Cât de mult și cum să gătească confortul dvs. de pește, armonie, sanatate si frumusete!
Conține proteine, substanțe minerale, oligoelemente (fosfor, fier, sulf, calciu, magneziu, seleniu, zinc). Conform pește sale nutriționale valoare apropiată de produsele din carne, dar ceea ce este chiar depășește. proteină de pește conține metionină esențială. Doar în pește conțin acizi grași omega-3, benefice pentru inima si vasele de sange. De pește este utilizat pe scară largă în medicina modernă, este obținut din pancreatină, insulina, precum si alte medicamente kompolon. Peștele are o carne moale, licitație, care este mai rapid și mai ușor de absorbit de corpul nostru decât produsele din carne.
Câteva sfaturi generale cu privire la modul de a găti pește
Putem enumera mai multe moduri de pește gătit, dar cele mai comune - este gătit. Gatiti pește pot fi diferite. bucăți mari de pește sunt plasate într-o tigaie și se toarnă puțină apă rece. Atunci când sunt puse în apă fierbinte, se poate rupe cuticula și deteriora aspectul produselor alimentare finite. Cu cât piesa, The suculentă și mai gustoase pește get. pește sărat ar trebui să fie, atunci când este aproape gata, astfel încât să nu strice gustul. Mici de pește întreg stivă deja în apă clocotită. Pentru a îmbunătăți palatabilitatea peștele în apă, se adaugă diferite condimente ceapă și morcovi.
Pentru carne de pește a fost mai mult de licitație, puteți adăuga apă un pic de lapte. bulion îmbogățit este obținut prin punerea la cap, care este esențială pentru a elimina branhiilor altfel bulion va gust amar, si a coloanei vertebrale, cu o coadă. Apă într-o oală de gătit să fie turnat la rata de 2 litri pe 1 kg de pește. Există un pește care are un gust specific. Ea - cambulă, cod, Ling, de cambulă, somn, eglefin, biban de mare. Acest pește este mai întâi înmuiat într-o soluție slabă de sare sau oțet de 40-50 de minute. Este apoi preparat din bulion și castravete apă saramură (1 cană saramură per 1 litru de apă), la aceasta sa adăugat mai mult decât condimentele obișnuite și ceapă. Toate acestea se fierbe timp de 15-20 minute, apoi lăsat să se răcească și după zeama sa răcit, pentru a pune peștele și se fierbe.
Alege-și găti pește
Când aveți nevoie pentru a găti pește, gazda sunt de multe ori la o pierdere. Ce mai bine pentru a găti pește, cum să gătească? Cât timp pentru a găti peștele depinde de dimensiunea și tipul acesteia. Nu este recomandat pentru gătit pește, cum ar fi platica, cod șofran, chișcarului, anghilă, crap, Pietrosel. Carnea nu a fost foarte gustos, și bulionul va fi amar la gust. Toți peștii, indiferent de tipul și dimensiunea sa fiert la foc mic.
• Sevryugov și nisetru cu o greutate mai mare de 0,5 kg - fierte de aproximativ 1,5 ore, pentru a se taie în porțiuni 20-30 minute.
• Karp, stiuca walleye și în greutate de 1 kilogram 1.5-1 oră bucăți mici de 20 de minute.
• pești mici, la numai 10 minute de gătit.
• Pollock ar trebui să se fierbe timp de 15 minute.
• roz somon și macrou, să taie în bucăți mici, se fierbe timp de 12-15 minute, întreaga 25 de minute.
• Flounder - 16 minute.
Timp de gătit este considerat de la începutul supa la fierbere.
Verificați disponibilitatea de pește
Dorința de pește mare, poate fi verificată prin tragerea aripioarele în cazul în care acestea sunt separate cu ușurință, peștele este gata. cec mici prin perforarea ei băț de lemn carne subțire, în cazul în care sucul, care este derivat dintr-un pește transparent - peștele este gata. Este necesar să se monitorizeze îndeaproape pregătirea de pește, pește se va prăbuși arsa, își pierd aroma și este dryish. bulion de pește pot fi păstrate nu mai mult de 40 de minute mai târziu, ea își pierde gustul și deformarea acesteia. pește întreg mare este recomandat pentru a găti într-o oală mare, astfel încât să nu strice aspectul.
În mod corespunzător de pește fierte vă va încânta cu aspectul și gustul său. Poftă bună!
pui la grătar
castraveți Rețetă conservare în borcane de litru
roșii conservate pentru iarna
rola de pui cu brânză și dovlecei
ingrediente Venigret, reteta
