Cum de a face chișcarului murat cum să se marineze chișcarului

Pentru a începe, voi explica cine mreană.

Deși cele mai multe obicei își găsește peștele, chișcarului nu este un pește, deși, și se găsește în apă (râuri, lacuri și mări). Lamprey este ciclostomii clasificate subtip de vertebrate. Extern lamprey poate părea ca un șarpe mic (aproximativ 30-50 cm), cu o rundă gură-fraier. Gura, și petromizonii se ataseaza de pesti mari. Proaspat lamprey prins se poate agăța de degetul, ca o lipitoare. Ea nu doare, și complet fără vărsare de sânge. Dar fluturand mână interesant și urmăriți mreană se luptă să reziste. )))

De ceva timp petromizonii au devenit o delicatesă. Ele sunt coapte pe cărbuni, prajit, afumat, murat. Foarte gustos. Când nadkusyvaesh lamprey, ea ușor abdomene.

Petromizonii sunt de obicei vândute în formă de viață și nu au nevoie de eviscerare.

Ia-o lamprey, răspândit pe o tavă. Fork străpunge locul în care se presupune că mreană să fie gât. Astfel, producem sânge. Puteți tăia pur și simplu de pe cap. După cum vă place. Apoi se presara cu sare chișcarului grosier și freca sare peste tot corpul în direcția de la coadă la cap. Această procedură este necesară pentru a șterge mreană de mucus otrăvitoare și sânge. Apoi, frecat lamprey sare se spală în apă, din nou, ușor se presara cu sare și se lasă să se usuce. lamprey următor ar trebui să fie prajeste sau se coace în cuptor. La coacerea în cuptor au nevoie de aproximativ o jumătate de oră. Lamprey prăjite în ulei vegetal fierbinte timp de 3-4 minute pe fiecare parte. Nu este nevoie să overcook - încălzit cu toată grăsimea (și este sucul). Înainte de prăjire sau coacere poate fi o rola chișcarului puțin în făină. Este o chestiune de gust.

rezerva gata-lamprey răcește. Când se răcește, se taie în bucăți mici de aproximativ 5 cm.

Se prepară sosul. Rețetă per 1 kg chișcarului (obținut aproximativ litru delicatese borcan).

• 1 cană de apă;
• otet 1 lingura (normal, vin sau mere);
• o jumătate de linguriță de suc de lămâie;
• Trei bud garoafa;
• frunze de dafin 1;
• 1/2 linguriță de piper negru (zdrobit câteva boabe de piper în bucăți);
• 1 lingură zahăr tos;

pot fi adăugate la gust și, dacă se dorește:

ceapa medie, feliată semiinele; cățel de usturoi; cateva crengute de marar.

Tigaie se toarnă apă, se încălzește. Apoi se adaugă toate ingredientele, cu excepția ceapa, usturoi, marar si otet. Adăugați oțet înainte de fierbere.

Am răspândit lamprey în borcan pasteurizat, se adaugă (opțional) ceapă, usturoi, mărar, se toarnă sosul fierbinte. Apoi borcan refrigerate chișcarului pus în frigider. După trei zile, o delicatețe pregătită.

Mreană iese de grăsime și a format un jeleu gustos. Decorati nu este nevoie de această delicatesă. Foarte gustos mânca murat chișcarului cu o crenguta de patrunjel si paine neagra. Deși după cum doriți. ))) În plus, din marinată poate fi preparat într-un sos interesant gust 2 linguri amestec marinată cu o lingura de muștar preparat, și îl prezintă mreană.