Cum de a face o pasta
Bucătarii atașat întotdeauna o mare importanță aspectul de feluri de mâncare, creând tot mai multe materiale noi pentru decor. De o importanță deosebită în decorul cofetărie ia artă, în cazul în care există puține pentru a face un desert delicios, trebuie să se aplice și în mod eficient. În cursul există o varietate de alimente: fructe, boabe, ciocolata, sosuri dulci, vafe, și o varietate de materiale preparate pe bază de zahăr.
Din ultimul evidențiază mastic, în care greutatea de bază de pudră de zahăr cu adaos de diferite umpluturi. Datorita texturii sale, este ideal pentru a face diferite dimensiuni de elemente decorative, culoare si volum. Mastic are multe avantaje față de alte tipuri de materiale decorative culinare.
- rețete simple și cu costuri, cum se face o pasta, se poate produce în cantități mari.
- perioadă lungă de valabilitate. Ermetic recipientul închis sau un sac de vid pentru a stoca pasta în frigider timp de câteva luni.
- Mastic este bine pictat. Datorita culorii neutre originale, pasta se pretează bine la colorare, atât în timpul amestecării, astfel încât deja după decorarea finală. Chiar și uscat chit absoarbe coloranți, permițând perie pentru a trage detalii suplimentare despre un produs deja terminat.
- Cu mastic ușor de operat. Este din material plastic, se pretează bine la suprafata desfac, sculptarea detalii fine. Masticul poate fi acoperit tort practic orice formă, atunci va avea o chiar, textură netedă, gata de funcționare în continuare.
- gust plăcut. Deoarece cea mai mare parte mastic de zahăr, acesta va satisface toate dinte dulce.
pastă de zahăr vândut în orice magazin de dulciuri de specialitate. Acolo puteți alege să fie un material au colorat, sau pentru a cumpăra colorant alimentar pentru a alege în mod independent, culoarea potrivita. Separat vândut pulbere „metalic“, cu care elementele de mastic pot fi realizate din aur sau argint. Dacă doriți să încercați mâna le puteți găsi numeroase rețete pentru modul de a găti pasta, și să-l acasă de unul singur.
Cum de a găti pasta?
Ai nevoie de un minim de ingrediente pentru a crea mastic. După ce a însușit competențele de bază și cunoștințele despre cum să se pregătească pasta la domiciliu, în viitor, vă va evita bug-uri enervante și va pregăti elemente decorative minunate fara probleme.
De ce și cum să facă pasta? Baza greutatea zahărului, măcinat în zahăr pudră. Ingredientele rămase depind de tipul de mastic și destinul în continuare. Toate produsele sunt amestecate în proporțiile necesare, iar producția este o masă albă, la fel ca aluatul rigid. În aer se întărește rapid și își pierde flexibilitatea sa inițială, ținând ferm forma adoptată.
Cele mai multe rețete includ ingrediente:
zahăr pudră. Piatra de temelie a mastic. Dacă nu aveți praf, zahăr va trebui să fie măcinate într-o râșniță de cafea sau procesor de alimente. De obicei, pulberea este necesar de mai multe ori mai mare decât celelalte ingrediente.
Bezea. Foarte popular în bomboane de Vest ca bezele. Secretul constă în utilizarea compoziției marshmallow: sirop de porumb, gelatină și glucoză. Aceste ingrediente pot fi utilizate singure în prepararea masticuri, dar bucătari din întreaga lume, de multe ori merge la truc și de a folosi dulciuri gata făcute.
Lapte praf si condensat. Mastic dă aroma de lapte și de culoare albă. In plus fata de vopsele colorate, acestea sunt lactic pastel mastic. Reteta, modul de a face o pasta de lapte condensat este utilizat pentru prepararea de marmură mastic, imitând colorarea de marmură.
Invert sirop sau porumb. miere de albine. În America, o destul de ușor pentru a cumpăra sirop de porumb în regiunea noastră, este necesar să se înlocuiască sirop invertit sau miere. Diferă de subtilitati convenționale de preparare de sirop de zahăr. Ca structură are o miere naturală, așa că, dacă nu sunteți alergic la acest produs, nu ezitați să utilizați miere de flori pentru a crea un mastic.
Gelatina. Mastic dă plasticitatea și maleabilitatea. se leagă, de asemenea, celelalte ingrediente împreună.
