Cum de a determina prospețimea produselor - mâncare și băutură, stilul de viață, ziarul meu

Cum de a determina prospețimea produselor

Este cunoscut faptul că proprietățile de stocare pe termen lung ale produselor variază. Prin urmare, prepararea produselor alimentare depozitate lung, este necesar să se asigure puritatea lor, având în vedere gustul lor, culoare, miros, aspect. În continuare, câteva sfaturi cu privire la modul de a determina calitatea produselor pe care le achiziționate.

Pentru a pregăti mâncăruri din carne sunt consumate cel mai bine carnea animalelor tinere. Acesta poate fi ușor de distins prin culoarea. De exemplu, carnea provenită de la animale sub vârsta de 6 săptămâni are o culoare de la roz deschis la roșu deschis și grăsimea interioară albă groasă. Carnea animalelor tinere (până la 2 ani) - o culoare roșu deschis, cu un ulei aproape alb. Carne de animale adulte (2-5 ani) - suculent, licitație și roșu. La animalele mai mari (peste 5 ani), carnea este roșu închis la culoare, grăsime are o tentă galbenă.

carne benign este acoperită cu o crustă subțire de culoare roz pal sau roșu pal tăiat - ușor umed, ferm, elastică. Suc de carne transparentă, cărămizie. Aflați dacă carnea benignă, și poate fi un astfel de mod simplu - împinge cu degetul pe ea, în cazul în care format ca o groapă sensibil la presiune aliniat rapid, astfel încât este în stare proaspătă.

Pe calitatea cărnii poate fi, de asemenea, judecat de miros. Pentru a face acest lucru, se încălzește furca sau cuțitul și puncție carnea: în cazul în care este de proastă calitate, cuțitul sau furca va veni un miros destul de neplăcut.

Dacă atingeți degetul arătător pe suprafața de carne congelată, o pată roșie apare pe ea. Noi recongelat suprafață de carne este de culoare roșie, prin simpla apăsare a spoturilor marcate brusc nu sunt formate, de culoare roz grăsime și tendoane vopsite în roșu aprins.

Atunci când încredere deplină în prospețimea absolută a cărnii nu este, este mai bine să gătească, nu prăjit, pentru că în timpul prelungit de gătit de bacterii, care pot fi infectate, mor. Toast nu garantează complet distrugerea completă a fi în agenții patogeni din carne groase.

Am fierte cârnați proaspeți și afumate coajă este uscat, puternic, elastic, fara atacuri de mucegai, slime aderă la carne. În secțiunea tocată densă, suculentă pe întreaga grosime, fără pete gri. Fat alb. Miros și gust specific, plăcut, și fără mucezeală sourishness.

La cioc carcasele de păsări ar trebui să fie lucioasă, uscată, elastică, nu are un miros clar. Mucoasa cavității bucale strălucitor, rozalie ușor hidratata și, de asemenea, inodor. Culoarea pielii este de culoare gălbuie, uneori cu o anumită nuanță rozalie, suprafața este uscată. tesutul muscular este dens, elastic. La pui și curcani - un roz deschis, în timp ce gâște și rațe - roșu. musculare suprafață de țesut ușor umed, dar nu lipicios.

Vârsta de găini determinate de picioare. Vechi picioare de pui de piele aspru, de culoare gălbuie, picioare acoperite cu solzi mari, în timp ce tinerii - pielea este sensibilă, de culoare albă, pătată, picioare moi, acoperite cu solzi mici. Tânăra de pui luminos pieptene roșu, file spate deget mic. Vârsta de găini și cocoși pot fi identificate cu ușurință precum și vârful sternului. Tânăra pasăre nu este osificat, și la o presiune ușor îndoit.

Tineri gâște și rațe picioare membrana galbenă, strălucitoare și fragile. Ciocul culori luminoase, pene la capetele aripilor nu sunt cioplit; în jurul pupilei este alb și nu galben sau cerc albastru.

Tinerii curcani lumina pieptene, picioare gri cu o suprafață netedă.

Young joc recunoscut de piele subțire sub aripi, și potârnichi - pene: pene de păsări tinere a atins apogeul, în vârstă - rotunjite. Dacă sub aripile vor fi vizibile pete verzui sau albăstrui sau pene de pasăre începe să se ude joc, apoi vechi.

