Cum de a găti ciuperci svinushki

Svinuhi pentru rețete de iarnă | Ca sare svinuhi pentru iarnă

Nu toate culegătorii de ciuperci culege ciuperci svinuhi, deoarece nici o încredere în ea și nu știu cum să le trateze în mod corespunzător. Dar asta nu este un motiv pentru a trece prin această ciupercă! După svinuhi poate adăuga sare și să mănânce. Ca svinuhi sare? Aceasta este ceea ce vă vom spune chiar acum

În ceea ce privește băncile sarea de iarnă svinuhi - reteta

Svinuhi sunt o bază excelentă pentru prepararea gustări. Trebuie să fie în măsură să se pregătească în mod corespunzător svinuhi pentru a adăuga sare, apoi gustul nu te va dezamăgi.

Înainte de sărare svinuhi, au nevoie de o zi la macerat în apă rece, care poate fi adăugat la sare. svinuh de apă, uneori, trebuie să se schimbe, mai mult - cu atât mai bine. Sărare svinuh - nu un astfel de lucru supărătoare, doar o oră poate fi tratată cu mai multe kilograme de aceste ciuperci gustoase.
Pentru a adăuga sare în timpul iernii svinuhi recomanda folosind metoda fierbinte. Preparat înmuiate în apă și se clătește bine svinuhi pliat într-o oală, se toarnă-le apă rece și plasat într-un foc mic.
Când apa fierbe, se îndepărtează spuma și necesitatea de a da svinuham fierbe 20 minute, amestecând din când în când.
ciuperci fierte trecerea pe o strecurătoare la sticla excesul de apă și apoi se răcește. Recipientul cel mai potrivit pentru a svinuhi sare pentru iarna, ia în considerare un butoi de lemn, dar poate fi, de asemenea, folosite și feluri de mâncare din ceramică. svinuhi refrigerat la sare, răspândit în straturi spălate butoi, stropire cu sare. Pentru a svinuhi iarna a venit crocant gros și, în cazul în care puteți adăuga frunze de cireș și hrean, și pentru aroma în butoi adauga tulpini de fenicul sunt tăiate în mai multe bucăți, și catei de usturoi si ienibahar.
Când cilindrul este umplut, tifon acopere svinuhi sau o cârpă curată, și a pus pe partea de sus a presei și a pus ciuperci murate într-un loc răcoros. O lună mai târziu sare svinuhi poate fi încercat.

Sfaturi despre cum să murarea svinuhi pentru iarna:

Svinuhi că adăugați sare pentru iarnă, în acest fel, rândul său parfumat. Pentru svinuhi lung păstrate, este necesar să se pună recipiente cu ciuperci într-o cameră bună, care este bine ventilat, temperatura - aproximativ cinci grade. Dacă temperatura scade sub svinuhi poate fi înghețată și este, astfel, afectează grav calitățile lor gustative și pe structura (ciuperci se va prăbuși). Dacă temperatura camerei este mai sus menționat normele pot acru saramură și svinuhi - se deterioreze.
Controla cantitatea de saramură într-un butoi cu svinuhami - în cazul în care se evaporă, iar svinuhi începe să se usuce, apoi sus până la cantitatea necesară de apă nu este fiartă fierbinte. Acest lucru va ajuta la menținerea svinuhi salină în condiții de siguranță și de sunet.

Svinuhi salata - reteta

200 grame - ciuperci svinuh;
O ceapa medie;
1 lingura. l - ulei de floarea soarelui;
sare;
1 h. L. - otet (trei la suta);
verdeață.

Cum să pregătească un svinuhi salată?

ciupercile svinuhi sunt foarte bune într-o varietate de salate. Pentru a prepara svinuhi, ciupercile trebuie să se înmoaie timp de 2-3 ore, iar apa drenată. Svinushki clătiți bine și în apă clocotită cu sare și se fierbe timp de 25 minute. Urmatoarele ciuperci okinte într-o strecurătoare și lăsați apa să se scurgă.
După ciuperci svinuhi au racit, se taie în felii pentru o salata. Se adaugă ceapa tocata si ulei de floarea soarelui, oțet dispreț. Inainte de a servi la stropitul de masă cu ierburi tocate. Este cea mai bună rețetă pentru acest svinuh salata combinata cu cartofi fierți fierbinte.

