Cum de a face produse de patiserie la domiciliu
Runic „Cum sa Cook» Rețete »Cum de a face produse de patiserie la domiciliu
patiserie simplu puf
ingredientele necesare pentru a se obține 1,5 kg de încercare:
- unt - 200 g;.
- faina - 200g + 500g;
- ou de pui - 1 buc, în cazul în care oul este mic, acesta poate fi de 2 bucăți;
- oțet de mere - 1 linguriță;
- apă - la temperatura camerei, poate fi puțin mai cald;
- sare.
În procesul de gătire va petrece 3-4 ore:
Unt zdrobit în bucăți și pus în 200 g de făină, și să continue să se pisa un cuțit, sau pot fi mâini, până la o masă omogenă sub formă de granule. În timp ce lăsând acest amestec, acesta va fi la fel de „umplutura“. Vom proceda la prepararea aluatului. Făina cu sare și se adaugă oțet, de altfel, poate fi un pic coniac. Furca cupa, bate oul, se adaugă o jumătate de ceașcă de apă, continuând să măturică, astfel încât ovulul este bine amestecat cu apă, și se adaugă la făină. Se amestecă bine și se framanta aluatul uniforma. Nu ar trebui să fie o moale nelipicios. Apoi, trebuie să se rostogolească aluatul într-un rezervor, „umplutura“ împărțit în 3 părți egale, și 1 parte răspândit uniform pe suprafața rezervorului. Înfășurat într-un plic, și trimite-l în frigider timp de o oră, dar dacă sunteți în grabă, și poate fi pentru o jumătate de oră. Aluatul este necesar pentru a acoperi cu un prosop de bumbac. Și așa vom repeta de două ori mai mult, iar după o jumătate de oră aluatul va fi gata să mănânce.
produse de patiserie cu brânză
Ce aveți nevoie pentru a face brânză de vaci foetaj:
- făină - între 250 - 300 g;
- brânză de vaci - 200 250 g, cel mai bun moale, granulară nu va merge;
- unt - 150g;
- sare - vârf de cuțit.
Procesul de coacere durează aproximativ 10 de test - 26 ore:
caș Grind cu ulei (ulei trebuie să fie la temperatura camerei) până la o masă omogenă, sare, făină și se amestecă adaugă aluat moale delicat. Aluatul rezultat este învelit în plenochku plastic și trimite în frigider peste noapte, sau mai bine pe zi. Tot aluatul este gata pentru utilizare. Este straturi, dar dacă doriți straturile au fost mai mult, puteți rola aluatul într-un rezervor, nu se presara un strat subțire de făină, înfășurați într-un plic, și trimite-l la frigider timp de o jumătate de oră. Deci, se repetă de 3 ori.
foietaj Classic
Din acest test se dovedesc khachapuri foarte gustoase, un tort „Napoleon“ și baclava.
ingredientele necesare pentru prepararea de 4 kg de încercare:
- făină - 2 kg;
- unt - 700 g + 300 g de frunze la fibre;
- Oțetul de mere - 1-2 linguri;
- coniac - 3-4 linguri, dar dacă nu coniac, este posibil si vodca;
- Sare - 1 linguriță;
- apa - ar trebui să fie cald, dar nu fierbinte.
Procesul de preparare, aproximativ 5-6 ore de la tine va merge:
Se macină 700 g de unt în făină până când firimiturile, mai mic cu atât mai bine, puteți freca chiar și mâinile. Sare făina, face o gropiță în centru, se adauga brandy sau vodcă și oțet. Apoi se adaugă încet apă caldă (este nevoie de aproximativ 2 cani de apa, poate un pic mai puțin sau mai mult) si se framanta aluatul moale și ofertă, dar nu lipicios.
Aluatul rezultat este împărțit în 10 părți egale și de a face bile. Bile pus în frigider timp de 1-2 ore, dar în cazul în care timpii morți și mai mult, este în regulă, apoi controla aluatul din frigider, rola într-o formă dreptunghiulară și strat subțire, unt, pliat și pus înapoi în frigider timp de 30 minute. Se repetă procedeul de mai sus de 2 ori mai mult.
Aceasta va avea un număr de 4 kg de aluat, fiecare de 400 g și este puțin probabil să fie utilizate toate odată. Prin urmare, puteți fi învelite în folie de plastic și se pune în congelator pentru depozitare.
Nu fi leneș, și să se pregătească un produs de patiserie sub formă de fulgi cu mâinile cu unt (în special dacă coacere foetaj va fi gata pentru copii), pentru că ceea ce se vinde în magazin, din margarina si margarina mult mai daunatoare. La urma urmei, acum știi cum să facă unele rețete pentru foetaj la domiciliu.