Cum de a găti pasta de usturoi, sare de usturoi și usturoi cu sfeclă roșie

Usturoiul este considerat a fi locul de nastere al Asiei Centrale. Usturoiul - una dintre cele mai vechi plante cultivate, utilizate în produsele alimentare. Utilizarea sa în gătit, medicină și religie a început în urmă cu 6.000 de ani.

In 3 l borcan:
Usturoi - 1,25 kg
Sfecla - 1 buc. mare la 400 g
ardei iute proaspăt - 17 bucăți (mici)
Sosul: vkipyatil 2 L de apă, dizolvată în ea 100 g de sare de sodiu, se toarnă 50 ml de otet (9%) și răcite la 35 de grade.
Borcanul ambalate cercuri purificate din sfeclă brut, strat de usturoi, cateva ardei iute și așa mai departe până în partea de sus. închis Top cele mai mari cercuri sfecla, usturoi si ardei pentru a pop-up. Umplut cu marinata cald, se acoperă cu tifon și pe masa (T + 21-22)
Două zile mai târziu, fermentația a plecat. Înmuiați săptămână, marinata sare prokipyachu, răcit și apoi voi umple borcanul și se depozitează în frig (pentru o lună sau două).

A doua parte a usturoiului a pus pe sare de usturoi:

250 g de cuișoare curate de usturoi, zdrobit într-o pastă într-un mixer (imersie), frecat printr-o sită și amestecat cu 1,5 kg de sare de mare grosier. Rezultatul a fost o masă umedă. Împrăștiate pe ea într-o hârtie de copt și se lasă cuptorul de coacere (rece) a fost agitarea periodic până când granulele de sare nu devin friabile (aproximativ două zile). Împrăștiate pe malurile și sunt depozitate împreună cu condimente în bucătărie.

A treia parte a usturoiului sa dus la pasta de usturoi pentru cârnați:

Arpagic curățate și la sol lor blender de imersie pentru a lipi conținutul de metal frecat printr-o sită metalică de fals -
A lăsat 258 g dintr-o pastă. El a adăugat sare fină - 129 g și bine amestecate și îndoite într-un borcan în frigider.
Acum puteți măsura cantitatea dreptul de usturoi pentru fabricarea de cârnați și să știe câți au deja sare. Sarea este un conservant în pasta.

Wised un pic Ivan - poludurachok și întreabă: „Oamenii fel, metode sigure si dovedite prompte de prelucrare catei de usturoi, în timpul iernii, pentru că l-au pus din nou în țară ... și nu aduc Domnului, din nou, atât de mulți ciudați!“
Sfaturi: „Dă-mi, sau arunca afară“ rola, ceai bun ... nu chiar acum Ivan cel prost :-)
Apoi, un final de basm, cineva spune-mi - bine făcut.