare, unul este pregătit. Într-adevăr, este greu posibil să se găsească cel puțin o persoană, trebuie doar să încercați această delicatețe, care refuză să se bucure de gustul de languste din nou și din nou. Suculenta, cancer dulce, extrem de gustoase si aromate din carne, cum ar fi copii și adulți.
Rus Bucătăria Crabii au fost întotdeauna extrem de popular. Din cele mai vechi timpuri, raci, gătite în diferite moduri, au fost invitați frecvent pe mesele atât oamenilor obișnuiți și nobili. În general, creșterea Raci a fost dat o mulțime de atenție, iar vechea legea română prevede comercianți, a intrat într-o călătorie de departe, livra languste vii si lasa toate cad pe calea apei. Un secol în urmă, Raci nu privit ca o delicatesă scump, așa cum este astăzi. Acestea sunt vândute în găleți la aproape fiecare colț atât cei vii, și deja fierte: fierte, prajite, cu ouă și fără, de diferite mărimi și diferite grade de salinitate. Astăzi, noi, din păcate, nu au o astfel de varietate de alegere, dar pentru a cumpara crabi vii în timpul perioadei ne pot permite pescuitul.
Azi „Culinary Eden“ a încercat să adune și să scrie în jos pentru tine cele mai importante secrete și sfaturi pentru a vă ajuta să alegeți și spune cum să gătească raci delicios, suculent și parfumat.
1. Contrar comune în ultimii ani convingerea că cumpere și să se pregătească mai bine pentru a trăi crabi, dar nu doarme. Carne adormit, și crabi chiar mai mult mort, își pierde gustul puternic și poate provoca tulburări gastrice. Alegerea tipuri de cancer, să acorde o atenție deosebită cozile lor. Trăim cancer de coada preîncărcată jos la abdomen, iar mai părtinitoare coada, cancerul este mai sănătos și mai puternic. Cu toate acestea, să fie atent și să aibă grijă de mâinile tale! Pe carapacea de cancer in mai multe parti ascutite, care sunt ușor de rănit, iar ghearele lor pot înțelege cancerul de viață este foarte dureros. Salate, sufleuri sau supe puteți cumpăra deja fierte și congelate languste, dar amintiți-vă că aceste tipuri de cancer nu merg la orice comparație cu raci în viață. Carne de raci congelate mult mai uscat, fibros și mult inferioare în gustul cărnii de viață, cancere proaspăt.
2. Casa Aducerea cumparat raci, scufundă-le imediat într-un recipient mare cu apă proaspătă, curată. Acest lucru trebuie făcut pentru a face mai ușor să se spele cochilia de la aderarea noroi și murdărie. Prin deținerea Raci în apă pentru una - două oră, clătiți-le sub jet de apă. Pentru a îmbunătăți palatabilitatea racilor spălate pot fi introduse pe lapte gras jumătate de oră sau apă pentru a dilua cu smântână. Acest lucru va da dvs. Raci de carne suculența în plus și sensibilitate. Astfel, cancerele umezite se clătește cu apă rece și abur ca de obicei. Iubitorii Adevăratele de cancer sunt sfătuiți înainte de preparare pentru a elimina cazurile de cancer de stomac și intestine pentru a calma carnea de crabi, chiar și cele mai mici semne de amărăciune. Fă-l ușor. Întoarceți cancerul din spate, sub eleroane obține în mișcare, o prindere fermă pe ele cu două degete și trageți ușor mișcarea de rotație împreună cu intestine.
3. Cel mai frecvent și popular mod de a raci de gătit este, desigur, decoct. varietate infinită de moduri de a raci de gătit poate ciot oricine care este de gând să-i pregătească pentru prima dată. Să începem cu cele mai simple, și să învețe cum să gătească în mod corespunzător raci în apă sărată cu ierburi. Profundă tigaie fierbe doi litri de apă, apă adăuga 50g fierbere. mărar sau 2 linguri. linguri fenicul seminte, 1 lingura. o lingura de dulce ardei gras și 2 linguri. linguri de sare. Lăsați apa cu condimentele se fierbe pentru un alt cuplu de minute și apoi se scufundă languste viu spălat și pregătit. Să se fierbe apa si se fierbe din nou de cancer la foc mare de 10 - 15 minute, apoi se scoate tava de la căldură, capacul și lăsați-vă de cancer stea în apă fierbinte timp de 10 minute. Se serveste imediat la masa, de stabilire racul într-un vas adânc, stropind o mică cantitate de bulion si garnisit cu marar proaspat.
4. Delicious și picant raci obținut, fierte într-un sos de vin. Connect tava 1 pahar de vin alb sec și 1 ceașcă de apă. Se aduce amestecul la reflux, se adaugă 2 crengutele fenicul si rozmarin, 1 morcovi tocat si 1 ceapa tocata. Apoi coborâți 20 de bucăți. spălat și pregătit languste vii și se fierbe la foc mediu timp de 20 minute. Crayfish gata pentru a scoate vasul încălzit. Sosul rămase de la gătit Raci, tulpina, se amestecă cu 50 oz unt, 1 lingura. suc de lămâie, piper negru si sare dupa gust. Se încălzește sosul timp de 2 minute la foc mic și se toarnă raci ta. Se serveste, garnisit cu felii de mărar și lămâie.
