Cum de a determina calitatea de pește - formula de pește, pește formula
În primul rând, calitatea poate fi determinată prin (organoleptice) caracteristicile externe, lista care miros, culoare, consistență, și dacă totul este bine, gust. Pește proaspăt nu are miros sau mirosuri de mare și de iod, care este într-o astfel de combinație creează un parfum dulce mai familiar. Mirosul de amoniac nu este cu siguranta un semn de prospețime, deși mulți cred că ar trebui să miroase așa.
In peste proaspat piele elastica lucios. Cântare trebuie să se potrivească perfect cu ea și, de asemenea să strălucească. Aripioarele si coada nu ar trebui să fie uscate sau lipite. pește Spoilt arată mat și incolor, și solzii prost fragmentat.
Peștele proaspăt are ochi clare care strălucesc și un pic favoare. Pește cu ochii carpiti, afundate în interior - nu poate exista.
În carne elastic pește proaspăt. Când faceți clic pe degetele de pește pe ea ar trebui să fie nici o urme de lovituri. Este doar atunci când peștele este vechi.
În branhiile de pește proaspăt umed strălucitor, roz la rosu aprins la culoare, dar în nici un caz nu poate fi maro sau gri-roșu.
În al doilea rând, care vrea să cumpere pește într-adevăr proaspete și gustoase, ar trebui să avanseze pentru a cere data recoltării vânzătorului. Fishmonger, cel mai probabil, va vinde pește proaspăt. Ajuns acasă, scoateți peștele proaspăt cumpărat în frigider, dar nu mai mult de o zi. Mai mult de 24 de ore pentru a stoca pește proaspăt nu este recomandată, deoarece nu este necesar să-l stoca tot timpul în ambalaj de hârtie. Cel mai bine este să se stabilească din pește proaspăt pe farfurie de porțelan și se acoperă cu folie de pe partea de sus.
Carne file de pește proaspăt și bucăți de pește va fi suculent și strălucitor, translucid, plus, au un aspect frumos. Uscat margini și caracteristice modificări de culoare a peștelui vechi.
Particularitatea românească este faptul că 80% din resursele halieutice ale țării este concentrată în Orientul Îndepărtat, și 80% din populație trăiește în partea europeană a România. Prin urmare, în cele mai multe cazuri înghețate direct de pește în largul mării, imediat după livrare la bord. Congelate, ea devine în dulapuri și congelatoare de supermarketuri sau magazine alimentare. Pe drumul de la o navă de pescuit în coșul de cumpărături, temperatura nu trebuie să depășească -18 grade. Numai în cazul în care acest lucru este garantat de calitatea acesteia. Deci, nu cumpăra pește de la congelator supraaglomerat Baneth în care condițiile nu sunt îndeplinite și stocarea de pește. În astfel de cazuri nu asigură răcirea necesară a peștilor. Fii atent la termometrul frigider - ar trebui să arate într-adevăr un minus 18 de grade. Straduiti să ia peștele în partea de jos a congelatorului Bannet.
Nu cumpăra pește într-un ambalaj deteriorat atunci când acesta este acoperit cu îngheț. Congelatoare, plin de îngheț și zăpadă, deși, și uite rece, de fapt, nu sunt. Să acorde o atenție la data ambalării și termenul de valabilitate. Transporta peștele acasă, de preferință într-un pachet separat. Dacă nu intenționați să utilizați imediat peștele - pur și simplu pune-l în congelator. Dar chiar și în perioada de valabilitate congelat de pește și fructe de mare nu este infinit. pește Lean ar trebui să fie consumate în termen de trei luni, peste gras si fructe de mare - într-un timp mai scurt.
În cele din urmă, puteți prinde pește ei înșiși, și ceea ce ar putea fi mai bine de pescuit în natură. În acest caz, nu uitați să întrebați despre zona bunăstarea ecologică a capturii, iar în cazul în care acesta este un iaz privat - să învețe ce să se hrănească peștii. Nu uitați: peștele are un gust de ceea ce a mâncat.
Astfel, peștele proaspăt este determinat
- mirosul - acesta fie nu există, fie că este ușor dulce;
- de structura elastică a cărnii - după apăsarea gropii ar trebui să dispară rapid;
- în ochii lui - erau proeminente, clare și luminoase;
- pe branhii - acestea sunt de la roz pal la culoare roșu aprins;
- chiuvete din pește proaspăt în apă (semn indirect);
- priză aspect - contra curat, echipamente de funcționare, vânzător politicos.
pește Spoilt arată astfel:
- miros neplăcut;
- mată sau pește incolor;
- aripioarele uscate sau lipite;
- ochii tulburi sau înfundați;
- carne structura inelastică, urme de lovituri și alte leziuni la nivelul pielii;
- branhii maro sau gri-roșu;
- pește rânced nu se scufunda în apă (o indicație indirectă);
- un procent mare de glazura de protecție - este imposibil să se verifice calitatea.
Putrezeste de pește din cap. Deci, dacă vinzi pește cu capul tăiat, atunci cel mai probabil, ea a început deja să se deterioreze, iar capul tăiat, pentru că cumpărătorii nu au observat.
Nu cumpăra pește de la un discount sau la un pret special. Reduceri - un semn că produsul a început să se deterioreze.
Păstrați chitanțe de cumpărare. Deci, va fi capabil să dovedească magazin că marfa a fost achiziționată doar la ei. Shop este obligat să vă ramburseze în cazul în care a vândut pește de proastă calitate.
pești de apă dulce poate avea mucegaiurilor placa - aceasta nu înseamnă calitatea proastă
În cele din urmă, observăm că vânzătorii de pește ca pescari, creativ și pacient. Noi nu ar fi surprins dacă sfatul nostru este deja pregătită. Cu siguranță există substanțe chimice alimentare, elimină mirosurile. Branhiile este de asemenea ușor să atingă în sus.
În orice caz, există o soluție - să fie atent. Utilizați sfaturile noastre împreună. Toate semnele de pește de calitate nu sunt falsificate.