Caviar de la svinuhi - reteta

1,5 kg - ciuperci svinuhi fierte;
750 g - ceapa;
400 g - morcov;
400 g - roșii;
150-200 g - ulei vegetal;
2. Articolul 5. linguri - sare;
1. Articolul 5. zahăr lozhki-;
1 linguriță - oțet .;
0. 5 kg - ardei;
4 catei - usturoi.

Cum să se pregătească pentru caviar svinuhi?

Cei mai multi fani dragoste svinuh miceliu ciuperci ciuperci pe baza lor. Pentru ca l-ar pregăti, se fierbe ciupercile timp de 30-40 minute, clătiți bine și lăsați apa să se scurgă.
ciuperci Alte dor svinuhi printr-o mașină de tocat carne, împreună cu ardei și roșii.
Morcovi si ceapa pentru a prăji ouă în ulei de floarea-soarelui. pisa Fried apoi utilizați blender și se adaugă la svinuham ciuperci.
Mai mult, într-un vas curat, se adauga 2-3 linguri de ulei, și a pus svinushek și legume amestec. Adăugați o mulțime de sare și zahăr, a pus pe un foc lent. După fierbere a amestecului, face focul la minim.
Se prepară această rețetă svinuh miceliu de aproximativ o oră, apoi se pune ouale in borcane sterilizate si se ruleaza.

Cum să se pregătească pentru feluri de mâncare svinuhi diferite?

La alegerea între două tipuri de svinuh - mari și mici - pentru a pregăti mai bine svinuhi groase. Ele nu sunt toxice, și nu creează un risc pentru sănătatea dumneavoastră, pregătirea feluri de mâncare de la această ciupercă.
Cu toate acestea, și acest tip de svinushki înainte de reutilizare nevoie pentru a găti, și chiar mai bine de câteva ori.
Pentru prima dată svinuhi nevoie pentru a găti timp de 5-10 minute, se scurge. În a doua oară ciupercile se fierbe timp de 30-40 minute și se scurge zeama, de asemenea. Numai după aceste acțiuni svinuhi ciuperci pot fi prăjit, sare și așa mai departe. D. condițional ciuperci comestibile înainte de tratare cu sare ar trebui să fie șters cu o cârpă curată.

Cum se murarea ciuperci svinushki Cum se curata ciupercile svinushki

ciuperci Svinushki - una dintre cele mai comune și nepretențios ciuperci. Ei trăiesc peste tot: în plantațiile, păduri de pin, Malinniki, și în creștere în cele mai multe grupuri. Acestea se găsesc în oraș într-o zonă deschisă. Interesant, primul dintre aceste ciuperci numite „junky“, ca cap și trunchi lor sunt negre.

La adult specimene margini ale capacului un pic scădere în jos, iar tânărul vice-versa - a ridicat în sus. Aflați aceste ciuperci pot fi din cauza naturii aspect: ea are o mică depresiune în centrul capacului. dimensiunea sa poate ajunge la 20 cm și mai mult!

Experți în domeniul medicinei și de nutriție încă nu pot veni împreună în consens cu privire la pericolele și beneficiile acestor ciuperci. Svinushki conțin urme de elemente, cum ar fi potasiu, magneziu, sodiu și altele. Înainte de 1981, au tratat ciuperci comestibile condiționat. Puțin mai târziu, experții au constatat că aceste plante au o caracteristică de a acumula metale grele, care apoi nu pot fi derivate din corpul uman. Dar, în ciuda acestui fapt - svinushki foarte popular!

Cum se curata ciupercile svinushki?

