Legumele care sunt utile în urma unui tratament termic

Conținuți în multe legume, vitamina C, ușor descompunându după tratamentul termic, varza este o excepție de la regula. Atunci când gătit și punerea numărul askorbinki contrară chiar a crescut.
Cu toate acestea, prepararea de varză nu trebuie să dureze mai mult de 1 oră, sau în legume nu va avea nici substanțe nutritive.
Este mai util pentru a găti varza pentru câteva, așa că persistă mai mult de doar vitamine și minerale.

Tomate contine licopen, un antioxidant puternic care reduce riscul bolilor cardiovasculare și a cancerului. Mai mult decât atât, cantitatea acestei substanțe valoroase este crescută după tratamentul termic: în două minute - un al treilea, și după 15 minute - ori și jumătate!
Prin urmare, roșii util la foc mic și se fierbe, face sosuri și sosuri, incidental licopen solubil în grăsimi. Dar este mai bine să facă, fără o mulțime de grăsime și de prăjire preferă stingerea cu un pic de ulei - astfel încât vasul va fi mult mai util.
Pentru cei care preferă să mănânce roșii în formă proaspătă, este necesar să le umple cu ulei vegetal, datorită acestui substanțe utile vor fi mai ușor de digerat.
Licopenul este ușor solubil în grăsimi, sosuri și sos de roșii nu mai utile decât salate proaspete, îmbrăcate cu ulei vegetal.

Sfecla în forma lor brută - alimente foarte grele pentru stomac, fibre brute răni pereții tractului gastro-intestinal este motivul pentru care suntem mult mai obișnuiți să folosească această rădăcină fierte. După tratamentul termic distrus askorbinka, vitaminele B5 si B9, alte elemente nutritive cum ar fi vitamina A, PP, fier, aminoacizi si flavonoide persistă chiar mai bine absorbit. În plus, sfecla fierte contin mai putine nitrați, aproape toate dintre ele merg în bulion.
Pentru păstrarea maxim de vitamine rădăcină pentru a găti în mod corespunzător: la foc mic timp de cel puțin 45 de minute mai mult decât fructe de mare, în timp ce, în orice caz, este imposibil să le taie în bucăți, fierte atât de repede, în caz contrar nutrienții din rădăcină va merge în apă.
Nu renunta la cadouri naturale proaspete, amintesc doar că abuzul nu au nevoie de puterea de digestie digera nu mai mult de 400 de grame de legume proaspete pe zi. Dar, în legumele tratate termic se poate sprijini, fără teama de agravare gastrită, asa ca acum este momentul de a diversifica vinegreta dieta, Salsola și iahnie de legume.

Ceapa conține flavonoid special numit quercetina, care are proprietăți anti-inflamatorii. Pentru a crește concentrația sa, se prăjește ușor la foc mic și tocană de ceapa timp de 5 minute. Dacă-l face mai mult, numărul de kvertetsina se va prăbuși.
Apropo, arcul roșu și auriu inițial conține mai mult decât quercetina alb.

Vești bune: spanac aburit sau fiert va oferi organismului o mulțime mai multe dintre aceste substanțe nutritive, cum ar fi calciu, proteine, zinc, tiamina si fier. carotenoide importante, cum ar fi beta-caroten, luteina si zeaxantina, au devenit, de asemenea, mai accesibile și mai ușor de digerat.
nu ezitați să adăugați spanac la omletă tale, orez, linte sau supa. Apropo, toate cele de mai sus nu diminuează demnitatea de spanac proaspăt - este încă bogat în vitamina C.

Ca și postul? Chips de suport, faceți clic pe: