Cum de a face drojdie de vin în casă, noul Domostroj
Alcoolul, dacă este consumat în cantități mari, sau la nici un rezultat bun. Dar dacă știi când să se oprească, mult mai rău nu va provoca un vin bun. In anumite doze, este chiar util ca curăță vasele de sânge. Dieta mediteraneană. de exemplu, include chiar consumul zilnic al acestei băuturi.
Nu este nici un secret faptul că un vin bun este scump. Acasă, dimpotrivă, costul este ieftin, dar calitatea nu cedează la achiziție. Principala materie primă poate lua fructe si boabe supra-coapte, care sunt altfel doar putrezi. Cu toate acestea, fermentarea ulterioară a trebuie să solicite o drojdie speciala sau drojdie de vin de cultură pură. Vă vom arăta cum să facă drojdie de vin în casă.
drojdie de zmeură
Vin de drojdie de zmeură
În vechile rețete de vin pot găsi de multe ori acest ingredient este drojdie de vin de zmeură. Se coace devreme, astfel încât vinul de ferment de la ea se poate face înainte de restul de fructe de pădure și fructe coapte. Secretul constă în faptul că pe suprafața Zmeura de bacterii vii, care pot asigura fermentare. Acolo, ei sunt pe suprafața altor fructe de padure, dar nu întotdeauna în cantitate suficientă.
Zmeură pentru a face aluat nu sunt adecvate nici. Numai coapte și chiar boabe supramaturate este bine sa hoinareasca. Acesta nu va funcționa, desigur, și se spală fructe de pădure - după drojdia de pe suprafața nu mai există. Din acest motiv, nu are nici un sens pentru a colecta zmeura în primele zile după ploaie.
zmeură colectate trebuie să se ridice în picioare pentru a doua zi, astfel încât ușor acidulat. După ce a lăsat să se pregătească ingrediente:
- zmeura - 4 cani,
- zahăr - sticlă,
- apă curată, îmbuteliată sau primăvară - sticlă.
Procesul de preparare este după cum urmează;
- Mash zmeură.
- Se toarnă zahăr,
- Se acoperă cu apă.
Gândiți-vă în avans cât de mult va fi nevoie de drojdie. Cantitatea lor depinde în general de cantitatea de must: per litru de suc se adaugă aproximativ 30 ml de drojdie.
drojdie de vin de coacăze
La domiciliu, puteți găti o drojdie de vin nu este numai de zmeura, dar și din alte fructe de padure. În special, în acest scop coacăze albe.
Nu este necesar să se grăbească și smulge boabe necoapte - nimic bun va veni de acest lucru. Așteptați până când acesta devine translucid. Ca zmeură, nu te poate colecta în primele zile de după ploaie, se spală cu atât mai inacceptabilă. Dar du-te prin și eliminarea tulpinii are sens.
Raportul componentelor și procesul de preparare va arata exact la fel ca atunci când gătiți la drojdie acasă Crimson. Cererea de asemenea, nu va fi nimic diferit.
drojdie de vin din stafide
drojdie de vin din stafide
Stafide, de asemenea, se referă la produse care pot oferi fermentare. În special, acestea sunt folosite pentru gătit la domiciliu pentru aluatul de cvas.
- Se fierbe o jumatate de cana de apă și sirop de zahăr, se răcește, se diluează cu (cantitatea rămasă) apă.
- Nu este al meu și nu nuiele îndepărtarea, pune stafide într-o sticlă și se toarnă siropul. Temperatura sa ar trebui să fie de aproximativ 40 de grade.
- Se plasează sticla într-un loc cald unde temperatura de 22 până la 24 de grade, anterior gâtului care leagă tifon.
- De mai multe ori pe zi, se agită sticla.
- O săptămână mai târziu, tulpina lichidului.
Spre deosebire de vinul de ferment facut din boabe proaspete, drojdie se păstra în frigider de stafide poate fi lung - până la 10 zile. Prin urmare, recolta lor pentru o utilizare viitoare impracticabilă.
Poate că cititorii au o întrebare, de ce atât de mult tortură, în cazul în care există o drojdie de panificație normale, care sunt date de la orice magazin alimentar. Nu poți să le utilizați? Nu, nu și nu din nou! Dacă utilizați drojdie de pâine, buchet de vin va avea un foarte ciudat - nu va prevala note de fructe boabe, și mirosul de ieftin bere de casă. Dacă nu vrei să te pui în jurul cu drojdie de vin de casă, acesta poate fi comandat de la magazin online de drojdie de vin cultura pură și să le utilizeze conform indicatiilor de pe pachet.