Svinushki - ciuperci foarte gustoase. Dar nu toată lumea știe - cum să se ocupe și de curat înainte de gătit în mod corespunzător. În cazul în care ciupercile au zăcut pentru o lungă perioadă de timp și au lipit de iarbă și frunze, acestea ar trebui să fie înmuiate timp de o oră în apă rece, curată pentru a spăla resturile și se înmoaie din nou în apă rece timp de 1 oră.

Apoi, ciupercile trebuie să fie tăiate în bucăți mici și se pune la fiert pe foc. După fierbere, care au nevoie pentru a găti pentru 20-25 de minute, timp in care se vor transforma negru. Acest lucru este svinushek mustului fiert normal. Și după aceea ei pot congela, gatiti-le supa sau să le prăji.

Cum se murarea ciuperci svinushki?

În general, svinushki nu prea potrivit pentru supe sau prăjire. Dar pentru sărarea - cel mai mult ea! opta numai pentru această ciuperci destul de mici dimensiuni, dacă utilizați exemplarele mari, pălăriile lor sunt raspolztis. Și bucătar proaspăt svinushki nevoie de cât mai repede posibil, deoarece acestea tind sa se deterioreze foarte repede si chiar infesta viermi!

Imediat înainte de sărare ciupercile acestea trebuie să fie umezite timp de o zi în apă rece, și se poate adăuga un pic de sare. Apa ar trebui să fie schimbate periodic. Prin ea însăși, procesul de sărare svinushek - nu supărătoare lucru.

Rețete pentru ciuperci de decapare svinushek

Sărare svinushek cu ulei și scorțișoară

Compoziție marinata 1 litru:

Sare - 2 linguri

Oțet 9% - ½ st.

Piper negru - 5 buc.

Frunze de dafin - 2 buc.

Dill - 5 tulpini

Cinnamon - vârf de cuțit

Zahăr - 2 linguri

Usturoi - 10 cuișoare

Mod de preparare:

După înmuiere ciupercile curate de murdărie și bucătar.
Asigurați-vă marinata: pus în sare de apă și condimente, se toarnă oțet, și a pus totul pe foc. Când sosul va începe să fiarbă, este necesar să adăugați ciupercile.
Se fierbe tot ce ai nevoie de 20 de minute, îndepărtarea spumei în mod regulat. Apoi tigaie cu ciuperci, se îndepărtează de la căldură, rece.
Ciuperci expandat în borcane presterilizate și se toarnă sosul rămas. Top fiecare borcan se toarna 2 linguri. l. ulei vegetal.

Se răcește la fel sărare svinushek

Ciuperci - 1 kg

Sare - 50 g

Dill - 10 sucursale

frunze de coacaze negre - 3 bucati.

Piper negru - 5 buc.

Usturoi - 5 catei

Mod de preparare:

Se înmoaie ciupercile în apă sărată rece de 3 ori timp de 5 ore, schimbându-l de fiecare dată, dar nu trebuie aruncate apa vechi. Prima apă după 1 - lea înmuiere, ciupercile trebuie să se fierbe timp de 5 minute; în timpul a 2-apă - 30 min; în al treilea - 40 de minute.
Acum, ciupercile trebuie să fie curate, se înmoaie și se fierbe. După preparare, acestea ar trebui să fie pus într-o strecurătoare și se răcește.
Apoi svinushki trebuie extinse în borcane sterilizate, interspersing-le cu sare, usturoi și piper, apoi se toarnă apă clocotită și se lasă să se răcească.
Acum este necesar să se schimbe ciupercile sub presiune într-un recipient timp de 3 ore, apoi se adaugă următoarea porțiune de ciuperci fierte și condimentate. Saramura ar trebui să acopere complet ele.
Magazin rezervor cu ciuperci necesare la o temperatură de 5-8 grade într-un loc întunecat, uscat. Solyatsya ajung la 45 de zile.

Sărare svinushek cu ulei de măsline

Svinushki - 1 kg

Uleiul de măsline - 0,75

oțet de vin alb - 500 ml

Sare - dupa gust

frunze de dafin - 2 bucati.

