Cum de a face prăjituri în formă de ks „Napoleon“

Cum bretele prăjituri?

Torturi refractară - Partea de sus a artei de patiserie

prăjituri în formă. fără îndoială, să fie numit adevărate opere de artă produse de cofetărie. Puțini oameni se aventureze afară pentru a face prăjituri acasă la buclat. Dar tot timpul și efortul de a fi justificată atunci când vezi bucuria pe copiii se confruntă, cei dragi, care în loc de tort obișnuit obținută pe masa festivă un adevărat spectacol: un tort în formă de un personaj de desene animate preferate, o mașină de plăcintă formă, rezervor (cadou foarte bun pentru a Ziua de apărător al Patriei) sau un tort în formă de inimă.

Torturi în formă: Secretele Excellence

Dar multe animatoare există o întrebare destul de logică: cum să facă prăjituri în formă? Dupa crearea tort de orice formă, și impune anumite restricții privind aluatul din care turta trebuie făcută. Este clar că, în factura sa de a figura tort nu a fost găsit nici un puf de patiserie sau fraged - puf de patiserie este foarte friabilă și aluat shortbread este destul de greu; tundere nu va fi posibilă crearea unor forme interesante - ca formă de copt, de obicei, fie rotunde sau dreptunghiulare. Rezultă că tipul ideal de aluat pentru a crea prăjituri în formă va biscuiti. Biscuit aluat este ușor de tăiat în tot felul de forme și are plasticitate suficientă pentru aceasta; În același timp, nu este prea fragil.

Pentru forma de umplere versorii sunt cele mai potrivite pentru diferite tipuri de souffle - brânză de vaci, ou, și altele care sunt bine stabilite deja înghețate în formă de aluat biscuit.

În cele din urmă, atunci când vorbim despre prăjituri buclat nu se poate face fără menționarea mastic și diferiți coloranți alimentari. Ce sunt? Desigur, în scopul de a efectua decorarea tort finite necesare, care va identifica în mod automat o anumită cifră de cofetărie cu un anumit subiect, de exemplu, un rezervor sau o masă de biliard. Toate aceste instrumente pentru decorare tort este mai bine să cumpere în magazine specializate de cofetărie.