Cum de a găti Nauryz pielii

Nauryz pielea este foarte iubită și venerată în Kazahstan, pentru că acest fel de mâncare este preparat în vacanță de primăvară Nauryz și acest fel de mâncare ar trebui să fie în măsură să se pregătească în mod corespunzător șapte ingredientul obligatoriu. Aceasta, apă, carne, orez, orz, sare, tăiței, katyk (chefir). Este de dorit ca katyk și tăiței de casă au fost. Pentru acest fel de mâncare, trebuie să fiarbă diferite tipuri de carne, care se numește „sogym“ carne de cal -zasushenaya și „kazi“ -kolbasa nevoie de mai mult de rinichi de miel, ficat, se adaugă carne proaspătă de cal carne sau de oaie. Puteți adăuga shuzhuk, intepaturi, zhaya, Surat. Nourishing bulion-bază pentru Nauryz pielii. carne fiarta este mai întâi îndepărtată din căldarea tăiat în bucăți mari. Bulionul fiert cereale, apoi fidea, adăugați tăierea bucăți de carne, se katyk toate adauga putina sare dupa gust. O astfel de masă de sărbătoare kazah este servit kazah pastile baursaks, Kurt și pentru desert dulceață.

Toate tipurile de carne (cu excepția ovine rinichi) se fierb in apa cu ceapa (jumatate spus normal) până se înmoaie, acoperit, timp de 2-3 ore la foc mic. Rinichii se fierbe separat timp de 1 oră, apoi se scurge apa în care au fost fierte, și să le conecteze la restul cărnii.

Boabe (cereale) fierbi în apă separat, se adaugă laptele după fierbere și se fierbe din gătit.

produsele fierte (nr. I și 2) să se conecteze și să continue să se fierbe timp de aproximativ 30 de minute, apoi se scoate carnea rece, se taie în felii subțiri și puse din nou în bulion.

Kurt diluat în 2 cani bulion, se adaugă suzma, unt, usturoi, piper si infuzat timp de 3 ore (până preparate din carne).

preparate din carne (p. 3) îndepărtează de la căldură, adăugați la amestecul de mai sus (p. 4), se amestecă bine și din nou încălzit, amestecând constant, dar nu se aduce la fierbere.

scurge ușor katyk, se amesteca cu lapte de iapă, se toarnă amestecul într-un ser ottsezhenny finit, dar îndepărtează de la căldură Nauryz piele, toate în timp ce amestecați cu o lingură de lemn, nu da lapte coaguleze.