Cum de a găti orez pentru sushi - restaurant acasă

Dacă decideți să gătesc sushi acasă. primul lucru pe care trebuie să facă față este modul de a găti orez pentru sushi. Iubitorii de sushi Avid va argumenta că orezul sushi ar trebui să fie o clasă specială japoneză și un orez gătit într-un vapor sau orez aragaz va face gustul de sushi cât mai aproape posibil de japonezi.

Cu toate acestea, astfel de declarații ar putea fi urmate în urmă cu câțiva ani, când bucătarul la sushi acasă a fost de science fiction, și să se bucure de bucătăria japoneză, a fost necesar să trebuie să meargă la un restaurant. Deci, înainte de a începe să gătesc sushi role acasă, trebuie să știți următoarele:

1. Orez pentru sushi ar trebui să fie kruglozernisty, cu un procent mare de gluten. Ideal pentru sushi la domiciliu va fi japonez soiuri de orez Nishiki, Kahomai, Maruyu, Kokuho, Minori, dar asta e bine, dacă ați cumpărat producător de orez intern marcate pe ambalaj, „Orez pentru sushi“ rulouri de sushi de calitate nu va fi afectat.

2. Cât de mult orez? Empiric, am constatat că pentru două persoane suficient de 200 de grame de orez nefierte. Dacă gatiti orez pentru patru persoane, respectiv, 400 de grame de orez iau.

3. Înainte de a găti orez pentru sushi, acesta trebuie să fie sigur să se clătește de mai multe ori în apă rece. până atunci, până când apa curge limpede.

4. Cât de multă apă pentru a găti orez pentru sushi? Dacă vom găti orez pentru sushi, atunci trebuie să se toarnă 1,5 ori mai multă apă decât cantitatea de orez. Fig se toarnă în pahar până la semnul de 250 ml. (. Aceasta va fi de 200 g de orez) este măsurată și, respectiv, de 1,5 ori mai multă apă - 375 ml.

Figura 5. Completați cu apă rece, se acoperă capacul și se aduce la fierbere. Bates foc și se lasă să se fierbe încă 10-13 minute. Apoi îndepărtați orezul de căldură și se lasă să stea sub capacul închis timp de cel puțin 15 minute.

6. Umplerea orezului pentru sushi.

200 grame de orez, avem nevoie de ingrediente:

• orez oțet 25 ml. (Dacă nu există nici oțet de orez, suc de lamaie poate fi înlocuit, sau oțet nostru obișnuit diluat cu apă)
• 15 grame de zahar (2 lingurite)
• 5 g de sare

Se amestecă toate ingredientele de umplere, astfel încât acestea au dispărut. Cand orezul sa răcit, se toarnă sosul și se amestecă bine cu o spatula de lemn pentru a distribui uniform întregul sos peste orez.

Asta e, acum știi cum să gătească orez sushi și modul de a găti orez pentru sushi, folosind rezerve. Succes, experimente culinare!