Cum de a găti frigaruile de sturioni - cum sa marinat pentru frigarui de sturioni - rețete de gătit

• - 1 kg file de sturioni;
• - 2 cepe;
• - 1 lamaie;
• - 400 g de vin alb sec;
• - 200 g de oțet;
• - 1 ardei gras galben;
• - 1 ardei gras roșu;
• - piper alb,
• - sare;
• - zahăr.
• Pentru sos:
• - 300 g de vin alb sec;
• - 150 g de cremă (33% grăsime);
• - pătrunjel 1 legătură;
• - sare;
• - piper alb.

Peștele este de dorit să cumpere proaspete, nu congelate, și sculpta propria sa. Pentru a elimina pielea, nisetru trebuie toarnă apă și apă rece, apoi la fierbere. Sturgeon file felie și piese frumoase Clătire, freca sare și zahăr și a pus în frigider timp de o oră. Acest lucru se face astfel încât piesele nu s-a dezintegrat în timpul prăjirii. La sfârșitul timpului Rinse pește.

Se prepară o marinată de vin alb, sare, piper alb și suc de lămâie. Se pune piesele în marinată timp de 30 de minute. Poti pur si simplu se presara pestele cu otet de vin, care ar trebui să insiste asupra avans șofran. Nu adăugați ierburi marinata si piper negru dupa gust, nu ucide peștii.

Ceapă curate, inele tăiate, se clătește cu apă rece și se toarnă oțet de vin. Sturgeon pe un băț băț pentru ușor de-a lungul fibrelor. Lay bucăți de plăci de piper, alternând între roșu și galben.

Pregătiți cărbuni. Peștii ar trebui să se prajeste timp de 5-7 minute pe fiecare parte, până când se rumeneste. Face un sos alb. Într-o tigaie, se încălzește vinul, se toarnă în ea crema, se adauga sare, piper alb și pătrunjel tocat. Se aduce la fierbere, se îndepărtează de la căldură. Nu se fierbe! Să stea timp de 20-30 minute.

Frigarui ar trebui să fie servit pe un platou mare, fără a scoate de la frigarui. Se toarnă pestele cu sos alb, răspândit în porții mici pe aceeași platanul de ceapă și verde murate.