Carnation - 6 buc.

piper alb - 1 lingura

Mod de preparare:

Ciuperci macerat, se spală, pune într-o cratiță, se toarnă oțet și se adaugă un pic de sare. Apoi, a pus pe foc și se fierbe până se înmoaie - aproximativ 10 minute, apoi se scurge tot lichidul.
Distribuiți ciuperci în straturi în borcane de sticlă sau ghivece straturi alternate cu foi de dafin și boabele de piper jumătăților rupte.
Acum, svinushki trebuie să se toarnă ulei de măsline și strângeți bănci.
ciuperci depozitate astfel pregătite șase luni.

reteta bunicii pentru svinushki decapare

Svinushki - în volum (4 l)

Sare - 3 linguri

Zahăr - 1 linguriță

dafin - 6 buc.

mazăre ienibahar - 7 buc.

Mărar (umbrele) - 7 buc.

Carnation - 6 buc.

Acetic Essence - 0,5 linguri

Mod de preparare:

Ciupercile sunt bine spălate și curățate. Dacă acestea sunt mari, atunci este mai bine să taie bucăți confortabile.
Acum, ciupercile trebuie să fie umplut cu apă, astfel încât să le acopere complet și a pus pe foc.
Odată ajuns pe suprafața spumei va începe să apară - ar trebui să fie întotdeauna eliminate.
După fierbere, ciupercile trebuie să se fierbe timp de 10 minute, apoi apa drenată și ciupercile bine spălate.
După svinushki din nou, se umple cu apă, astfel încât să le acoperit complet, se pune la fiert.
În timpul acestui punct de fierbere 1 litru de apă pentru a adăuga 2 linguri sare. Când formarea spumei, ar trebui, de asemenea, eliminate.
După fierbere, gatiti ciupercile ar trebui să fie de 25 de minute, apoi se scurge apa, se spală ciupercile, dar nu mai este necesară.
Pentru a treia fierbere, 1 litru de apă pentru a adăuga 1 lingura sare, dafin, piper dulce, cuișoare și chimen dulce.
Iar atunci când gătiți, oala trebuie să acopere în mod necesar că condimentele au pierdut mirosul lor.
Până ciupercile vor fi fierte, pot fi sterilizate borcane.
După fierbere, ciupercile trebuie fierte timp de 15 minute și se adaugă 1 linguriță zahăr, gatiti pentru inca 10 minute.
Acum, ciupercile trebuie să fie îndepărtat de căldură și se adaugă esență de oțet și se amestecă bine.
Acum, ciupercile trebuie să fie extins de către bănci, iar în fiecare dintre ele trebuie să fie de 2 umbrelă de mărar și rola le acoperă.
Apoi, băncile ar trebui să răsturnați în timp ce în adăpost care au nevoie. După ce au racit, ele pot fi transferate într-o locație de stocare permanentă.

Svinushki - ciuperci foarte gustoase, și în ciuda faptului că acestea sunt considerate malosedobnymi, popularitatea lor nu a scăzut! Principalul lucru în pregătirea lor - trebuie doar să respecte rețeta, asigurați-vă că înmuiate și ciuperci fierte în mod corespunzător. În acest caz, veți obține cu siguranță o mare gustare apetisant.

Ce este - o ciupercă svinushki?

Oamenii care iubesc nu numai să mănânce ciuperci, dar, de asemenea, pentru ei și să colecteze ce mai mare. Cu toate acestea, nu toți indivizii știu ce plante sunt otrăvitoare și care nu sunt. Deci, înainte de a merge la „vânătoare liniștit“ ar fi frumos să se familiarizeze cu ciupercile care cresc în zona dumneavoastră.

Astăzi ne uităm la un singur locuitor al pădurilor - svinushki de ciuperci, pentru a afla comestibile sau nu, dacă să-l folosească în bucătărie.

