Cum de a găti o rață în cuptor în întregime - 5 rețete turn-based

carne de rață este mult mai dificil de a găsi pe rafturile magazinelor decât carne de pui sau de porc. Nu este surprinzator, multe gospodine nu știu cum să gătească o rață în cuptor în întregime. Voi corecta situația de a spune 5 rețete de rață gustoase și suculente.

Imediat, observ că accentul voi dedica subtilitățile rață gătit, precum și aici sunt câteva rețete dovedit.

Rețetă de rață moale și suculentă în întregul cuptor

rață moale și suculentă în cuptor - o parte din meniul meu de Anul Nou. Acest lucru nu înseamnă că trebuie să pregătească un fel de mâncare strict în zilele de sărbători de Anul Nou.

Rețeta mamei mele mi-a spus.

  • rață - 1 kg
  • mere - 4 buc
  • miere - câteva lingurițe
  • sare, condimente
  1. Pălării cu bucăți mari de grăsime în carcasă de la gât și abdomen.
  2. Udate cu apă clocotită. Eu dau carcasa prosop rece și obsushivayut de hârtie.
  3. Pe partea de jos a matriței pentru folie de copt put. Am freca condimente carcasă și sare. Eu trimit în formă.
  4. Am tăiat mere în cuburi mici și carcasă umplute. După o folie de bine-wrap.
  5. Cuptor preîncălzit la 180 de grade. Gatiti 90 de minute. Periodic scoate o formă și se toarnă grăsimea din carne.
  6. Scoate forma cuptorului, am deschis folie piercing cu un obiect ascuțit. În cazul în care sângele nu iasă în evidență - vasul este gata.
  7. Rămâne să lubrifia miere și trimite înapoi în cuptor timp de câteva minute. Odată ce rața acoperit cu o crustă apetisantă, scoate și să dea să se răcească ușor.

Probabil ați văzut deja că nu este nimic complicat despre gătit acolo. Selectați ora și bucătar rață pentru reteta mea. Vă asigur că, gustul alimentelor a lovit la fața locului. Aceeași rețetă este perfectă pentru gătit o gâscă.

Friptură de rață într-un sos de fructe de pădure

Rețetă de rață în sos de fructe de pădure de gătit cu mine prietena comuna.

  • piept de rață - 6 bucati
  • Cinnamon - 0,5 linguriță
  • condimente uscate - 0.25 lingurite
  • patrunjel - pentru a decora
  • supa de pui - 450 ml
  • vin sec - 450 ml
  • Port - 450 ml
  • ceapă - 3 capete
  • oțet de vin - 50 g
  • zahăr pudră - 50 g
  • boabe amestec (coacăz, agrișe, mure) - 175 g
  • cuișoare, frunze de dafin, scorțișoară
  1. Tocat ceapa fry mărunt în ulei vegetal 10 minute. Se adauga zaharul si se prajeste la foc mare pana se rumeneste.
  2. I se toarnă oțet pentru a da fierbere si se fierbe la foc mediu până când lichidul sa evaporat. Adăugați port, așteptând până când sosul fierbe departe în a treia, se toarnă vin roșu și să dea sosul să fiarbă departe jumătate.
  3. Am adăuga sos cuișoare, frunze de dafin, scorțișoară și bulion. Se aduce la fierbere, se fierbe timp de 25 minute și se filtrează.
  4. Am prăji sânii rață în tigaie timp de 10 minute. Imprastiati pe o foaie de copt, am sare și piper, se presara cu scortisoara si condimente. Am coace a treia oră. Suc, care este încălzit cu rață, se adaugă la sos, împreună cu fructe de padure.

sân gata feliate și pus pe un platou, sos de udare, si garnisiti cu pătrunjel. Se serveste cu varza tocata, la cuptor cu smântână și brânză.

rață Rețetă cu mere și struguri

Într-o zi am decis să gătesc pentru cină delicioasă rață împăiat. După ședința timp de aproximativ o oră, pe Internet, am constatat că multe moduri de preparare.

Constat că rața, fierte în conformitate cu rețeta cu mere și struguri, se transformă moale și suculentă.

  • Duck - Bird 1
  • mere - 2 bucati
  • struguri albi - 100 g
  • piper, sare, miere
  1. Duck frecat interior cu sare și piper.
  2. Un mar feliat, amestecat cu salată de struguri și fructe umplute obținute în carcasă. În al doilea rând de mere felii, răspândit în jurul valorii. Trimiterea într-un cuptor de 200 grade preîncălzit timp de o jumătate de oră.
  3. După acest timp, am scoate din cuptor și unge carcasa încălzite cu ulei. În cazul în care o mulțime de grăsime, este drenat sau schimbarea tigaie. unsoare de grăsime la fiecare 30 de minute. Tot ce trebuie sa gatiti pentru 2-3 ore.
  4. Până la sfârșitul gătit grăsime miere pasăre și a reveni la cuptor timp de zece minute. În acest timp rața acoperită cu o crustă apetisant.

După cum puteți vedea, pentru prepararea de rață cu mere și struguri sunt necesare ingrediente scumpe. Se serveste cu hrișcă Vă recomandăm. Poftă bună!

Gătit rață în sos de portocale

O să-ți spun rețeta de rață în sos de portocale, pe care i-am spus prietenul din Italia. Pregătit pentru acest joc reteta se dovedește licitație și suculent.

