Cum de a fuma pește în kulinariada Smokehouse
Peștele afumat, este foarte simplu si rapid pentru a pregăti. Adevărat, necesitatea afumătoare, fără de care casa răsfățat afumat pur și simplu nerealist. Vreau să-ți spun cum să fumeze pește în afumătoare - se poate face chiar și pe un picnic. Sărbătoarea încă afumat călduță pește în aer liber de două ori la fel de frumos și gustos. Sotul meu a prins Roach, așa că rețeta afumată „fraudate“ doar sub pește. Dar poate lua orice alt - de exemplu, macrou sau hering. Principalul lucru pe care nu a fost prea mare. timpul fumatului va fi doar 20 la 30 de minute, totul depinde de mărimea peștilor.
- pește proaspăt (gândaci) - 2-3 kg;
- sare - 100 g;
- Condimente pentru pește - 1 pachet.
pește fum în afumătoare - un pas cu pas reteta
Peștele proaspăt înainte de fumat și să fie sigur de a spinteca horoshenechko spăla. Curățați nu este necesar, deoarece în afara este încă acoperit cu funingine, iar în timpul mesei, vom elimina pielea cu solzi uscate.
Apoi, sare spălate freca gândac prosalivatsya și se lasă timp de 40 de minute. Apa, în același timp, nu este necesar să se adauge: peștele trebuie să prosolitsya „de rulare uscat“. După aceea, fiecare pește carcasă în interiorul și în afara condimentele stropitul.
Apoi așezați mici se prajeste pe gratar fumător, dar nu prea aproape unul de altul. Între peștii ar trebui să fie o distanță mică. Fotografia arată că între carcasele înfundate laterale crap Roach - este afumat la fel de bine. Pentru ceață parfumat la partea de jos a fumătorului pune un strat uniform de așchii de lemn de anin, și a stabilit pe partea de sus a grilei cu peștele. Închideți capacul afumătoare.
Acum vom aprinde un foc în jăratic, ca să-i venit un foc moderat, deoarece pește de mare de căldură pot arde.
Am pus o afumătoare pe foc. Timpul de staționare a acesteia pe gratar ar fi de 30 de minute. Dar, în cazul în care peștele este prea mare, atunci crește timpul de fumat până la 40 de minute. Pentru peștii mici, va fi suficient și 20 de minute. În timpul fumatului să se uite în afumătoare și peștele nu trebuie să se întoarcă.
După expirarea timpului, se deschide capacul și scoateți afumătoare gata să pescuiască. Doar fii atent să nu te arde ca totul este foarte cald. Bună Roach prokoptivshayasya ar trebui să se înroșească și pentru a obține o culoare aurie.
Se servesc pește afumat, atât la cald și la rece.
Bucurați-vă de aroma de fum și un gust delicat de pește afumat-acasă. Poftă bună!
Mai multe despre acest subiect:
Carp coapte pe gratar
Frigarui de pui bedryshek