Ne aflăm, sunt otrăvitoare sau nu svinushki

ciuperci svinushki popular, de asemenea, numit „Dunka“ suna nepoliticos, dar cumva în felul meu. De obicei, acestea se găsesc în cantități mari și consumate ca în stare proaspătă și după congelare.

Nu cu mult timp în urmă au început să apară informații care svinuhi subțire - ciuperci otrăvitoare, și nu ar trebui să fie colectate. Aceasta a susținut că planta conține substanțe nocive, iar daca mananci prea multe ciuperci, toxinele se acumulează în sânge și au un impact negativ asupra organismului, mai ales ochii.

Se crede de asemenea că, după pulping și alte tratamente termice, proprietăți nocive ale produselor dispar.

În general, putem concluziona că eroul nostru de astăzi este relativ comestibilă, un fel de ciuperca nu va dăuna organismului, iar celălalt poate avea un efect negativ asupra organelor de vizibilitate. Deci, colectarea svinuhi, păzește-te. Iar pentru cei care cred că aduce acasă un produs comestibil, hai sa vorbim despre cum să gătească svinushki.

Vorbim despre cum să murarea svinushki

Unele gospodine au adunat ciuperci pur și simplu se spală, se taie în bucăți și trimise la congelator. Dar svinuhi posibil și foarte gustoase murături. Hai să vorbim despre cum să se pregătească de ciuperci comestibile sărate.

este necesar pentru sărare:

1 kg svinushek;
10 nuiele mărar;
frunze de coacaze negre - 3 buc.;
piper piper negru - 5 buc;.
sare - 50 g;
catei de usturoi - 5 buc.

Ciuperci durabile sub apă de spălare, îndepărtarea murdăriei vizibile și apoi se înmoaie timp de 5 ore într-o sare lichidă la rece;
Când va veni timpul, se fierbe svinuhi în apă în care au fost înmuiate timp de 5 minute, apoi se trece la un nou fluid lasa la macerat timp de 5 ore;
ciuperci Se fierbe o jumătate de oră, apoi se umple cu apă proaspătă, se lasă timp de 5 ore;
A treia oară svinushki se fierbe timp de 40 de minute;
Se toarnă apa proaspata intr-o cratita si se fierbe pana cand ciupercile fierte;
Ori produsul finit într-o strecurătoare, lasa excesul de apa să se scurgă;
Se pun ciupercile in borcane sterilizate, în timp ce aranjarea lor, astfel: strat svinuhov, strat superior de usturoi, piper, frunze de coacăz negru la sol și sărurile acestora. Apoi se repetă;
Apoi, apa fierbinte este turnat în borcan, iar jugul este plasat pe partea de sus a unui astfel de recipient este lăsat pentru 3 chasa;
Când expirarea timpului, trebuie să închideți borcanele cu capace de plastic și trimite-le într-un loc răcoros în care temperatura nu mai mare de 8 grade, plus prosalivatsya. Aceasta va dura șase săptămâni. Apoi, puteți mânca ciuperci.

Gătit svinushki murat

Există mai multe opțiuni pentru gătit, ia în considerare reteta clasica. Pentru a crea feluri de mâncare ia:

1 kg de ciuperci;
Umbrele de mărar - 2 buc;.
3 catei de usturoi;
zahăr și sare a acestuia conform cu 1 st. l.
frunze de dafin 3;
Cuișoare - 3 buc;.
oțet - 2 linguri. l.;
pepper pepper - 5 buc;.
apă curată - 1 litru.

Noțiuni de bază pentru prepararea meselor:

Mănâncă fel de mâncare poate fi obținut într-o săptămână, în cazul în care ciupercile dorite se descompun pe borcane și se rostogolesc în sus pentru iarna. Apropo, valoarea nutritivă a snacks-uri în jurul valorii de 70 kcal la 100 de grame, destul de un pic, dar la fel de delicioase.

Iată câteva rețete simple de stocare gol svinushek. Gatiti cu plăcere, bucurați-vă de masa!