Cum de a face cârnați afumați

cârnați mezeluri este cel mai consumatoare de timp și de multe ori nu este previzibilă produse generatoare în orice întreprindere. Complexitatea acestui tip de fabricație cârnat se datorează mai multor factori (condiții meteorologice, temperatura mediului ambiant, condițiile de mediu, etc.).
Pentru a obține cu succes și garantează un produs de calitate, trebuie să aveți încredere deplină în materiile prime, cum ar fi:
1. Numai carne de animale adulte 3-5 ani
2. grăsime spinării doar de porci speciale cu puncte de topire ridicate
3. Spice neutralizãri sterilizate
4. Sare de purificare evaporata grad primă specială
5. coat protein fântânii „respiră“, și neavând nici o contaminare cu microorganisme
iar acest lucru nu este toți parametrii care trebuie luați în considerare înainte de a începe producția de cârnați cârnați. De asemenea, este necesar și un echipament special de avansate.