Pentru a pregăti să ia o lungă perioadă de timp. Cu toate acestea, este în valoare de ea.

  • Duck - Bird 1
  • Lemon - 1 buc.
  • portocaliu - 2 buc.
  • coniac - 50 ml
  • vin alb - 150 ml
  • unt și ulei vegetal - 30 grame
  • Făină - 50 g
  • sare, piper
  • mere - 1 buc.
  • cartofi - 3 buc.
  • ulei vegetal, frunze de dafin, piper, sare, coaja
  1. Duck prelucrate și a viscerelor. Am cravată picioare și aripi. În interiorul și în afara sunt frecate cu sare și piper.
  2. Tigaia pune putin unt, se adaugă ulei vegetal, iar amestecul rezultat până crusta apetisant puiet.
  3. Duck toarna un pahar de coniac. De mai multe ori rândul său, pe carcasă, astfel încât acesta a absorbit aroma băuturii. Foc mare pentru a da alcool pentru a se evapora.
  4. Am adăuga vinul și vasul se acoperă cu un capac, iar focul scade la un nivel minim. Carcasa a fost de aproximativ 40 de minute, de cotitură periodic.
  5. Între timp, cu lamaie si coaja de portocala curata. O felie de portocala, al doilea suc stoarce și se adaugă la castron cu rață.
  6. Coaja sărat rezultat fiert în apă fiartă timp de 5 minute, apoi se înclină pe o strecurătoare. Se taie în fâșii. Partea concediu coaja pentru garnitura.
  7. Atunci când vasul este aproape gata, am întoarce pe spate și răspândirea pe partea de sus a felii de portocale.
  8. Julien. realizate din coaja, se adaugă la sos. sfert hoitul oră sub capotă.
  9. Elimin rața din vasul în care a fost preparat și răspândit pe o farfurie. Sosul se adaugă amidon și se amestecă până se ingroasa.

Rămâne doar să se pregătească garnitura.

  1. Cartofii se curăță, se taie și se fierbe până la făcut, practic, în apă sărată, rozmarin și frunze de dafin. Apa este drenată.
  2. Se toaca marunt ceapa si se prajeste in unt.
  3. Adăugați la tigaie mere tocat și cartofi, se amestecă și ușor prăjit.
  4. Berge și se adaugă julienne. Am agitat și dau de preparare a cafelei.
la conținutul ↑

Cum de a găti rață afumat

Carne de rață afumat adăugat la sandvișuri și salate, chiar de Crăciun. Mai mult decât atât, afumat vânat sălbatic este păstrat pentru o lungă perioadă de timp, în condiții normale.

  • Duck - Bird 1
  • fum lichid
  • sare, zahăr, piper, frunze de dafin, cuișoare și scorțișoară
  • cuptor și Smokehouse
  1. Pentru a lua un conținut scăzut de grăsime de rață afumat. Se tratează carcasă, am elimina puf și pene, pârli de cânepă.
  2. rață meu și a viscerelor. Clătiți pe toate părțile, pânză de uscare și se freacă cu sare. Am pus cadavrul într-o tigaie adâncă și se lasă într-o cameră rece pentru o zi.
  3. Gatesc sosul. Per kilogram de rațe nevoie de un litru de apă sărată. La adăugarea unei lingură de zahăr, 10 grame de sare, scorțișoară și cuișoare biți, și un pic de piper și frunze apa. Sosul se aduce la fierbere și se răcește pentru a da.
  4. Gata să se toarnă sosul și se marinează rața trei zile într-un loc răcoros. După ce scoase și agățată Stiva saramură și carcasă uscată.
  5. Topiți afumătoare. Pentru fumat folosind lemn fără rășină.
  6. Afumat 12 ore. Inițial, temperatura este setată ridicată, și după ceva timp pentru a turna o mulțime de rumeguș și le hidrata.
  7. Când afumat expirat, pentru a verifica disponibilitatea, piercing cu un obiect ascuțit. Dacă există ichor, voi continua fumat.
  8. În cazul în care nu există nici un fumător, puteți utiliza fum lichid. În acest caz, necesitatea de a rață, condimente și un cuptor.
  9. Carcasa este prelucrată și Marin, așa cum este descris mai sus. Prepararea unei soluții de fum lichid. Am omite și să păstreze carcasa aproximativ o oră. După ce carnea se coace în cuptor până la gătit.

vecinul de fumat Reteta mi-a spus. Acum, tu știi despre ea. Este demn de remarcat faptul că, pentru a găti o rață în acest fel este posibil chiar și într-un apartament oraș. Încearcă.

În cele din urmă am adăuga că rața este diferită de carne de pui mai multa grasime. Prin urmare, și pregăti pentru alte rețete și îndepărtarea stratului de grăsime - timpul principal al pregătirii carcasei.

Se îndepărtează excesul de grăsime în diferite moduri. Unii păstrează rață aburit, prin care grăsimea se topește și fluxuri. Am puncție în timpul gătirii locuri grase cu un cuțit ascuțit. Ca rezultat, grasimea trece prin aceste găuri.

Acum cunoașteți 5 rețete de rață moale, suculent si gustos. Mai mult decât atât, ați învățat cum să facă carcasă mai puțin uleios. Sper rețete și sfaturi mele vor fi utile. Până când ne vom întâlni din nou!