Cum de a face ceai verde

Mulți dintre noi iubesc și aprecia ceaiul verde bun. Și cum o face?

Ceaiul verde (în limba chineză, Lu-CA), cel mai popular în China. Acesta este produs aproape toate provincia ceai. În general, este apreciat pentru faptul că, în cursul tratamentului său a salvat maximul de nutrienți și aminoacizi, care sunt foarte utile pentru sanatatea noastra.

În cazul în care producția de ceai verde recoltate numai de sfaturi care va tipsovy ceai, aceasta este cea mai mare materii prime (elita) grad și ceai respectiv. Astfel de materiale sunt numite „Inimă de Lotus.“

Acum totul e ținut minte, și trece direct la procesul de obținere a ceaiului verde. Acesta cuprinde următoarele etape de procesare a materiei prime:

ofilire sau pre-uscare;
de stabilire sau „crimă verde“;
răsucire;
uscare finală.

Toate verde procesul de producție de ceai durează aproximativ o zi, și anume, ceai (materii prime) colectate în primele ore ale dimineții până la 5 pm, apoi recoltate straturi de ceai împrăștiate până la 5-7 cm. plat pe ecran de bambus și pre-uscat (ofilită) timp de 3-5 ore.

În acest timp, frunzele de ceai de la excesul de umiditate și apoi va fi mai ușor de manevrat. În această etapă, principalul lucru nu este să se usuce ceaiul pe care a început să fermenteze, astfel încât întregul proces de a urmări în mod constant maestru de ceai.

În continuare este procesul de fixare, sau cum este numit „crimă verde.“ Deși ultimul termen nu este destul de fidel transmite efectul obținut cu acest tratament, deoarece este doar verde ramasite frunze de ceai, dar proteina conține - este redusă la minimum, astfel, așa cum au fost, fixe (conserve), toate vitaminele și microelemente utile.

Există mai multe modalități de a remedia ceai brut:

Prozharka când porțiuni prime mici de 200-500 gr. turnat într-un cazan mare de metal (wok), care este încălzit de mai jos de incendiu sau electrice de încălzire elemente la o temperatură de 180 ° C și mâinile, apoi se agită continuu timp de 7-10 min.

procesul de amestecare mână încredere numai maestru de ceai cu experiență, care știe cum să facă acest lucru drept, și să-l vede că ar fi frunzele de ceai au atins gradul dorit de rumenire.

Încălzirea atunci când materia primă este turnat continuu în tamburul rotativ, la o temperatură în aproximativ 250 ° C, iar frunzele de ceai sunt încălzite în acesta timp de 2-3 minute. Showered - -vysypali 3 minute, 3 minute, umplut -vysypali etc. fără oprire. o cantitate mare de materii prime pot fi procesate la o astfel de metodă.

Acum, să ne amintim în mod condiționat împărțite în clase materialele noastre prime. Deci, materie primă mai mare (elita) de clasă și, uneori, prima clasă de tratate numai de rare (manual în cazane).

Materii prime de 2, 3, etc. grad - Metoda Cald (rostogolea).

Iar pentru o parte din soiurile de ceai, cum ar fi Longjing de materii prime de nivel 1, de prelucrare este, de asemenea, terminat.

Du-te înainte - procesul de răsucire. Este produs manual toate aceleași cazane de metal, dar deja temperatura a fost coborâtă la 70 ° C și timp de 10-15 minute. arme atașate la foaie (materii prime) forma.

Ondularea, de asemenea, se face cu ajutorul unei mașini în mașini speciale rotative. În cazul în care foaie timp de 2-3 minute da o formă definită.

Ne întoarcem la materiile prime noastre, și să ne amintim următoarele:

Prima clasa prime sunt rulate manual;

materie primă 2 și următoarele clase - mașină.

Ultima etapă de uscare. Aici, din frunza de ceai este îndepărtat ultima umiditate și a da aroma de ceai.

Uscarea poate produce în coșuri sau zăbrele, care le deține peste cărbuni în cuptoare speciale, în cazul în care aerul cald este livrat cu o temperatură de 100 ° C, în cazul în care frunzele de ceai sunt uscate timp de aproximativ 10 minute.

Și, ca întotdeauna, materia primă din clasa 1 uscat în coșuri. . 2 și alte soiuri - în cuptor.

Acesta a fost ultimul pas în fabricarea de ceai verde, și apoi, nu mai depinde de clasele de materii prime sunt sortate manual. elimina frunzele și mugurii linii rupte, iar apoi ceaiul din materii prime mai mare și gradul 1 ambalate în porții mici la 1 kg. sau lenjerie într-un ambalaj vid și ceai din două prime și colab. varietăți metalizată 10kg saci. Totul.

Acum, cred că aveți o idee cu privire la modul de a face ceai verde și de ce a venit în mai multe soiuri.

Pe baza acestor informații, puteți înțelege cu ușurință de ce ceaiul este mai mare (elita) soiuri este atât de scump.

Am ridica de multe ori un zâmbet și ironie, când multe dintre noastre (română) vânzătorii de ceai atrage cumpărători spunându-le că vând doar „ceai Elite“, în timp ce nici măcar nu înțeleg cum și din care face astfel de materii prime de ceai.

Deci, nu fi leneș și cere un alt astfel de vânzător, decât ceaiul lor de elita este diferit de ceai obișnuit. Așa cum se spune aici și tăcere.

Asta e tot. Vă doresc un ceai plăcut și util!