Pește proaspăt (abur, refrigerate), acoperite cu un mucus transparent, nu abdomen umflat. Scales neted, curat, strălucitor, strâns la corp, ochi clar, strălucitor, convexe, elastic. Branhiile fără mucus, lumina sau roșu închis la culoare, au un miros de pește proaspăt, caracteristic. Tesutul muscular elastic, strâns legat la oase, separate de la ei numai cu dificultate. Dimple, care este format prin apăsarea unui deget, nivelat repede.

Pentru a determina prospețimea peștelui îl înmoaie într-un bazin de apă - un pește proaspăt de bună calitate prin imersie în apă chiuvete.

În branhiile de pește congelat benigne oarecum palid și un pic ochi chiuveta. În cazul în care peștele este congelat, în stare proaspătă, în decongelare elasticitatea sa este restabilită.

pește proaspăt congelat poate fi determinată cu precizie și deci: Plug în gros carnea este încălzită în apă clocotită pentru un cuțit, iar apoi miroase. miros neplăcut Sharp indică faptul că peștele nu este în stare proaspătă.

Se toarnă într-un borcan de jumătate de litru de apă și se dizolvă în aceasta lingura de sare, apoi coborâți oul. În cazul în care cade în jos, ou proaspăt; în cazul în care media de prospețime, va fi plutind undeva la mijloc; în cazul în care este vorba de până la suprafața oului în produsele alimentare nu este bine deloc.

calitate de ou poate fi destul de testa cu exactitate lumina. În interiorul ouă stricate sunt pete intunecate. Desigur, pe deplin încredere în astfel de metode de determinare a stării de prospețime a ouălor nu poate, poate să apară în timpul depozitării, și alte fenomene care produc, de exemplu, o descompunere de proteine, modificarea gustului și altele similare. D.

Ouăle de rațe și gâște adesea sunt infectate cu agenți patogeni ai bolilor gastro-intestinale, dar pentru a le manca este imposibil.

Cojile de ouă au germeni, astfel încât înainte de a sparge un ou, asigurați-vă că să-l curățați bine.

Lapte, smântână, brânză de vaci

Dacă scăpați un bun, grăsime din lapte proaspăt pe unghie, sub forma unei picături de aproape nici o schimbare. O picătură de lapte diluat cu apă, se scurgă. lapte bun gros, alb pur, și diluat cu apă - un lichid cu o tentă albăstruie.

smântână proaspătă are un omogen, de culoare albă sau gălbuie gust consistență groasă, acru. Peremerzshaya și smântână dezghețat devine insipid, zgrunțuros, zerul este format pe suprafața sa. Stătut acru amar, are un miros de mucegai, dă suge.

Pentru culoare proaspătă caș caracteristică de culoare albă sau ușor gălbuie, miros plăcut și gust acru. brânză bună nu este prea uscat, nu cocoloașe, dar nu prea umed, nu ser saturat.

caș substandard miroase mucegăit, nu pot fi consumate, scarbosi.

Sperăm că sfaturile de mai sus nu va lăsa să trișeze vanzatori dificil.

Un nou studiu realizat de cercetatorii de la Universitatea Harvard, în cursul căreia au realizat studii mai mult de 110 000 de persoane, a arătat că consumul total.

Dacă există o alegere, este de preferat, toate celelalte lucruri fiind egale, pentru a cumpăra pește oceanic. Ocean de pește nu este ecologic curat.

Vara - timp dificil pentru perishables. Cumpărarea cârnați, mai ales cu mâinile, să păstreze în minte căldura și posibilitatea de otrăvire. Mai des.

Carnea este principala sursă de energie pentru corpul uman: este considerat necesar pentru proteinele corpului si aminoacizi. Cu toate acestea, rasfatata de carne.

Arhiva de Tag-uri

Postări recente

Galerie foto

rețete Foto

• Salata de vara cu cușcuș
• budinca Oatmeal cu umplutură de căpșuni
• brioșe de lamaie
• Tort cu ciocolata Fudge
• pâine prăjită franceză cu vanilie si cardamom