pilaf Parfumat apetisant chiar și pentru cei care nu se pot transporta la iubitorii de bucătărie orientală. La prima vedere se pare că bucătarul nu a fost atât de ușor, dar să învețe cum să gătească risotto, sub forța oricărui proprietar. Există mai multe modalități de a găti - este posibil să se pregătească într-un cazan, și în multivarka sau într-un alt vas.
Cum de a găti pilaful într-un cazan
Înainte de a găti orez, trebuie să găsiți toate produsele necesare. Cel mai important lucru pentru un rezultat bun de carne - ar trebui să fie o carne de porc sau de miel. Carne de vită pilaf se utilizează mult mai puțin frecvent. Cel mai bine este de a alege un cap de piept sau de umăr, carnea rămâne suculentă și ofertă. Un alt detaliu: pilaf într-un cazan pregătește să nu mai mult de trei ore. Figura este mai bine să folosească bob lung, se spală minuțios sau aburit. Încă nevoie de sol pentru inele jumătate ceapă și morcovi, se taie în fâșii. Carnea înainte de coacere pentru a se spăla și se usucă cu prosoape de hârtie sau un prosop, și apoi se taie în bucăți mari. Cazanul roșu-fierbinte este umplut cu ulei, care este prăjit până ceapa maro auriu. Apoi se adaugă o mică bucată de carne și grăsime, care trebuie să fie eliminate după prăjire. După câteva minute, se adaugă morcovii. Toate acestea ar trebui să fie de a prăji la foc mediu timp de aproximativ o jumătate de oră. In mijlocul procesului, produsele sunt condimente și sare adăugată. După ce grăsimea a fost extrasă pe baza pilaful de orez spălat turnat. nu este necesar să se amestece masa rezultată. întreaga cantitate de apă rece este suficientă pentru a umple, astfel încât orezul a fost acoperit. După aceea, se părea acoperit cu un capac și se fierbe vasul la foc mic până la gătit. Zece minute înainte de terminarea gătitului, conectați în căței pilaf de usturoi, încă fără agitare.
Când risotto-ul este gata, se scoate din căldură și împacheteze ceaunul cu o pătură sau covor de a parfum a fost chiar mai puternic.
În această rețetă, căldarea are un impact foarte mare asupra modului de a găti pilaf. Dacă utilizați această metodă pentru o tigaie normală, carnea să aloce rapid suc si devin uscate. Într-un vârf de cuțit, puteți utiliza o tigaie cu fund gros, și gatiti carnea nu va avea nevoie de toate în același timp, și în porțiuni, astfel încât acesta își va păstra suculență.
Cum de a găti risotto într-o oala sub presiune
Singurul dezavantaj al acestei delicatețe - o pregătire laborioasă. Cu toate acestea, chiar dacă timpul nu au atât de mult pentru a face față cu acest fel de mâncare este încă posibil.
Suficient pentru a învăța cum să gătească risotto într-o oala sub presiune. Ia-o ceașcă de orez, se clătește și se usucă. Prăjește ceapa tocata si usturoiul pana se rumeneste. Adăugați pentru a le tăiat în bucăți mici și se prăjește carnea până când nu se mai alocă suc. Carnea trebuie să adăugați condimente - ghimbir, cuișoare. Ia orez și se prăjește în ulei vegetal sau grăsime, la semințele de transparente devin opace. Numai apoi se adaugă în tigaie trei căni de apă sau bulion de fierbere și un vârf de cuțit de sare. Cand orezul ajunge la fierbere, ea trebuie să acopere și un pic pus pe foc mic. După aceea, se adaugă carnea prăjită cu condimente și se fierbe într-o oala sub presiune închis, până la pilaf fierte.
