Cum de a găti bureții julienne
Julien este o gustare caldă preparate din bucătăria tradițională franceză. Acesta este servit în aproape toate restaurantele din lume, iar rețeta pentru acest fel de mâncare este cunoscut pentru fiecare gospodină și bucătar.
Dar încă mai există o mulțime de subtilități și secrete care trebuie respectate la manipularea produselor. Ei fac astfel de un fel de mâncare, cum ar fi julienne cu carne de pui și bureții, suculent si gustos. Prin urmare, acestea trebuie să fie luate în considerare în procesul de gătit și de a nu perturba tehnologia de prelucrare termică.
Pentru a pregăti aveți nevoie de:
- bureții - 500 g;
- pui - 500 g;
- ceapa - 1-2 pc;.
- brânză;
- sare;
- cremă;
- piper negru.
În primul rând, trebuie să se pregătească toate produsele alimentare, astfel încât să nu te distras. Mai întâi de toate, trebuie să taie ceapa. Unii bucătari preferă să o facă în formă de cuburi, dar jumătate de inel mai potrivite pentru astfel de feluri de mâncare ca julienne de bureții. Reteta cere, astfel încât tăierea era subțire și uniform. În continuare, grătar brânză. Este necesar să se măsoare valoarea la propria discreție și gust.
O atenție deosebită este acordată pregătirii de ciuperci și pui. În primul rând, acestea trebuie să fie spălate și uscate complet. Puteți utiliza prosoape de hârtie, care accelerează procesul. Produsele suplimentare sunt tăiate în bucăți mici aceeași dimensiune. Ele sunt sare, piper, dar nu în amestec, ca chantarelle julienne și pui preparat în etape, prin separarea procesului pentru fiecare produs.
Pentru a începe o tigaie cu un pic de ulei se prăjește ceapa. Când devine maro auriu, reprofilarea acesteia într-un recipient separat, și în același ulei gatiti ciupercile pana se rumeneste. După aceea, se prăjește carnea de pui până la starea fierte. În acest caz, utilizați același tip de ulei pentru a Julienne Chanterelle infuzat cu gustul tuturor produselor.
Apoi, trebuie să pregătească un fel de mâncare specială. În restaurante, pentru această utilizare mici skovorodochki concepute special pentru acest fel de mâncare. Cu toate acestea, in casa se poate folosi bakeware mic de metal. Ele stabilesc în straturile de ceapă, carne și ciuperci. Pentru julienne Chanterelle transformat școală, se toarnă o mulțime de smântână și acoperite cu brânză în partea de sus. În această formă matrițele nevoie pentru a pune în cuptor, în cazul în care vasul va fi gata înainte, până când brânza este topita. După aceea, scoate demarorul și decora o cantitate mică de verdeață.
La chantarelle tabelul julienne furnizat ca gustări calde. Se crede că acest fel de mâncare este cel mai potrivit pentru vodca rece, ceea ce face deosebit de popular în țările din fosta URSS, precum Franța și Canada. Unele julienne gospodinele servește ca un fel de mâncare principal, răspândirea-l pe o farfurie, împreună cu garnitura. Această prezentare este, de asemenea, considerat acceptabil și utilizat pe scară largă în gătit moderne.
Ca decor, puteți utiliza pătrunjel. Datorită unei astfel de băuturi servește un fel de mâncare de vin sau sucuri de legume roșii.