5. languste Fried nu mai delicios decât fiert. Într-o cratiță, se amestecă 600 gr. sos de soia, 150 c. sos chili și 10 g. sos Tabasco. Adăugați doi catei de usturoi zdrobit și 100 de grame. ulei vegetal. Se aduce la fierbere sos, dip-l în 20 de bucăți. spălate și preparate cancere și se prăjește la foc mare timp de 10 minute pe ambele părți. Serviti pe un platou adânc, decorat cu felii de lamaie.
6. Din cazurile de cancer pot fi preparate mai sofisticate aperitiv, festiv. 25 tipuri de cancer se fierbe in apa si limpede a carcasei. Veți avea nevoie doar de un languste. Se infasoara fiecare felie de bacon, cu un gât subțire și fixați un băț de lemn sau scobitoare. Se prepară aluatul se amestecă bine ½ cana apa, 3 linguri. linguri faina 1 ou mare, 4 linguri. Lingură unt topit ½ h. Bicarbonat de sodiu și sare după gust. Într-o tigaie adâncă, se încălzește 1 litru de ulei vegetal. DIP sub formă de rulouri cu raci în aluat și se fierbe apoi prajit pana se rumeneste. Finit scurgere gustare de excesul de ulei cu un prosop de hârtie și de a servi, pus pe un platou si se presara cu migdale macinate.
7. Extrem de gustoase și supe cu cancer. Rețete de supe, există o mare varietate. Să încercăm să gătească
crema de simplu, dar foarte elegant racilor. Într-un mic loc tigaie ceapa tocata marunt, se toarna o cana de supa de pui și se fierbe la foc mic timp de 7 - 10 minute. Într-o cratiță, se topesc 2 linguri. lingură de unt și se mișca iute ciocan în ea 2 linguri. linguri de făină de grâu. Bate până când amestecul până la consistența nu va semăna cu smântână. Continuând să măturică, se toarnă încet supa fierbinte cu ceapa, 2 cani de lapte fierbinte, se adaugă sare, piper roșu și 500 de grame. decojite și tocate mărunt languste fiert. Se aduce supa la fiert, amestecand constant, dar nu se lasa la fiert! Puneți supa în boluri împodobiți fiecare dintre ele cozile de languste întregi și ierburi proaspete tocate fin.
8. În supe calde cu cancer pot fi preparate supe și rece, de vară. Friedge cu cancer se va mulțumi cu siguranță toți fanii vechi bucătăria rusă. 25 bucăți de mici de vară raci se fierb în apă sărată, rece, coaja de pe coaja si se toaca. Opt castraveți proaspeți, curate, tăiate în cuburi și se pun într-un castron adanc. Se adaugă 400 de grame. smântână, 1 cana castravete saramură și răspândit toate doi litri de cvas okroshechnogo alb. Adăugați la friedge 4 oua tocate marunt, sare si ierburi tocate fin la gust. Umple 1 - 2 linguri. linguri de hrean si bagati la frigider.
9. În ciuda faptului că racul cele mai delicioase considerat prins în toamna, languste de primăvară nu mai puțin doresc, și poate chiar mai mult. Și, în primăvară, avem o oportunitate unică de a încerca preparatele franțuzești delicioase de raci și morels proaspete. Într-o tigaie mică, se încălzește la 50 de grame. unt și 1 lingura. o lingura de ulei vegetal. Sase - opt tipuri de cancer majore prăjește în ulei la foc mare până la roșu. Apoi reduce căldura și se adaugă tăiat racii în felii un morcov, o ceapa tocata marunt, o rosie tocata, sare și piper negru după gust. Fierbeti toate împreună 2 - 3 minute, apoi se adaugă ½ cana vin alb sec si ½ cani smantana, se aduce la fierbere și se fierbe timp de încă 5 minute. Scoateți sosul de raci, un pic mai rece, coaja de pe coaja, se taie în bucăți mici și puneți-l înapoi în sos. 200 gr. morels proaspete se clătește bine și se toaca marunt. Intr-o tigaie separat, se încălzește la 50 ° C. unt și se prăjește-l până morels fierte. Gata pentru a adăuga sos morels cu raci, se încălzească toate împreună câteva minute și se servesc imediat la masa, se presara cu ierburi proaspete.
10. Nu este dificil să se pregătească, dar extraordinar de gustoase și pilaf parfumat
tipuri de cancer. Se unesc și se amestecă 2 cani de orez fiert, ½ cana masline tocate fin, tocat 1 ceapa, 1 ardei gras, cuburi 3 cani carne fiarta tocata languste și ½ cană de brânză cheddar rasă. Se plasează amestecul într-un vas de copt. Într-o cratiță mică, se incalzeste 3 linguri. linguri de unt, ciocan măturică în 3 linguri lui. linguri făină și se continuă agitarea în mod constant, se prăjește timp de un minut. Fără a înceta să se amestecă, se adaugă treptat faina 2 cani de lapte cald și încălzi toate împreună pentru un alt cuplu de minute. Se toarnă sosul și risotto gata să se coace în cuptor pana se rumeneste, aproximativ 30 de minute. pilaf gata se toarnă unt topit, se presara cu ierburi proaspete si se serveste imediat la masa.
Desigur, în plus față de cele de mai sus, există sute și chiar mii de rețete pentru modul de a găti crabi. Astăzi am fost în măsură să vă spun doar despre principiile de bază și secretele prepararea acestor feluri de mâncare delicioase. Iar în paginile „Culinară Eden“, puteți găsi întotdeauna chiar mai multe moduri noi și interesante pentru a pregăti această tratează magnific.
