Cum de a face instant piure de cartofi

Cei mai buni cartofi piure uscat realizate prin sublimare - uscarea la temperaturi sub zero. și uscare finală la o ușor ridicată la 40-45 grade Celsius.

O astfel de pudră, fulgi va avea o culoare albă, iar în cazul în care se usucă la mare (aproximativ 70-80 de grade și mai mari), atunci produsul poate deveni gri. De asemenea, o mulțime depinde de faptul dacă cartofii de calitate originale (brut).

cartof Prepararea este spălarea, sortarea, calibrarea, opărire (opărire cu apă caldă), purificată, tratat termic (în acest caz, minimum), măcinare.

uscare cartof termică poate fi efectuată în uscătoare de diferite tipuri - dulap sau canal. uscătoare cu role Adesea, când se pregătesc pentru fulgi de cartofi piure sunt folosite (toba).

Acesta poate fi utilizat de asemenea o metodă de pulverizare o suspensie de piure de cartofi (eventual cu adaos de lapte).

Mai întâi tăiat în gofre cartofi gătiți cu abur, măcinat, amestecat cu lapte ca m-D nu mai mică de 60 de grade Celsius, și se filtrează prin deschiderile prin pulverizare metoda uscată.

Cu toate acestea, cel mai modern mod - sublimare.

plante moderne Sublimare folosesc o metoda de evaporare a gheții la temperaturi scăzute. Inițial, majoritatea apei îndepărtate din materia primă la temperatura Subzero sub presiune redusă (vacuum). În final uscat piure de cartofi, la o temperatură de aproximativ 40 C. Această metodă de conservare a garantireuet vitamine porțiilor și alte substanțe biologic active.

Termenul de valabilitate de piure de cartofi un pic uscat, și întotdeauna - nu mai mult de 1 an.

Din păcate, astfel de produse sunt întotdeauna adăugate mai târziu și potențatori de aromă - glutamat, inosinat, guanilat. Este mai bine pentru a citi textul de pe ambalaj cu atenție. Mai multe considerate ribotides inofensive. Ele pot adăuga, de asemenea, condimente și ceapă prăjită, chiar crutoane.

moderatorul a ales cel mai bun răspuns

Procesul de producție al Pureu uscate trece cum ar fi un pas - spălare, cartofi de curățare, tăiere, opărire, fierbere / tratare cu abur, adăugarea de arome, dar adaugă etape precum uscare, granulare (fulgi, granule, pulbere), și ambalare.

Un util dacă astfel de produse pentru sănătate? După producătorii folosesc emulgatori diferiți incontestabil, conservanți, arome. Piure de cartofi preparate în casă consideră că este mai benefic pentru sănătate, testate în timp. Compoziția în sine include Pureu pudra piure de cartofi, grăsimi, sare, lapte praf, conservanți, condimente, acid citric, arome.