Cum de a găti acasă, uscate ciuperci
Ce se întâmplă dacă vânătoarea de ciuperci transformat într-o varietate de trofee, care nu doresc să mizerie în jurul pentru o lungă perioadă de timp, sare sau muratura?
Uscați-: ciuperci uscate, ciuperci și alte ciuperci utilizate pentru gătit toate tipurile de alimente, și le va da o aroma foarte apetisant. Aflați cum să se usuce ciupercile, care, spre deosebire de ciuperci conservate și congelate ocupă puțin spațiu, și păstrează toate proprietățile benefice.
Cum să se pregătească ciupercile pentru uscare
1 kg de ciuperci uscate, vom obține 100 grame de ciuperci uscate, ceea ce înseamnă că mai aduna materii prime, cu atât mai bine va oferi un produs util. Cel mai important, se usucă bine le: ciuperci dampish strica repede. Dar ei, de asemenea, nu pot overdry ele devin fără gust și pierde aroma.
Aflați cum să se pregătească în mod corespunzător ciupercile să se usuce:
- Curățați ciupercile din sol, frunzele si resturile. Se spală-i este imposibil: ei vor deveni întuneric și hrănite cu umiditate.
- Se taie și arunca picioare fund.
- Se taie ciupercile plăci (mici nu pot fi tăiate) 1 cm grosime.
Puteți taie ciupercile în fâșii: acest fir este mai bine să se usuce și confortabil în gătit feluri de mâncare diferite. intermediari de sinteză despicate alege o metodă de uscare și trece la proces.
Cum de a găti ciuperci uscate
Ciuperci Ciuperci uscate sunt o varietate de moduri. Luați în considerare cele mai populare: alege orice zasushivat și ciuperci aromate pentru iarna.
uscare naturală
Pentru a le usca într-un mod natural - în soare, așa cum a fost făcut timp de secole, Garda de vreme însorită și urmați instrucțiunile:
- felii de ciuperci înșirate pe un fir de nylon.
- Ciuperci învelite cu un strat de tifon Garland pentru a le nu a primit insecte.
- Ciuperci să stea în locație ventilate și însorită.
În vreme uscată și caldă se usucă în câteva zile. Pentru a determina cât de bine ciuperci uscate, felie de îndoire: ea are câteva izvoare. În cazul în care nu elastici, uscați-le pe, în caz contrar, după o săptămână, va trebui să le arunce.
Ciuperci Champignon, uscate mod de modă veche
Această metodă este adecvată pentru locuitorii din mediul rural sau rezidenților de vară, ale căror case de oaspeți cuptor rusesc. Asta-i drept, în plus față de uscarea la soare, ciupercile uscate, strămoșii noștri. Noi producem în uscare vechi, după cum urmează:
- Imprastiati ciupercile pe o foaie de copt, astfel încât să nu păta cenușa și cenușii.
- cenușă Lopată din cuptor, a pus o pereche de cărămizi și le-a pus pe o foaie de copt.
- Observat cuptor temperatură 60-70 ° C: la uscare temperatură mai mică va fi amânată pentru o lungă perioadă de timp, la temperaturi ridicate - rândul său, să fie ars.
La fel de important este circulația aerului, astfel încât menține ușa cuptorului întredeschisă de două treimi. Până la sfârșitul uscării închide treptat de umiditate timp va rămâne mult mai mici.
Verificați în mod regulat ciupercile pe un obiect de uscare și scoate uscat, astfel încât să nu se usuce ei, își pierd gustul și mirosul lor.
Ciuperci uscate în cuptor
Cel mai simplu mod de a usca ciupercile în cuptor: efectul este același cu cel al sobei rusești, și îi pasă mai puțin. Pentru materii prime aromate pentru supe și alte feluri de mâncare se usuce ciupercile pentru aceasta reteta:
- Spread ciuperci feliate (mici, care nu se taie) pe tăvi.
- Se încălzește cuptorul la o temperatură de 60-70 ° C,
- Am pus înapoi tigaie și se usucă ciupercile fierte, până când ușa este întredeschisă.
Deschideți ușa trebuie să umiditate în curând lăsat ciupercile și nu formează un condensat, în care acestea nu pot fi uscate așa cum ar trebui.
Cum de a găti ciupercile uscate în uscătoare electrice
Uscătoarele electrice pot fi uscate nu numai legume, fructe de pădure și fructe, dar și ciuperci. Dacă aveți un astfel de dispozitiv convenabil, ciuperci, ciuperci uscate pentru a găti pentru tine nu este o problemă:
- Imprastiati pe fiecare unitate de palet ciuperci feliate.
- Pornirea uscătoare electrice de 55 de grade și ciuperci uscate, care pot lua 3 la 6 zile: felii subtiri se usuce mai repede. Pentru a accelera de uscare de mai multe ori a schimbat locația de paleti.
Pentru a determina dacă ciupercile uscate, ori felia: în cazul în care un pic și nu rupt elastici, opriți uscătorul. În cazul în care se îndoaie cu ușurință și arată vlazhnovatoy, se usucă ciupercile pe.
Dacă aveți nevoie de o pulbere de ciuperci, produc uscarea până la ciuperci începe să se năruie în mâinile lor. Masina de tocat pisa-le, se adauga putina sare, se amestecă și se păstrează într-un recipient de sticlă sigilat.
Cum se păstrează ciupercile uscate champignons
Pentru ciupercile uscate nu pierde proprietăți valoroase, este important pentru a le stoca. Ciuperci adormi în saci de tifon sau panza (foi de severe pot fi utilizate) și suspendat în loc uscat.
Rezultă că încăperea nu avea o umiditate ridicată: la un nivel de peste 70% din ciupercile vor absorbi umezeala si mucegai, ceea ce înseamnă că munca ta va merge în bucăți.
Important! A nu se păstra ciupercile uscate cu mere și alte fructe cu miros puternic, sau ciupercile vor absorbi mirosul lor, pierderea proprietății.
După cum puteți vedea, ciupercile uscate pentru a găti nu este dificil, principalul lucru pentru a observa o secvență de acțiuni și depozitați produsul uscat corect. ciuperci uscate pentru iarna, și se adaugă la supe, mâncăruri cu carne și legume, sau pot servi ca un fel de mâncare: aroma și gustul va încânta chiar și consumatorul cel mai capricios!