Cum de a găti limba de vițel și ce aplică

limba de vitel din cele mai vechi timpuri a fost considerată o delicatesă și va servi în cazuri excepționale. Acest produs de carne este extrem de gustoase și gustoase, și totuși este extrem de util, mai ales pentru cei care suferă de anemie, are probleme cu somnul și pielea. Prima carne pentru a atrage copii este doar o limbă, acesta este singurul produs care poate fi consumat cu orice dieta recomandata pentru boli ale tractului gastro-intestinal. Cum de a găti limba de vitel?

Pregătirea pentru gătit

Unii oameni cu dezvoltare rapida nu poate mânca acest produs este, din motive evidente. Ne grăbim să reasigure aceste gourmet și spune că este nevoie de limba să fie curățate - la fel ca înainte de preparare și după.

Înarmat cu o perie, este bine de mers pe jos peste suprafața limbii, permițând apei să se încălzească. În cazul în care limba este prea mare, se poate tunde în jumătate, dar amintiți-vă pentru a găti împărțit în părți mici, nu este recomandat, după cum va fi apoi dificil să-l curățați.

Carnea nu-i place să se grăbească și, în cele mai multe cazuri necesită marinare. Nu este o limbă excepție și mânzat. Puteți să-l marinat ca metoda „uscată“ și „umed“, în orice caz, produsul se va transforma moale și suculentă. In primul caz, se amestecă sarea și zahărul într-un raport de 3: 1 sau 3: 2 și horoshenechko roll-produs în amestecul rezultat.

Acum trebuie să fie ambalate în plastic și a pus în frigider pentru o zi sau două. La metoda „umedă“ de sare de decapare și zahărul se dizolvă în apă. Plasarea produsului în saramură, acesta este îndepărtat în frigider pentru aceeași perioadă.

Procesul de preparare

Prin gătit limba vițel trebuie să fie abordată în mod responsabil, deoarece procesul este destul de lung și dorința de a le reduce, puteți obține prost de produse fierte. Puneți-l într-o tigaie și se acoperă cu apă, astfel încât nivelul său a fost de 2-3 cm deasupra părții de sus a produsului secundar.

Pune-o tigaie pe aragaz și să aducă apa la fiert. Nu pierdeți momentul pentru a elimina gunoi, dar nu se poate face acest lucru, ci pur și simplu să se scurgă și să colecteze în stare proaspătă.

Cum de a găti limba de vitel? Bucătarii sunt sfătuiți să fiarbă carnea timp de cel puțin 1,5 ore, și apoi toate de 2 ore. Timp de 30 de minute, până când fierte în tigaie este recomandat pentru a pune una sau două ceapa mica decojite, întregi morcov de dimensiuni medii, iar în cazul în care este mare, acesta poate fi tăiat în mai multe piese.

Aroma unica a bulionului se va adăuga doi catei de usturoi, un cuplu de frunze de dafin si boabe de piper negru. Fanii acestui produs de-este recomandat pentru a adăuga mai multe radacina de telina, dar acest lucru nu este obligatoriu.

Cât timp este nevoie pentru a găti limba de vitel? În final, totul va depinde de modul în care el este „vechi“. După o așteptare de 1,5 ore, verificați disponibilitatea limbii de vițel cu un cuțit sau furculiță, dacă puteți să-l străpungă cu ușurință, și pe un vas se toarnă sucul limpede, produsul este gata de utilizare.

Daca sangele este prezent in sucul, apoi se întoarce limba în tigaie și porniți gazul. Produsul fiert a fost pus în apă rece timp de aproximativ 3 minute. Acest lucru este necesar pentru a șterge limba și ușor de a lua de pe pielea lui.

Produsul purificat este tăiat și servit rece, cu un sos, hrean sau muștar. limba caloriilor de vitel nu este prea mare - 163 kcal la 100 g de produs, de aceea este adesea folosit în salate, aperitive, șnițele și alte feluri de mâncare, inclusiv dietetice.

Bulion rămase după gătit, așa cum este valoros pentru gătit, din cauza poate fi fierte sau aspic supa.

Acum, că știi cum să gătească acest produs de către și poate, fără frică și dezgust să-l prezinte pe masă și răsfățați-vă fel de mâncare acasă gustoase și sănătoase.