Cum de a găti clătite, clătite de cartofi și clătite de cartofi

Este foarte gustos și, în același timp, un simplu fel de mâncare are multe nume: în Ucraina acestea sunt numite clatite de cartofi, banduryaniki, tertyuhi, kremzliki, Turunen, plyatski ras, România și Belarus - clatite, și, de fapt - se colorează în maro de cartofi cruzi.

clatite delicioase - un roz delicat maro din cartofi cruzi cu o crustă crocantă.

Dar cum să gătească clătite la această capodoperă culinară sub un zâmbet destul de gospodării, a zburat de pe placa înainte de a putea ajunge la masa?

• Cartofi - 700 g -1 kg;
• Ceapă - 2-3 pc;.
• Oua - 1-2 buc;.
• faina - 2 linguri;
• Sare si piper negru proaspat macinat - dupa gust;
• Ulei vegetal.

Câteva sfaturi pentru a face clatite delicioase:

1. atunci când toate ingredientele sunt preparate pentru a face aluatul nu este întunecat, cartofi trebuie să se pisa ultima. Puteți adăuga o lingură de smântână sau lapte.

2. Pentru a nu Pancake transformat subțire și apos, aveți nevoie pentru a depăși o parte din sucul de cartofi. Unele gospodine la aluat se ingroasa, se adaugă făină mai mult - acest lucru nu este recomandat, deoarece clătitele vor fi gustul rasfatat, iar acestea vor apărea la „cauciuc“.

3. Făina în clatite trebuie să fie adăugate la un nivel minim, nu mai mult de 2 linguri la 1 kilogram de cartofi.

4. Fry clătitele ai nevoie pe o tigaie fierbinte, pana devin aurii, crocantă. Dacă le-a pus pe un cald sau o tigaie rece, ei nu își păstrează forma și de a schimba gustul - obține ceva de bun gust cartof fiert ars, nu are nimic de-a face cu aceste clatite.

Astfel, procesul de preparare a cartofi clatite:

1. măturică ou cu sare și piper.
2. Ceapa trei pe o răzătoare fină sau tocătură cu cele mai mici găuri.
3. Ne macină cartofii. Puteți utiliza un procesor de alimente, blender sau carne de polizor. Dar clătitele cele mai delicioase sunt obținute în cazul în care cartofii grătar.
4. Apăsați masa de cartofi și a adăuga un pic de suc în ea ceapa, ouăle bătute și făină.
5. Toate se amestecă bine.
6. Acum, că aluatul pentru clatite de cartofi gata, ai nevoie de un bun încălzi tigaie, generos unsa cu ulei vegetal.
7. răspândirea clatite pe lingura tigaie (sub formă de granule mici).
8. Fry pe ambele părți. Pregătirea clatite repede, astfel încât acestea să nu se acoperă cu un capac. Cu toate acestea, atunci poate fi un pic scos, dacă se dorește.
9. servit la masă, fierbinte crema, acru.

În vestul Ucrainei se pregătesc clătitele un pic diferit: ei fac o dimensiune pentru întreaga tigaie, cum ar fi clătite. apoi pe o parte a răspândirii umplutura de carne, ciuperci, brânză și stropite cu smântână. Acest fel de mâncare se numește - Derun cu carne și Derunov cu ciuperci. Am mâncat o - și a mâncat.

Și ele pot fi preparate în conformitate cu rețeta și umplute nostru. Pentru a face acest lucru, pune un strat subțire de aluat în tigaie, pune-l pe umplutura și se acoperă cu un strat subțire de aluat, de asemenea. Fry pe ambele părți. Pentru umplutura, puteți folosi carne de vită, ciuperci sau carne.

De asemenea, puteți pune un clatite de cartofi gata făcute în oala cu carne sau ciuperci sub capac de brânză.