Cum de a determina gradul de pregătire a cărnii 1

Cel mai simplu mod de a găti carne sau nu este, probabil, se taie si uita-te la culoarea de suc, care este, astfel, în mod necesar curge afară. În cazul în care sucul este clar, carnea este gata, în cazul în care există un roz sau roșu. atunci nu este sudat complet sau prăjite. Poti sa te uiti chiar si la timpul de preparare, de obicei trohsantimetrovy grosimea de o bucată de carne prăjită bine timp de cinci - șase minute pe fiecare parte. Dar, apoi, din nou, trebuie să se ia în considerare faptul că capacitatea de placă, la toate diferite, astfel încât sucul pentru a determina gradul de pregătire al tuturor de încredere. Principalul lucru pe care să o facă, nu este de multe ori, pentru că cel mai adesea tăiate sau perfora piesa, mai puțin suc în ea rămâne.

Disponibilitatea de carne poate fi definită printr-o astfel de metodă simplă. Această metodă nu lasa-ma jos, în afară, eu nu pot sta carnea cu sânge.

Carnea gătită am face o mică incizie este ușor de făcut cu un cuțit. În cazul în care apar suc de carne. În cazul în care sucul curge limpede și incoloră, aceasta înseamnă că carnea este complet gata.

În cazul în care sucul este tulbure și opac, carnea nu se prăjește sau se fierbe până la sfârșitul anului.

Eu folosesc întotdeauna acest fel. Eu iau o furculiță obișnuită, un pic blocat într-o bucată de carne și un pic de manivele. Dacă fișa este ușor de tăiat și cotite myasko întoarse pe dos, este gata. Iar culoarea în acest caz, este clar.

Dacă aveți nevoie pentru a verifica piesele mici în gulas, este suficient ca furca încercați pentru a trage în jos o bucată în jumătate. Cu cât piesa va cădea în afară, cu atât mai bine carnea gătită. preparate din carne se destramă instantaneu.

cotlete gata prăjit rupe spatula chiar din lemn.

Dar sfatul ca sucul va rula sau nu este un nonsens. Oamenii au diferite bucătar în bulion și o modalitate de a utiliza este inutil. Suc urca oricum.

Dacă și să taie sau străpunge o bucată de carne, este necesar să se uite cât de ușor este ținut un cuțit în carne.

Sam rareori verifica în persoană, adică, încercați carnea pentru a vedea dacă acesta este gata. Pentru că nu pentru prima dată acasă, atunci știi despre cât timp este nevoie pentru a pregăti antena de satelit. Ei bine, de fapt, carnea este diferită. în latitudinile noastre fripturi la prăji la domiciliu rar. Aceasta este, în principal carnea în variațiile franceze, sau diferite de acest fel de mâncare. Prin tip nu gotovol spune sau nu. din moment ce toate brânză. Numai în cazul în care gustul. Dar friptura de pe mintea poate spune. gata. sau nu, și anume felie. Există mai multe tipuri de friptură de prăjire. dar eu fac cum îmi place. și anume fără sânge. adică bine făcut, oamenii noștri nu sunt obișnuiți să consumul de carne crudă. Așa că standardul necesar de carne lipi de rețetă. în cazul în care nu există nici un talent în afaceri culinare)))

Pentru a verifica dacă carnea este gata, puteți utiliza această metodă: strapunge carnea cu un cuțit sau furculiță. În cazul în care textura este un pic cotlet de „cauciuc“, cu vene roz și un suc roz sau tulbure, aceasta înseamnă că carnea nu este încă gata.

În cazul în care cuțitul face parte dintr-o bucată de carne cu ușurință, și suc iese în evidență clară, atunci această bucată de carne este gata.

Cu toate acestea, prea zeloși în dorința lor de a perfora carnea pentru a testa disponibilitatea sa, nu este recomandată, în caz contrar acesta va curge tot sucul, și este probabil să se usuce în sus sau overcook vasului.

Știu că, de obicei, atunci când carnea este gata, după toți anii de practică nu au fost de gătit pentru mine în zadar.

Dar există o metodă dovedită care arată cu exactitate dacă este sau nu carnea este gata.

Pentru a face acest lucru, trebuie doar să străpunge carnea cu un cuțit (cineva este de a face o furculiță) și a vedea ce culoare lichid.

În cazul în care sucul avem o culoare transparenta - atunci totul este în ordine, iar carnea poate fi scos din cuptor, este complet gata.

În cazul în care lichidul a fost alocat nuanță de roz sau roșu, această carne nu este încă gata, este pe jumătate coapte, și încă dogotavlivat trebuie.