Glucoză. Un alt produs util pentru crearea de mastic. Conform proprietăților sale similare cu siropul invertit, zahărul previne cristalizarea. Când uscarea mastic este netedă și nu apare pe suprafața cristalelor de zahăr. Notă chimist de glucoză nu este potrivit pentru prepararea de mastic! Ea este prea subțire, în timp ce glucoza este miere produse de cofetărie, o textură mai fermă.
Glicerina. Mastic conferă netezime și previne evaporarea prea rapidă a umidității. Dacă doriți să lucrați mai mult cu mastic, cumpara un borcan de glicerină farmaceutice și adăugați-l urmând rețeta.
După trecerea în revistă principalele produse, va fi capabil să găsească o potrivită pentru tine mastic reteta. Cel mai simplu mod de a face cum pasta in casa este considerata o reteta bezea. Pentru aceasta va avea nevoie de: 300 de grame de zahăr pudră, 100 de grame de nalba mare, 1 lingura de unt.
- Pune bezele și untul într-un vas de sticlă și se pune în cuptorul cu microunde timp de 15 secunde. În acest timp, bomboane ar trebui să se topească și să se umfle, în cazul în care nu le lăsa în cuptorul cu microunde timp de încă câteva secunde.
- Amestecul bomboane-ulei, se adaugă 100 g de zahăr pudră. Inceput frământare masa, adăugând treptat pulberea rămasă. În textura ar trebui să arate ca plastilina și să nu murdări.
Mastic este gata de lucru în continuare. Puteți împărți masa în mai multe părți și vopsite în culori diferite. Pentru a face acest lucru, se adaugă colorant lichid direct în aluat și cu grijă intervin ea pentru a colora dispersat uniform în toată masa. Mastic se întărește complet în timpul zilei, astfel încât o mulțime de neutilizat trebuie păstrat în frigider. Pune-l într-un recipient sau infasurate cu folie.
A doua reteta, modul de a face pasta de zahar de la domiciliu atât de simplu încât chiar și începători obține. Pentru aceasta este necesar: 100 grame de lapte praf, 100 g de zahăr pudră și 60 de grame de lapte condensat. Se toarnă ingredientele uscate și se adaugă treptat lapte condensat, amestecând bine greutatea. Ea trebuie să obțină destul de moale si supla.
rețetă de bază pentru aplicarea mastic pe bază de gelatină. Este mult mai capricios decât rețete cu bezea sau lapte condensat. Veți avea nevoie de: 455 grame de zahar pudra, 2 linguri de apa, 1,5 linguri de cofetărie glucoză, 2 lingurițe de glicerină și 1,5 lingurițe de gelatină.
- Se toarnă gelatina cu apă caldă, se amestecă bine și se lasă să se umfle. După aceea, amestecul trebuie încălzit. Pentru această utilizare cu microunde (5-8 secunde) sau o baie de apă. Este important ca gelatina nu este fiert.
- Gelatina fierbinte, se adaugă glicerină și glucoza, se amestecă bine.
- Se adaugă treptat pulberea la lichid, amestecare lingură. În cazul în care masa devine gros deranjeaza destul de mâinile ei.
Cum de a decora tortul cu mastic la domiciliu?
Mastic este perfect pentru prăjituri decoratiuni. Masa poate fi rulat și „obtyanut“ tort întreg, făcându-l neted și monoton. Puteți tăia sau sculpta figurine, flori, fructe de padure si decora un tort într-un astfel de mod. În funcție de metoda de modul de a face o pasta, este potrivit pentru diferite scopuri. De sân primar și masticuri poate fi făcută pentru prelucrarea printr-un strat dens de tort.
- Suprafața de lucru Presarati cu zahar pudra sau amidon, în greutate și rola cusătură de aproximativ 3-4 mm grosime, fiind ghidat de diametrul tortului.
- Se pune sucitorul în mijlocul masei și perekin'te prin ea o a doua muchie de mastic. Acum ridicați stratul și puneți-l pe centrul tort.
- Pentru a mastic complet repeta forma de prăjituri, apăsați ușor și netezi palmele cusătura mâinilor. Faceți acest lucru încet și să ia timp, nu pentru a rupe suprafata.
- Resturile de chit tăiat cu un cuțit.
