Cum de a găti ciuperci poloneze

Cum de a găti ciuperci polonez

1. ciuperci tăiate partea de jos a pamantesc piciorului, scoateți ciupercile din coșul de gunoi, și înnegrite soarta pe picioare și pălării mâncat de viermi, vechi ciuperci tăiat partea de jos a pălării de tip burete, în cazul în care sunt depozitate dispute.
2. ciupercile periate se spală sub jet de apă rece.
3. Puneți ciupercile într-un castron, se acoperă cu apă rece, proaspătă, astfel încât să le acopere complet și se lasă timp de 10 minute la partea de jos a vasului așezat pe pământ și nisip cu ciuperci.
4. Din nou, se spală ciupercile poloneze sub jet de apă.
5. ciuperci mari împărțită în jumătate.
6. Se toarnă într-un vas mare de 2-3 litri de apă la ciupercile au fost complet sub apa, loc la foc mare, se fierbe așteptați.
7. Ciuperci poloneze în Lower apă clocotită, păstrați la foc mediu timp de 10-15 minute.

Supa de ciuperci cu ciuperci poloneze

produse
4-quart cratiță
Ciuperci poloneze - 300 de grame
Cartofi - 2 tubercul
Tomate - 2 buc
Morcovi - 1 buc
Arpagic - 5 impuscaturi
piper bulgar - 1 buc
Ulei de măsline - 30 ml
Piper negru măcinat - o jumătate de linguriță
Sare - jumătate de linguriță

Cum de a găti supă cu ciuperci poloneze
1. Ciuperci poloneze curate de moloz și pământ, taie partea inferioară a piciorului, îndepărtați spațiul întunecat și Wormy, se spală în apă rece.
2. Se taie în cuburi ciuperci poloneză centimetru grosime.
3. cartofi și morcovi spălate, curățate, cuburi cotlet lungime de 3 cm, grosime 0,5 cm.
4. Se toarnă într-un vas de 2,5 litri de apă rece, se pune ciuperci poloneză plasate pe plita, se aduce la fierbere la foc mediu.
5. Îndepărtați spuma rezultată a fost pus în aceeași oală de cartofi, sare, piper, se fierbe timp de 10 minute.
6. piper bulgar Se spală, se scot semințele, tulpină, tăiate în pătrate centimetri lățime.
7. Se toarnă în tigaie ulei, pus pe foc mediu, de căldură.
8. prăjește în unt și morcov ardei gras 5 minute.
9. Tomate se toarnă apă clocotită timp de 2 minute, controlul fierbe apa, coaja, se taie în pătrate de doi centimetri grosime.
10. Puneți roșiile în tigaie pentru legume, prăji 5 minute pentru a se evapora umezeala.
11. Se adaugă în tigaie cu ciuperci și cartofi prăjiți morcov, ardei gras, roșii, se fierbe 10-15 minute.
12. Ceapa verde se spală, se taie.
13. Se toarnă supa în boluri, se adauga smantana, se presara cu ceapa verde.

Fkusnofakty

- Ciuperci poloneze în creștere în păduri de conifere, rar în foioase. De multe ori creste pe cioturi și în mușchi pe baza trunchiului în vârstă de pin, molid, stejar, fag. Ii place uscat, astfel încât pădurile de foioase, aproape nu se produce. În România, ciuperci poloneză este comună în partea europeană, Siberia, Orientul Îndepărtat și Caucazul de Nord.

- În diferite locuri de ciuperci poloneză are nume diferite. Oamenii obișnuiți numesc ciuperci Mokhovikov roșu, ciuperci maro proprietarului.

- Polonez ciuperci capac maro, cu un diametru de 15 cm, în vreme umedă devine lipicios. Bottom cap - galben-alb, poros. Leg ciuperca este maro deschis sau nuanță galben în înălțime și 12 cm, o grosime de 1 - 4 centimetri. Acesta poate fi cilindric sau umflat fundul îngustat. Carnea este groasă, albă sau gălbuie.

- În loc de pălărie felie de ciuperci poloneză este albastru - este caracteristica lui distinctiv, nu afectează gustul și calitatea ciuperca. Dacă aveți dubii, care a colectat ciuperca, alb sau poloneză, câteva minute mai târziu, ciuperci poloneză da albastru.

- Ciuperci poloneze bogate în uleiuri esențiale, zaharuri, minerale. În funcție de conținutul de proteine ​​poate înlocui carne în dietă alimentară.

- Ciuperci poloneze mai bine se ocupe imediat după colectare. Pentru a face acest lucru ei trebuie să fie extins într-un singur strat pe suprafață, pentru a elimina resturile, noroi, fiecare ciupercă taie partea inferioară a porțiunilor de picior și se taie viermănos. Vechea Ciuperca trebuie să taie partea spongioasă a capacului. Se toarnă ciupercile în apă rece timp de 10 minute pentru a fi îndepărtat de pe pământ, clatiti bine. În cazul în care ciupercile sunt vechi și există riscul ca ciupercile mâncate-vierme, este recomandat să se înmoaie ciupercile în apă sărată.

- ciuperci proaspete poloneze depozitate într-un frigider în compartimentul de legume nu este mai mult de 12 ore, ciupercile poloneze fierte depozitate într-un bulion de ciuperci, acoperite cu un capac, timp de 3-4 zile.

- ciuperca polonez Caloric - 19 kcal / 100 grame.