Cum de a face tăiței de casă sunt 3 opțiuni pentru a alege

Aluat: făină - 1 cana

ou - 3 buc.

sare - dupa gust

Se cerne făina și se toarnă diapozitiv. Faceți o gaură în partea de sus. Se condimentează cu sare. Se bat ouăle și se toarnă în făină. Se amestecă bine. Lasă pe timp de 30 de minute. Aluatul Grosimea rola cusătură de 2-3 mm. Dă un pic uscat și se taie în tăiței subțiri.

Aluat. făină 1 cană;

2 linguri de lapte;

sare (un vârf de cuțit „bun“)

Se presara faina pe masa, sau o mare diapozitiv placa de tăiere și de a face o adâncitură în centru. Se bat ouale cu sare și lapte și se toarnă ușor în locașul. Treptat, o masă amestecarea lichid, mărind canelura pentru a finaliza conexiunea de făină cu un lichid, apoi se frământă bine pentru a da un aluat solid. Se pune aluatul intr-un castron și se acoperă cu un prosop înmuiat în apă fierbinte, astfel încât prosop nu este testul în cauză. După 20 minute, rola aluatul într-un strat subțire. După „proofing“ aluatul devine moale și flexibil și bine laminate. În procesul de rulare rezervorul cu susul în jos și se toarnă puțină făină. strat Ready are nevoie de un pic uscat pe ambele părți, se poate face lăsându-l pe aceeași masă sau de a trece la un prosop țesut uscat și flip de mai multe ori. Timpul de uscare depinde de temperatura, timp de aproximativ 30-40 minute. Acum testa rezervorul ca rola să se rostogolească și se taie. Benzile tăiate se agită și se descompune la uscat (în cazul Tăiței destinate depozitării) sau utilizate imediat.

Aluat: 2 linguri. făină de grâu;

1 pinch acid citric.

Se împarte în vasul cu bare de protectie ridicate de ou. Bateți cu o furculiță și sare vsypte. Urmată de adăugarea de acid citric și sare - nu va da o vela de testare și va descuraja gluten. Apoi se toarnă în rezervorul de apă și se amestecă. Se adaugă făina în lichid câteva părți și cum se framanta, pentru a evita formarea de noduli. În cazul în care bucătăria are Breadmaker, ea ar fi cel mai bun asistent în frământare aluatul pentru taitei. Ca urmare a amestecării pe care ar trebui să aibă o minge elastică de aluat, care nu va fi prea strâmt, dar nu prea moale. Se taie mingea de aluat în mai multe bucăți și se rostogolească fiecare dintre ele într-un strat subțire. Intindeti aluatul la gust: unele place fidea mai subțiri și alte tipuri de paste a servit doar fir gros. Același lucru este valabil și pentru lungimea de paste! Când aluatul dvs. dobândește grosimea necesară - taie-l cu un cuțit ascuțit sau figura, separați cu grijă fiecare fir de tăiere. Acum, se taie fidea trebuie să fie uscate în mod corespunzător. Puteți face acest lucru în două moduri.

Primul - să-l lase să se usuce peste noapte, întins pe masă, sau trimite-l pe o foaie de copt în cuptor la 60 ° C timp de 20-30 de minute, că suntem și de a face. Puneți cu grijă fidea pe hârtie pergament, apoi trimite-l în cuptor. În această lucrare nu trebuie să fie unse. După acest timp, verificați fidea, și dacă este uscat, apoi ajunge pentru ea din cuptor. Se lasă să se răcească ușor și așezați pe saci sau înveliți în hârtie pergament - fidea dvs. sunt pe deplin pregătite!

taitei de casa poate fi dat o culoare diferită. Pentru tăiței verde în loc de apă în făină, se adaugă piure de spanac (o parte la două părți de făină) sau sucul de marar sau suc de pătrunjel. Pentru a obține tăițeii roșii, adăugați piure de tomate rata de 120 g per 250 g de făină sau suc de sfeclă. Se adaugă galben-portocaliu suc de morcov Noodle. fidea colorate proaspete chiar înainte este necesar de gătit să se usuce mai mult decât de obicei. Dacă se dorește, puteți crea o mulțime de rețete originale pentru tăiței de casă. De exemplu, pentru a adăuga la aluat un pic de unt sau smântână. În loc de făină de hrișcă obișnuit de a lua.

Se prepară fidea de orez framantare aluat din făină de orez 1,5 cană, linguri amidon 1 lingura, 1 cană de apă și sare. Poftă bună!