Cum să murarea hering kilechnym Ambasadorul hering de CRIL de petr - pe

Cum se murarea hering. Ambasadorul Kilechnym fotografii cu rețete hering din Petr de Cril'on

Ingrediente pentru hering sărat acasă Petr prescripție de Cril'on

• Hering, Pacific, Atlantic, Don, Dunarea, sprot, hamsie, sau orice alt pește potrivit pentru sărare - 3 - 4 bucăți sau 1 kg.
• Apă curată, filtrată - 2 litri.
• Zahăr - 4 linguri.
• sare grunjoasă - 10 linguri.
• Piper piper negru - 5-7 mazăre.
• Piper boabe - 5 - 7 mazăre.
• Dried violet busuioc - 0.5 - 1 linguriță.
• cimbru uscat - 0.5 - 1 linguriță.
• cuișoare uscate - 4 - 5 muguri - Carnation.
• Dill proaspete sau uscate - 1 - 2 linguri.
• Frunze de dafin - 3 - 4 buc.
• Puteți adăuga la gust nucșoară proaspăt măcinat.

Cum se murarea reteta hering

1. Înainte de decapare hering, este necesar să se cumpere. Și pentru a-l cumpere pentru sărare, hering trebuie să aleagă corect.
2. Cum de a alege dreptul să arate în articolul nostru „ca un hering HOME ambasador“.
3. Dacă ați cumpărat un hering proaspăt congelat, acesta trebuie decongelate în frigider timp de 10 - 12 ore. Pentru a dezgheța hering pentru a pune într-un recipient pentru a preveni accesul aerului, umiditate și lumină. Deoarece acizii grași omega-3 sunt oxidate rapid în aer și a da hering miros ciudat și o tentă gălbuie.

1. În timp ce hering nostru decongelate, vom pregăti kilechnym saramură - marinat, care ne umple de sărare nostru hering. Se toarnă într-o tigaie din fontă sau emailată 2 litri de apă curată, filtrată. nu ar trebui să ia apă îmbuteliată. Pan setat pe foc si sa dea apa la fiert.
2. În apă clocotită, adăugarea de sare, zahăr, condimente, boia de ardei, cuișoare, frunze de dafin, după ce sa rupt în bucăți mari, mărar. Dacă vă place gustul de nucsoara poate fi în saramură și adăugați-l la vârful unui cuțit.
3. Dă condimente fier de fierbere timp de 5 minute.
4. Scoateti tava din saramura kilechnym de la căldură și lăsat să se răcească în aer curat.

1. Herring decongelate inainte de decapare, se clătește cu apă rece.
2. branhii Se spală și pete de sânge. Eviscerare hering nu este necesar.
3. Obsushivayut prosop de hârtie hering și plasat într-un container spate adânc în jos pentru prosolilas uniform hering.

1. Se toarnă cu grijă heringi saramură răcită.
2. Se toarnă saramura este necesar, astfel încât hering a fost complet acoperit cu saramură.

1. Hering, pentru o mai bună prosola, se acoperă cu un capac sau o placă de mărimea containerului, care, pe o sarcină, apăsați în jos hering. După cum se poate folosi opresiune piatra de râu și mare, nu cărămidă.
2. Recipient cu capac de închidere ermetic hering și se lasă la loc întunecos, la temperatura camerei timp de 5 ore.
3. După cinci ore, containerul cu hering pus în frigider timp de 3 - 4 zile.

1. După 4 zile - x verifica hering nostru, așa cum prosolilas.
2. Dacă saramura întunecată, iar branhii au dobândit o culoare maro închis, apoi un hering gata.
3. În acest caz, aveți nevoie pentru a ieși dintr-o saramură hering.
4. Dacă nu puteți mânca imediat un număr de hering, care este sărată, acesta poate fi ambalat pentru depozitare în frigider sau în congelator.
5. În hering de sare frigider ar trebui să fie nu depozitată mai mult de 1 - 2 zile.
6. În hering congelator nu se păstrează mai mult de 5 zile. Înainte de utilizare, a fost dezghețat ca de obicei, treptat, în frigider. Atunci nu-și pierde elasticitatea.

Bucurați-vă de masă, prieteni prețioase!

Tipul de dieta: Complet cu conținut redus de grăsimi

Numărul de Portii: 4

Bucătărie: Rusă maritim

Petr de Cril'on.

Bună dimineața, Yuri. Trucul este, că calculul ingredientelor este în funcție de cantitatea de apă utilizată în rețetă. Prin urmare, se calculează empiric cât de mulți litri de apă va acoperi cantitatea de pește, apoi, pe baza rezultatelor, a se vedea numărul de alte componente. Poftă bună!